《北市大安區♥食記》炎神拉麵。感受1300度高溫火焰槍的衝擊，北海道札幌名店登陸台灣！(國父紀念館站)

就是這個烈火雄雄的火焰槍，讓我顧不得這陣子已經吃了好幾間拉麵店還是跑去插旗！
是說主廚也是個性格型男呀！看看他的姿勢，整個是帥氣100%，錶都爆掉不曉得翻到哪裡去了 >///<


札幌炎神拉麵台灣店
電話：02-27752783
店址：台北市大安區光復南路280巷49號
營業時間：AM 11：30 ～ PM 00：00(2/11至2/28試營運，每天限量100碗，3/1正式營業)

 

大過年的，大家都出門玩耍踏青，不過我卻跑來插旗拉麵店，實在是這噴火拉麵的噱頭太酷啦！目前正值試營運時間，每天限量只提供100碗，詢問了一下店家，平日約莫下午一點多就會全部賣光光，不過也不用搞得排隊像戰爭，其實不要超過十二點來，基本上應該是可以吃得到：），說個提外話，門口驚見以前公司董哥送的祝賀花籃耶！科技業跨足餐飲業，這涉獵範圍還真不小XD

 

強烈懷疑大濕是故意的，營業時間報錯，結果我們還沒十一點就到了，然後得到今天第一組號碼牌XD

 

不要懷疑，這個扇子就是菜單呦！而且還是可以帶回家的，雖然Menu上共有四種口味，不過試營運只提供海薰炎及2012炎味噌拉麵，其它要等正式開幕才會跟大家見面。

 

可能是燈光明亮、再加上天花板金碧輝煌色澤的裝飾，看起來還挺高級的嘛！

 

另一邊內部環境燈光昏黃，則比較像一般拉麵店常見的風格，只是牆壁上生猛揮毫的大字，只有霸氣兩個字可以形容了！

 

拍完了環境，趕緊來看型男。。。。。(眾人：你是來吃麵還是看帥哥？！)

 

只見他拿起火焰槍，轟轟轟，瞬間飆高溫度飆高，讓我們就算壁著一面玻璃仍舊可以感覺它那炙熱的溫度。

 

可千萬不要以為這火焰槍只是拿來做做樣子，其實這是「炎神 stely」的料理方式，經過1300度的火焰燒烤，融化油脂之後會產生獨特香氣，聽說連日本拉麵評論家石神秀幸也大讚呢！

 

海薰鹽の潮拉麵(NT.240元)

登上日本雜誌，還被石神秀幸稱為北海道最好吃的鹽味拉麵，這形容聽起來也未免太強大了吧！

 

基本配備有二片叉燒、青蔥、海苔，玉子蛋另加30元，讓我比較好奇的是，它的湯底綜合了三種元素，台灣拉麵很常見的W系(豚骨魚介)、白湯(雞豬)及上湯(雞加蔬菜)，模樣看起來也許淡雅，但結合了不少食材熬煮的湯，卻讓人覺得相當華麗。

 

先來嚐嚐叉燒肉，肥瘦比例約是2：1，肉質軟硬適中，但口感有些小柴，不過肥脥的部份處理得不錯，咬起來有些脆脆的，滋味頗為甘甜。

 

雖然店家號稱是日本原汁原味，但感覺還是有小小調整到台灣人更可以接受的口味，湯頭的鹽味相當鮮明，鹹度其實並沒有像中那般厚重，認真來說，它的湯真的蠻好喝的，溫潤順喉，還可以嗅到經過炙燒之後那股含蓄的煙燻味。

 

其實它也還有個隱藏版味道，那就是加在角落裡邊的這個海苔啦！淡淡的、很幽雅，跟湯頭卻十分地融洽合搭呦！

 

炎の味噌拉麵2012(NT.240元)

別看上頭那紅紅一大陀的紅辣椒絲，其實它只是用來提味，本身並不會有什麼過於辛辣刺激的味覺。

 

叉燒、黑木耳、筍絲，玉子蛋同樣是另外加點的。

 

其實我也不知要不要推這個玉子蛋，但感覺拉麵少了它，就少了一種滿足感，但事實上依好吃度來說，炎神家的並沒有特別出色，充其量只能稱上一般般，蛋白Q彈、味道不足，蛋黃部份也不香濃美味，就看客倌們在不在乎這種「加了之後的滿足感」囉！

 

看到這肉塊，第一個想法就是，這完全是骰子牛的概念嘛！XD 第一次看到叉燒是用這樣的模樣呈現的，這感覺著實太新鮮啦！肉嫩香軟，有烤過的焦香味，比鹽味整片的叉燒肉好吃。

 

使用粗捲麵，口感紮實也頗有彈性，表現不錯。

 

瞧瞧它的湯，長得很濃郁是吧！其實是因為裡面加了馬鈴薯，喝來跟用大骨熬煮出來的濃郁湯底不同，雖是濃稠，但卻可以鮮明感受到那馬鈴薯沙沙的口感，因使用味噌調味，所以入喉之後還可以感受到一股發酵的酒香氣，蠻特別的，滋味也相當棒，喝得整個清空，只差沒把碗給嗑了XD

剛開始想來炎神，完全是因為有了火焰槍的加持，因為火烤拉麵這想法非常酷，但其實一嚐它的滋味，卻是比想像中還要好吃許多呦！如果拿最近也是開幕開的鬼金棒來比較，我私心地較偏好炎神的味道，期待它的正式開幕，好想再去試試其它兩種口味呦！

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