《北市大安區♥食記》麵屋武藏 虎嘯。東京名店進駐台灣，超厚三層叉燒肉太銷魂！(忠孝敦化站)

在知道麵屋武藏要來台灣的消息後，整個內心是充滿了期待呀！
之前只看到網絡、報紙介紹，卻都還沒有正確的開店時間，終於在７／５正式登陸，台灣的拉麵戰國時代又加入了一間熱門排隊店(來賓請下掌聲ＸＤ)


麵屋武藏虎嘯
電話：02-8771-9222
店址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
營業時間：11：30～22：00

因為剛開幕，我跟洪先生早做好要排隊的心理準備，加上正值用餐時間，硬生生地等了一個半小時才輪到我們，當下只真實感受到麵屋武藏的超人氣！

創立於１９９６年的麵屋武藏，在日本東京可是一間超有話題性的拉麵店，以Ｗ系湯頭為主軸，比較特別的是每間分店都有其專屬的口味，像在台北東區的虎嘯，主打「白、黑、赤」三種，而未來陸陸續續還會有中和二天、中山北路神山及高雄左營的武骨等三間店跟大家相見歡呦！

 

等阿等的，終於輪到我們了～在這種天氣下排隊還真得是很需要耐性，先給大家瞅瞅菜單，他們家湯頭的濃淡及麵條粗硬，都是可以依客人喜好的口感作調整的，吃重口味的我們不約而同都選了濃郁系，小菜方面有炸雞塊、胡麻豆腐、野菜沙拉、三色大根及胡麻菠菜五種～

虎嘯白虎拉麵(NT.300元)
白虎是麵屋的招牌，經典的Ｗ系湯頭由豚骨、昆布、魚干等食材熬煮而成，配料除了兩大塊叉燒之外，還有筍乾、青蔥、海苔及糖心蛋！

麵條的口感偏硬，吃來很具咀嚼感又不失Q彈，中上水準的表現相當合我們胃口：）

筍乾爽脆多汁，好吃：）

吃麵屋，就屬叉燒最值得期待了！光是看它那厚到快爆炸的塊頭，視覺效果就讓人覺很過癮，我看根本可以叫它一聲控肉了，尊循日本規格的烹煮方法，蒸煮後進行滷製，接著再用慢火燒烤，手續還真是相當搞鋼！

肉塊外層帶有微些焦脆的香氣，裡層的口感軟嫩緊實，半油半瘦的組合，建議搭配著一塊吃，不然單單吃瘦肉，還是有一咪咪小柴，但整體表現也算是相當不錯：）

虎嘯黑虎拉麵(NT.300元)
使用墨魚汁及墨油，一端上桌忍不住想說，要不要拿隻毛筆出來沾一下呀！黑虎的湯頭黑到都快發亮了！

除了完美展現豚骨的豐脥油脂外，湯頭中還蘊含了墨魚的鮮甜味，海陸綜合滋味果然相當特別，喝起來滑順爽口，一點兒也不油膩呦！

他們家的湯頭，如果拿來跟山頭火還是Ｎｇａｉ比，我覺得其實口味雖鹹但較偏清爽，雖然甜度的表現還不賴，但濃郁不足還是沒那麼過癮囉！可能剛好對胃口吧，反而我跟洪先生都覺得麵條的表現最出色：）

《延伸閱讀》

樂山溫泉拉麵。邊吃拉麵邊泡腳，奇摩子悠哉又舒服！
http://fairylolita.com/blog/post/121691305

屯京拉麵。東區熱門排隊店，來自東京池袋的超濃郁湯頭！
http://fairylolita.com/blog/post/116551582

二子山食堂。一份定食，滿足你拉麵、蓋飯雙享受
http://fairylolita.com/blog/post/80381539

凪 nagi ramen taiwan 豚骨ラ メン。新宿新秀拉麵攻佔西門町！
http://fairylolita.com/blog/post/80381905

三田製麵所。日本第一家沾麵專賣店，彈牙好滋味！
http://fairylolita.com/blog/post/94878940

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 芭絲特餐酒館。低調「隱藏版」餐酒館，超高CP值，各國少見啤酒任你選！
• 呀屋火鍋 . 烤串。小資價火鍋吃到飽！各式自助式食材、燒烤任你選，近百種食材飽到天靈蓋！
• 苗栗01
• 新竹01
• 台南01