《北市中山區♥食記》カラシビつけ麺 鬼金棒。來自日本東京，結合花椒與辣油的麻辣味噌，嗜辣魂限定！(中山站)

在這一、二個星期，感覺好像都在跟拉麵當好朋友，實在是突然多出了好幾間口袋名單呀！
這次造訪的新店家，是來自日本東京的鬼金棒，以麻辣味噌為底，挾帶著試營運的高人氣，可是讓我跑了第三趟才吃到它呢！


カラシビつけ麺  鬼金棒
店址：台北市中山區長安西路19巷2弄35號
營業時間：AM 11：30 ～ PM 21：30
臉書：http://ppt.cc/sYck

鬼金棒，初看這個店名時，第一個浮現在我腦海的就是鷹流惡鬼了！同樣都是味噌，也是辣的，也有鬼的圖案，如果沒有爬文，依我的低智商搞不好還會以為它們是姐妹店咧！空降台灣，選擇的店面就位於中山區的長安西路上，附近鄰近中山捷運站，交通也很方便呦！

 

這張店家公約，請客倌們要入場前請先睜大眼晴瞧瞧，紅色字「如果無法認同，請勿進內消費」，是說這也太有個性了！XD

 

採用投幣機點餐，現在也愈來愈多拉麵店可以看到這種機器了。

 

數了一下，長條型的席位約莫11個，清一色全是吧檯座位。

 

我還挺喜歡店家的佈置，營造的昏黃燈光還蠻有用餐的氣氛，在店內，也處處可以瞧見用裝飾的鬼臉及狼牙棒。

 

牆上備有衣架供客人吊衣物使用，貼心！

 

投幣機生出來的票根就長得這幅得性，店家也會一一再跟客人們確定一次。

 

在湯頭方面，辣度及麻度都可以自由選擇，辣度則是增減辣油、辣粉，而麻度都決定在花椒的多寡，唯一比較不親民的，就是增量到某一等級還需另外計算，大盛同樣也是呦！

 

突然瞄到櫃檯上的拉麵，可惜是店家非販售品的鎮定之寶，可惡，好想買阿！

 

醬料有兩種，一是中和辣度的蘋果醋，以及特調七味粉。

 

味玉(NT.260元)

這個口味是正常版本再外加一顆玉子蛋，紅通通的顏色，以及灑落在食材表面的辣粉，看得著實引人食慾呀！尤其它的湯頭表浮著一層辣油似的，這視覺對嗜辣的朋友們來說，肯定具有無限的吸引力。

 

青蔥、小玉米，再加上大量現炒的豆芽菜，雖然浸在湯汁中，仍舊可以吃到它的清甜與爽脆，當然也在麻辣湯汁中，扮演著一個解膩的好幫手。

 

先來嚐嚐這麻辣味噌的湯底吧！初入口是極其濃郁的花椒味直衝腦門，接著再帶出辛辣味，不曉得是不是辛香料太厚重了，其實吃不太到味噌的滋味說，湯頭雖稠，但卻不會讓人覺得膩口，老實說麻辣度對嗜辣的朋友來說，一定是在可以接受的範圍之內，但不曉得怎麼著，我才吃沒幾個麵就開始噴汗了，可見它的後勁有強，而添加了細碎的洋蔥點綴，倒也讓口感變得更清爽有趣。

 

使用粗捲麵，煮麵的功夫不錯，除了有吸飽湯汁之外，麵條本身Q彈而富含嚼勁，而這個也可以依客人的喜好來調整硬軟度。

 

稠黃的蛋液看得我食指大動，玉子蛋的表現也相當不錯，軟彈又入味，但品質控製不一，洪先生那碗的蛋就煮得有些過熟囉！

 

蔥花(NT.30元)

向來吃拉麵很愛配蔥的我，又再加碼點了一個季節限定的大蔥，看它們臉書介紹，這種蔥在日本是很普遍的，可是在台灣可是只有冬天才有呦！

 

不得不說，這滿滿的大蔥加進去，口感硬是更上一層樓，吃起來就只有一個爽字可以形容了：）

 

湯頭、麵條，叉燒肉當然也是一碗拉麵中的精華部份，調味方式是用滷汁小火煨成，半瘦半肥層層交叉而成，肉軟嫩但又不失咬勁，味道也十分足夠，表現相當不錯，只是洪先生這隻歪嘴雞，邊吃邊念，說他還是比較偏愛麵屋武藏的炙燒叉燒，哪那麼多毛這家伙XD

 

特製麻辣味噌拉麵(NT.300元)

看上去好像跟我的味玉相差不多，但仔細比較，它可是足足多了兩塊肉，豆芽也增長到1.5倍，強烈建議來鬼金棒的朋友，真的可以試試這碗店家招牌，吃起來真的十足過癮呀！

 

光看這肉，視覺效果就大滿足，不過不曉得為什麼，是食材多少的關係嗎？味玉跟特製的湯，喝起來竟然不太一樣，味玉的麻與辣都很鮮明，但特製的湯卻是甜甜的味噌味較厚重，這還挺有意思的吶！

對我這個拉麵控來說，台灣有愈來愈多日本拉麵著實是一件令人開心的事，也許有人會認為這些店進駐是來拐錢，但我卻覺得，不用大老遠坐飛機就可以嚐到日本味(雖然比不上日本道地)，也是很幸福的呦！

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