《北市中山區♥食記》六堆伙房客家麵食館。結合傳統與創新,保留阿嬤時代的客家本位!(中山站)


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在新竹、苗栗一帶,客家菜是很常見的美食料理,不過在大台北地區就實屬罕見了!
六堆伙房是一間專賣客家美食的小館子,像著名的芋頭米粉、花生豆腐、客家芋頭糕及鹹蛋絲瓜麵線,在這兒都能吃得到,重點是價格超佛心,就算點了滿滿一桌,荷包也是完全不會大失血呦!

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六堆伙房客家麵食館
電話:02-27369063
店址:台北市大安區樂業街42號
營業時間:AM 11:30 ~ PM 14:00、PM 17:30 ~ PM 21:00

 

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這間座落於中山捷運站附近的六堆伙房,店面風格應該算是有些小低調,雖然扛捧還算明亮,不過用餐空間位於地下一樓,如果沒仔細看,還真容易一閃而過呢!

 

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沿著樓梯走下B1,一旁都可以看見充滿客家味道的擺飾及代表性的餐具。

 

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正值晚上用餐時間,原以為在B1算是有些隱密,沒想到生意卻比我想像中還要好上許多,匿大的空間滿滿都是人潮,都可以用高朋滿座來形容它啦!

 

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趁著快打烊的時候趕緊拍一張清空照!果然沒人時還是比較好抓快門的XD

 

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客家代表性的花布,在裡面處處都可以瞧見這些元素呦!

菜單上大致以傳統常見的客家食材為主,有些我甚至是連聽都沒聽過,不過對客家料理也是涉獵不深,走這一趟還當真是長了知識,麵食、點心、小菜、甜點,其中還融合了一些北方麵館兒的主食,選擇豐富,價格也稱得上平易近人又可愛:)

 

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口水雞(NT.110元)

這道小菜是店家的招牌之一,每桌桌上幾乎都看得到它的身影,果然請店小二先生推薦準沒錯,一點就點到我們的心頭好(灑花)

 

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跟想像中的調味有些不同,滋味鹹中帶酸,當成前菜來吃還挺開胃的說,雞肉的口感感覺有點像油雞,只是沒那麼軟滑,反而是帶了一股嚼勁,除了搭配醬汁,也可以配著一旁的涼拌白菜一塊食用呦!

 

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紫蘇牛蕃茄(NT.60元)

這個涼拌小點心我整個超愛的,紫蘇味馥郁香濃不說,配上有點酸口的蕃茄根本就是絕配了嘛!依稀還感覺得到一些些梅香氣,蕃茄像吸飽醬汁般爆在嘴裡的那一瞬間,只能用大滿足來形容啦!


 

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黃金泡菜(NT.40元)

有在團購的冰友,應該還記得有一陣子這種黃金泡菜超熱門,當時我也深深為它的滋味所著迷,單單看顏色,就有一種引人食慾的魔力,不過為了保留客家的調味方式,吃出來的味道較偏酸口,整體來說還OK,但自己還是比較偏好改良過後帶有蒜香的泡菜囉!

 

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芋頭米粉湯(NT.98元)

接著上桌的,可說是六堆伙房的大招牌,也是傳統客家菜裡中,非常耳熟能詳的一道,芋頭、滿滿的米粉、再加入幾粒丸子點綴,你相信嗎?!這樣一大碗只要98大洋,當天我們四隻,每個人還硬喝了近二碗才完食它呢!

 

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芋頭要好吃,除了要煮得綿密黏口之外,還有一個一定要像吸飽湯汁般入味才正點,它的湯頭是走清爽路線,喝來除了有油蔥的香氣,還有股淡淡的芋頭味,而米粉軟Q,表現也相當不錯,跟正統的客家滋味比較,感覺像是改良過,比較沒那麼油、也沒那麼鹹膩。

 

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鹹蛋絲瓜麵線(NT.98元)

一樣又是超大器的一碗,天真(傻?)如我們剛開始看價格,還想說四個人點二個主食應該差不多,結果再配小菜,份量跟本是讓我們吃粗飽、整個爆到快炸開,還好它們家的餐點滋味都不錯,所以硬吃還可以全部擠到肚皮裡,只能事後再瘋狂跑步啦!可惡~這就是美食最罪惡的地方XD

 

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我喜歡它絲瓜香甜全部融入湯中的清甜口感,淡淡的、很雅致,跟偶爾才出來點綴一下的鹹蛋黃是互不搶戲而完美的並存,尤其嫩豆腐也好好吃,如果偏愛湯頭多一些的朋友記得要快點解決麵線,才不會讓湯都被吸光了呦!

 

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桔香涼拌過貓(NT.60元)

過貓拌著細碎生花生粒及胡麻醬,佐上桔醬之後更顯清爽,整體調味不錯,比較可惜的是過貓煮得好老,換句話說就是好ㄍㄨㄚ而大大影響口感。

 

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涼拌黑木耳(NT.40元)

看到小菜便宜,四個人像失心瘋一樣狂亂點,結果不小心點到一道小地雷,黑木耳以涼拌的方式處理,是開胃爽口不錯,但吃起來幾乎沒有什麼其它調味,才吃沒幾口就被放到旁邊放生了。

 

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花生豆腐(NT.67元)

來到這兒,千萬千萬別錯過這道花生豆腐,之前參加活動時曾聽小不點說,這道可說是客家料理超具代表性的菜色之一呦!口感軟滑細緻不說,每一口都有馥郁的花生香縈繞舌尖,整個就是超美味的啦!大推薦:)

 

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蘿蔔糕(NT.46元)

其實我不懂蘿蔔糕跟客家菜有什麼關係,純粹愛吃,所以就點了它來解解饞:)

 

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香氣有點神似港式蘿蔔糕,不過質地比較水潤些,表層煎得赤赤焦黃是最討人喜歡的地方。

 

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客家芋頭糕(NT.67元)

蒸出來的芋頭糕,就如同它呈現出來的視覺效果一樣,是紮實而綿密的,有時候都在家,為什麼有些客家的東西都會這麼好吃,像板條比一般的Q彈,而這芋頭糕也比坊間吃到得還要美味許多,真是神奇。

 

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拌入肉末、切丁豆干及青蔥,所表現出來的味道算是蠻傳統的,差別在於一樣有經過改良,滋味上少了油膩與重鹹,口味也比較清爽。

 

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三星蔥油餅(NT.57元)

使用宜蘭運來的正港三星蔥,在香氣上自然是豐盈許多,而麵皮的部份較富嚼勁,吃來不油爽口,與內餡的肉塊也搭配得很合融。

 

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西米焗布丁

這是店家目前正在研發的下午茶甜點,老闆招待我們試試滋味,擺盤及模樣,都比較偏中式的做法與呈現。

 

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吃來比布丁再硬一點、而且帶了微微黏稠的口感,奶香味鮮明,甜點裡面還吃得到西米露,說創意還挺新穎的,但客家元素的呈現就稍嫌薄弱了些。

 

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柚香酸桔茶(NT.82元)

桔茶中透出淡淡柚香,爽口淡雅。


 

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東方醉美人(NT.82元)

這杯飲品我還挺喜歡的,使用東方美人茶,再加入一些微醺的酒精,初入喉有鮮明的酒香氣,接著慢慢再綻放出茶香。

 

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客家擂茶(NT.105元)

光是這點點的茶壺就讓我大喜,實在是對於擁有雜貨類器皿的玩意兒完全沒有抵抗力呀!一旁附了南瓜子、杏仁及花生粒,待磨碎之後就可以加入擂茶一塊享用囉!

 

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這研磨的功課交給洪先生,就在大家開心聊天才回過神之際,瓜子就成了這附德性,囧!官倌們,按照專業的服務人員說,這樣完全是磨得太細了,還是要保留一些顆粒形容,喝起來才會比較有口感呦!

 

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雖然瓜子少了顆粒形狀,但香氣卻絲毫不減,在擂茶中仍然可以感受它那醇厚的香氣,而擂茶也比較像調整過,茶味沒那麼重、喝來的苦味也比較淡,不過我還是比較偏愛傳統的作法就是了。

短評時間:以價格來說,CP值還挺高的,不管是主食、點心,雖然經過改良,但表現都有相當的水準,既保留了客家的傳統滋味,又吃得到調整之後的創新,其中像是芋頭米粉、花生豆腐、鹹蛋絲瓜麵線、芋頭糕及紫蘇牛蕃茄都非常值得一試呦!

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0 comments Add yours
  1. 好想吃披薩!!!!看起來超好吃的啦~~~~
    (PS:忘記跟你介紹 我是Natalie唷~~~部落格整個經營主要都是我^^
    版主回覆:(03/09/2015 05:41:28 PM)
    好滴好滴!
    很開心認識Natalie
    下次有機會我們也可以約會呦!:)

  2. 這間真的還不錯
    份量都超多的說XD
    雖然我也不是很喜歡地下室的用餐環境
    不過整體來說還是覺得CP值挺高的
    法士達我喜歡~~之前本來也想點!!!
    版主回覆:(03/09/2015 05:41:02 PM)
    這間cp值非常高
    就是地下室我不太愛XD

  3. kk推
    因為人在國外旅行,所以較晚回訪,請見諒,這間餐廳很吸引我,有機會也要來嚐鮮呢
    版主回覆:(03/09/2015 05:40:41 PM)
    怎麼那麼幸福,kk又出國玩了 >///<

  4. 我也超想吃pizza 看起來很美味 感恩美好分享 新年快樂~推^^
    版主回覆:(03/09/2015 05:40:29 PM)
    chasemoon好眼光呦!
    pizza是當天吃到我最喜歡的:)

  5. 份量真的還滿多的啊!
    讓我想去吃吃看 ^^
    版主回覆:(03/09/2015 05:38:40 PM)
    肯恩其實CP值非常高
    除了地下室的用餐環境
    其實也沒啥好挑的了:)

  6. 這間大份量肯恩超有名ㄟ~一直想品棒嘗都插不上隊~我喜歡最後的布朗尼~融化螞蟻人的心~海鮮比薩也很料多~燉飯烏媽媽的但看來不錯~比較失望的是法式吐司~壹應要夠溼潤才好吃
    版主回覆:(03/19/2015 01:22:07 PM)
    肯恩其實蠻多人推薦的說
    高CP值不說,份量大吃得超滿足的!

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