《台中♥食記》雲火日式燒肉。夢幻度百分百澳洲和牛套餐，頂級老饕肉美味地都快把舌頭給融化囉！

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在彎進太原路，遠遠地你就能瞧見雲火燒肉那斗大的招牌！每次到台中都被當地的建築物給嚇到，因為每一棟都是比大、比豪邁，而雲火這棟外觀也是相當有看頭呢！打造出來的灰褐色澤，看起來頗具質感，其中融入溫暖的木質元素，連大門也做得很精緻。

中午用餐時間來訪，生意感覺相當不錯，一樓幾乎都是坐滿的狀態，我覺得它的風格跟一般燒肉店給我的印象很不一樣，也許是多了吧檯吧！總感覺多了些時尚感、也帶有一點點夜店風，倚牆擁有大片落地窗，明亮光線也讓人覺得很舒服。

沿著樓梯信步走上二樓，在這一區提供的位置數又更多了！才剛轉進二樓，就有三隻牛頭迎接客人，是說風格真的還蠻現代的耶！

這位置巧妙還能看見窗戶外的樹影扶枝，很適合喜歡清新綠意風格的朋友，其實如果不說，這場景還蠻有日本味道的。

雲火在這個月份剛更新新菜單，價格從1380元到2980元不等，依喜好主要有香草豬、牛肉及海鮮這三大項選擇，其中也有三人的套餐呈現，其中就屬澳洲和牛為等級最高、也最受老饕歡迎，這也是這個月母親節的主打強項呦！（完整菜單請點我）

雲火上品澳洲和牛套餐(NT.2980元／雙人套餐)

和牛一向是我的心頭好，在雲火可以品嚐到，簡直讓人超開心！這擺盤精緻得不像話，上頭還有裊裊的煙霧繚繞，看起來真的好美呦！

整個和牛套餐中共有五種肉品，除了已經先行淋上醬汁的牛肋條之外，其它的牛肉肉質，顏色都是呈現漂亮又生動的瑰麗色澤。

咱們先從整個套餐包含了哪些食材介紹起吧！

這兒提供免費無限的養生湯，不同於一般燒肉店都是用雞湯，而是使用昆布、海帶及中藥包熬煮而成，口感溫潤、感覺有一股微稠的黏感，在猜應該是昆布煮出來的精華都在裡面，其它還有美生菜及泡菜可以讓客人夾著肉片一塊吃，而美生菜如果不夠都可以免費再續呦！

胡麻沙拉

這沙拉的份量好大一份，喜歡它用木盆盛裝的方式，看起來更有質感、也更可口了耶！

除了蘿蔓葉、裡面還吃得到不少新鮮水果及蔬果，加入麵包丁增添口感，而葫麻味還蠻香、醬汁帶了些稠厚，表現相當不錯，讓平常不怎麼吃沙拉的我，也把這盤嗑光光！

吃燒肉當然不能爽快暢飲啦！套餐本來就有附兩杯50元飲料，如果想要更換其它，只需補貼差價就可以囉！

我們另外單點了兩杯冰沙，有店家很推薦的奇異果汁(NT.140元)、還有帶有酒精成份的可樂娜葡萄柚沙瓦(NT.180元)，前者水果香氣馥郁，喝得出真材實料，而且甜度也不高，而可樂娜對我來說酒精味太重，感覺較適合平常有在小酌的朋友，其中交織著濃濃葡萄柚味，其實還蠻像水果酒的。

接下來，重頭戲要登場啦！首先服務人員會先幫客人送上等等吃燒肉要沾的醬汁，提供檸檬汁及燒肉醬，如果沾不夠，都可以請店家再幫忙加添。

看到這盤讓我眼睛都亮起來！重點是，牛肉的顏色看起來真的超美的！不愧是傳說中的和牛阿！再加上乾冰的白霧飄逸，這不立馬快點動口吃掉它怎麼可以呢？！XD

一開始服務人員先幫客人烤一些，順便教客人怎麼烤才會最好吃，不過遇到重點，例如肋眼牛排、海鮮，店家還是會幫忙處理，所以完全都不用擔心呦！

和牛無骨牛小排

我們先從適合五分熟的、也可以做成七分熟的牛小排先吃起，油花均勻分佈，紋路也好美。

這個牛小排的部位取自於牛的前胸，是屬於油花分佈比較豐富的部位，吃起來肉質軟嫩、甜度表現也不錯，我很喜歡它那在味蕾上咀嚼的感覺，慢慢滲出的油脂摻雜著甜味，相當誘人。

和牛雪花板腱

這個板腱肉有個美麗的形容詞「像牡蠣一樣細嫩的肩胛肉」，如果有人跟你說和牛界中的「牡蠣肉」，就是這板腱這個部位。

油花的紋路依舊很美，但感覺得出來比例是比剛才吃的那款牛小排要來得少一些，板腱本身的牛肉味還蠻重的，在咀嚼過程中你能感覺舌尖上停留的嫩筋感，這也是它的主要特色，拿來做成燒肉是相當合適的呦！

和牛肩小排

在今天吃的肉品當中，除了牛肋條之外，就屬這個肩小排最有嚼勁囉！！帶筋的口感最為鮮明，平常若喜歡吃有咬勁的肉片，那麼肯定會愛這部位。

是說最肩小排最先吸引我的，是它那美麗的嬌豔色澤，雖然說富有咬勁，但其實吃來依舊不減嫩度，甜度很高，這個也十分出色。

吃到這邊才突然想到，阿！套餐明明就有附美生菜，結果我們一直狂嗑肉品、一直烤一直吃，哈哈！都吃了好幾樣肉了才發現有這東西存在，再夾著泡菜一塊享受，清爽度倍增呀！

牛舌

聽店家介紹，牛的養殖方式分成草飼牛及穀飼牛，如果想要吃比較天然健康的牛舌，就會建議草飼牛，而雲火燒肉的牛舌就是用這種飼養方式。

牛舌看似薄薄一片，但吃在嘴裡的紮實度卻是相當不錯，完全沒有讓人有空虛感，它的質地柔嫩，其實兼具著軟Q又清脆的特殊口感，其實不管吃哪一種我都很少沾醬料，因為優秀品質就算單吃、亦或只是沾點玫瑰鹽就相當美味了。

牛肋條

這個需要比較高級的烤功，所以就由服務人員幫忙代勞！這也是所有肉品當中，唯一一種有淋醬汁、稍做入味的。

果然專業的就是不一樣，烤的同時還不斷聞到那醬汁飄來的鹹香氣味，明明剛才才吃了一堆肉，結果這時候還是不爭氣的狂吞口水！XD

服務人員會幫忙把牛肋條剪成一小塊一小塊，以方便客人入口，它因為有沾附醬汁，所以鹹度相較於其它肉品會來得更明顯，我覺得它有一種在吃牛肉乾的感覺，當吃進嘴裡有那種一絲一絲的條狀口感，是屬於愈嚼愈香的肉品呦！

和牛肋眼牛排

這是所有肉種中，我最最最喜歡的一款了！一個部位、卻擁有兩種完全不同的滋味，這也是這個和牛套餐當中，最具招牌的經典牛排囉！

照片也許不那麼明顯，但其實本人長得可是超大一片，而且連厚度都給得超有誠意！

牛排經過火烤之後，油花的部份愈顯鮮明，內行看門道、外行看熱鬧，立馬就讓服務人員教你怎麼吃！：）

還記得那時候剛烤好的時候，別說香氣逼人、連浮在上頭的油脂都快把人迷翻，你說說看！這冒出來的油花感簡直超逼人的啦！

厲害的地方就在於這個擁有明顯油脂的部位，這也是大家俗稱的老饕牛肉，一直到現在，我還記得那初入口時的美味感動，在嘴裡綻放的油脂感包覆著軟嫩牛肉，好吃得簡直要把舌頭給融化囉！！

自己私心超級推薦這片和牛牛肉，就算你沒有點和牛套餐，但強烈建議這片和牛肉真的可以單點來吃，美味度絕對超呼你的期待。

而另外這靠近背脊的肌肉，油花感明顯稍嫌，多的是肉質帶來的清甜與柔嫩，其實也是好吃，但實在是剛才那老饕太正點，風頭完全被它壓過去！XD

別以為牛肉吃得不要不要就停止了，接著還有大草蝦及Ｌ級的大尺吋干貝。

海鮮部份也是由專業的服務人員幫忙，果然專業才是王道，烤得火候剛剛好，口感當然就超美味。

不管是草蝦、干貝，都能吃得出它的新鮮度，蝦肉紮實有彈性，而干貝帶了大海滿滿甜味，這個好好吃，我喜歡！

今天還有多招待一盤鴨胸肉，甜度表現不錯，尤其浮在上頭的油脂感更是美極了，如果你到雲火用餐，只要出示這篇文章就會多送一盤鴨胸肉呦！（贈送日期至106年6月30）

最後就是飯後甜點啦！有冰淇淋、手工奶酪及紫米紅豆三選二，吃到這裡都飽到頭頂了，哈哈！真的超級滿足的啦！

評語時間：這次品嚐的和牛套餐，自己給予的評價算是很高，尤其那和牛牛排的老饕部位，更是美味地讓人都想把舌頭給吞下去，你有一種味蕾被滿滿油脂包圍的滑溜感，豐脥油脂就這麼地融化在舌尖上，這個真的真的超推薦！：）

(此文為與 雲火日式燒肉 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用！)

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