平常很少造訪專賣鮮魚料理的餐廳，這間５／３熱騰騰剛開幕的店家可是讓人大驚豔
以道地正宗四川重慶的手法烹調，堅持客人在我們台灣也可以吃到當地的原汁原味，而且連魚種還可以依客人喜好做挑選，一魚二吃、先品嚐烤魚、再利用醬汁接著大啖麻辣燙，大份量的高ｃｐ呈現，完全是吃得超滿足呀！
水貨 – 真的炭火烤魚 | FB
電話：04-23210187
店址：台中市西區公益路168號
營業時間：11：30 – 15：00、17：30 – 23：45
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如果常看我ｂｌｏｇ的朋友，可能會對我不太喜歡熟魚這件事有點印象，平常也常被朋友笑說是怪胎，不過這間台中公益路上「水貨 – 真的炭火烤魚」倒是非常合我胃口，初次造訪就非常喜歡它們家的料理，讓人忍不住想大力推薦給大家耶！
水貨 – 真的炭火烤魚於今天５／３隆重開幕，連續七天都有號稱是破盤價的優惠，像今天來用餐就享有三折價惠，明天四折、後天五折，一直持續到九號，連午宵原價２８８元也只要１８８，想撿便宜的朋友倒是可以把握這個好機會：）
特別一提，這邊用餐並沒有時間限制，所以無法用電話預約，目前只有現場排隊依序叫號、還有就是可以利用網路訂位，它有中午、晚上及宵夜三個場次，預約之後再到現場等待就可以囉！
它給我的感覺還蠻像一艘魚船的，大概是用了跟船相關的素材吧！像是救生圈、船陀，鮮豔色澤還很能引人注目。
風格巔覆一般傳統賣魚獲的餐廳，它裡面的裝潢打造得宛如就像一間時尚夜店，壁上有不少彩繪塗鴨點綴，像這個一進門的大廳就有隻美人魚迎接客人呦！
腦海中立馬浮起之前才剛看完李珉鎬與全智賢演的藍色海洋的傳說，突然有股浪漫的感覺飄過來ＸＤ
營造的氛圍透出濃濃夜店氣息，每張桌上還放置著閃耀座燈，看起來又更有ＦＵ囉！
它的空間比我想像中還要寬闊，二樓的位置與一樓相較更是多上許多，牆上依舊有著彩繪裝飾，不過這邊有點亮點是，每幅畫都有不一樣的創意與巧思，全部都跟魚類有關。
先來瞧瞧它的菜單，這邊主打重慶口味鮮魚料理，有５種魚類、共有１８種吃法，這也是它們家強調的多變化特色，其中店家最推香辣、鮮青椒、泡椒、蒜香、魚香及波蘿蕃茄，而排行榜又以黑果凍、重慶豆花及蘆香香辣最為熱銷，你可以選擇一魚二吃、也還有一種先從小份量吃起、如果不夠再加碼的消費模式呦！（點圖可放大菜單）
除了烤魚，這邊也有一些四川當地的江湖菜，其中重慶手撕一隻雞、跳跳蛙就是店家蠻推薦的菜色！（點圖可放大菜單）
點好今天要想吃的餐點之後，服務人員先幫我們送上一盤小點心，看這造型應該是乖乖吧？！跟想的沒錯，真的是乖乖小餅乾ＸＤ
向來是廚具控的我，立馬注意到它們家的餐盤，剛才的點心盤是小貓咪，這個拿來放魚刺的盤子可是小魚造型，貓吃魚，這巧思也太逗趣，而且連裝白飯的碗還是貓臉形狀，真的好可愛呦！
吃口味當然免不了來壺冰飲解辣啦！！我們點了服務人員超推的紫蘇梅汁(NT.118元)，喝來涼沁開胃，酸酸甜甜，滋味還挺不錯的！
盛裝烤魚的餐具，外型也太像以前古時代的什麼青銅器了吧！！覺得這個也太特別，聽說在四川當地，他們也是用這樣子的餐具造型，完全就是原汁原味搬來台灣呀！
重慶豆花烤魚(NT.348元／每人)
它們家的消費方式蠻特別的，是用人頭計價，像這個烤魚就是兩人份量，會比較建議兩人以上食用，除了主菜之外，接下來還會有肉盤可以用麻辣燙的方式品嚐。
老實說這要二個人吃真的會有點吃不完，客人如果想要三人、四人來品嚐，每個人只需再補貼１０元就可以囉！菜單內也有一些烤魚配菜，客人能選擇加在烤魚料理內一併享用呦！
餐具下不斷持續加熱，所以從頭到吃尾也不怕它冷掉，這個設計還不錯。
紅咚咚的，看起來真的超辣的耶！！我跟洪先生都是重口味一族，面對這樣的景像，都忍不住吞了好幾口水、食慾完全被激發ＸＤ
大量使用辣椒與花生，都還沒吃就能聞到它不斷飄來的香氣，相信重口味還是愛吃辣的朋友肯定要瘋狂啦！貼心的店家在六月也會專為不吃辣的朋友推出新菜單，食材組合也算新鮮，是用水果下去調味，清爽開胃，剛好適合夏日炎熱的天氣：）
等客人開始要品嚐了，服務人員就會過來幫忙切魚，底下舖疊的還有我們加點的配菜，為了防止底盤不斷加熱而讓配菜黏鍋，切魚的同時也會幫忙把菜撈到表層、以利客人方便食用呦！
我們這次選擇了來自南投高山水庫的(魚芒)魚，這種魚種的特色是肉質滑嫩鮮美、內含豐富膠原蛋白、本身幾乎吃不到什麼刺，整隻魚沾附了醬汁的鹹香與辛辣，吃起來真的好過癮，不過你還是可以感受它那細緻的魚肉質地，其中交織著一股淡淡花椒香味，而且最讓我喜歡的，就是魚肉感覺好多膠質、有種魚肉被豐脥油脂包裏的滑潤口感，真的很好吃耶！
聽服務先生說，通常客人會比較喜歡愛吃台灣鯛、湄公魚及(魚芒)魚，大多是偏好它的軟嫩口感，如果比較喜歡挑刺有口感的，則會建議海鱸或草魚，這個都可以依客人喜好選擇：）
吃到中間，服務人員會依湯底情況來加高湯，畢免讓湯汁愈煮愈鹹呦！
一邊品嚐魚肉，我們還有加點烤魚的配菜，黃金腐竹(NT.30元)、年糕(NT.30元)、大白菜(NT.30元)及馬鈴薯片(NT.30元)，其中自己最推大白菜，很建議大家來吃可以試試看。
湯底會因大白菜而多了股清甜、而大白菜也會因吸附湯汁也變得超有味道，還有，裡面的豆花，也就是台灣俗稱的豆腐就像吸飽了湯底，又軟又嫩，超美味的啦！！
另外這個套餐還有撒米思，就是有免費的鴨血及豆腐可以加，不過這個吃起來太鹹，味道是不錯，但鹹度太高反而讓人接受度不高。
待吃完剛才的烤魚及配菜之後，然後就可以繼續吃麻辣燙的部份，但我真的要說，剛才那一盤多到讓我們都飽到頭頂了，哈哈！！份量也太大，不過看到這牛肉還是有著欲羆不能的衝動！
好吧！我必需承認我們真的是吃貨ＸＤ，而不吃牛的朋友也有豬肉可以選擇呦！
店家刻意把牛肉切得比較厚實，吃起來還蠻有嚼勁的，是那種煮火鍋薄薄的肉片完全不能比擬的，別說是烤魚了，連肉品也出色倒是讓我們有點驚訝！ＸＤ
畢竟這是平鍋不是鍋子，所以煮牛肉需要一點點時間，待牛肉熟透、這時候肉片也充份吸收了湯汁精華，有厚度的肉片果然就是高爽度，也嚐得到牛肉本身的甜味。
四川彈牙拉麵(NT.48元)
這個也是店家很推薦的麵食類，食用方法是在吃完烤魚之後，搭配著湯汁用麻辣燙的方式享用，外型感覺像烏龍麵，吃起來其實也有點像，但其中又多了股硬實的咬勁，反而比較接近拉麵有嚼勁的口感，我喜歡它被湯底包裏的滋味，鹹香入味很過癮呢！
評語時間：這間水貨我跟洪先生都很喜歡，完全符合我們重口味又嗜辣的味蕾，顏色看似鮮豔、但辣度倒是沒想像中那麼失控，大約是中辣呈現，可以稍稍滿足大辣朋友、而小辣朋友也有較高的接受度，滋味不會太鹹、但味道卻很到位，尤其魚類非常新鮮，多種創意吃法也是店家很有亮點的特色呦！
(此文為與 水貨-真的炭火烤魚 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用！)
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