《東京中央區♥食記》壽司大。築地市場排隊名店,滿足內心對壽司的渴望!

《東京中央區♥食記》壽司大。築地市場排隊名店,滿足內心對壽司的渴望! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

我想對喜歡吃日本料理、還是對日本築地熟悉的朋友,應該對壽司大都不算陌生
為了吃這間從日本紅到國外的握壽司店,我們可是排到地老又天荒呀!甚至在台灣排行程時,就一直非常期待它的滋味說 >///<

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壽司大
店址:東京都中央区築地2丁目5-1(魚河岸橫丁6號館)
營業時間:AM 5:00 ~ PM 2:00
交通:都營地下鐵大江戶線「築地市場站」

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壽司大,一間在我們心目中的夢幻逸品,早在爬文做功課時,就知道想吃它就只有一個攻略,就是早起的鳥兒有蟲吃,清晨五點開始營業,想吃必得三點多去排隊,可是半夜哪來的地鐵呀?!所以整個爆衝,選擇直接住附近XD,沒想到抵達時前面竟然已經排了一堆人啦!

 

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四月的日本還是寒冷的,寒冬中有店家提供的熱茶,為等候時光注入一股暖意:)

 

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偷偷從門簾的窗戶看進去,人聲鼎沸好不熱鬧,圍著吧檯的場景,真的很有品嚐日本料理的和風味道呀!

 

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等了約一個多小時,終於輪到我們啦!感動得都要噴淚了!

 

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用餐前,店家為每個客人呈上筷子及溫熱的擦手巾。

 

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還有可以免費飲用的熱茶呦!

壽司大依食材種類,共有2,600円及4,000円兩種價位,都排了那麼久了,當然要怒吃最高等級的XD

 

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鮪魚大腹

第一個上桌就是重量級的鮪魚肉,這是屬於魚肚前段的魚肉,顏色粉嫩、魚肉上佈滿油脂紋路與霜降油花,幾乎不用什麼咀嚼,只要一吃就讓人感覺入口即化,美味!

 

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味噌湯

加了蔥花點綴,味噌濃郁偏鹹,還帶有一些魚味。

 

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比目魚握壽司

在台灣吃到的,通常是經過炙燒之後的比目魚緣側,印象中第一次吃到生比目魚還是頭一回耶!

 

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使用鹽巴,再佐以檸檬皮汁,魚肉QQ脆脆,尾巴則帶出爽口的柚子味。

 

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鮪魚大腹

有高級魚種之稱的金目鯛,肉質軟滑香綿則是它最大的特色,  魚肉在燈光下,顯得光芒耀眼,表層宛若浮著一層油光似的正在閃閃發亮,  調味很簡單,就是淡淡刷著醬油而已,魚片稱不上厚實,不過滋味卻相當新鮮。

 

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馬糞海膽

到號稱東京魚食廚房的築地,最不能錯過的,就屬這北海道的馬糞海膽了,一口吞下,腦海中立馬浮現超滿足三個字,整個也太好吃了吧!不僅新鮮度爆錶,口感就像吃到鵝肝似的,相當咕溜而順滑,老天,我覺得我跟海膽戀愛了XD

 

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玉子燒

甜甜的玉子燒,多汁而鮮嫩,表現也很優秀,是說在吃完壽司大之後,我們在外市場吃到的丸武玉子燒也美味呦!

 

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竹筴魚握壽司

魚的肉質相當軟嫩,而且本身也蘊含著飽滿的甜度,加了哇沙米、薑片提味,佐醬味道雖然偏重,仍舊可以感覺魚肉的新鮮氣息。

 

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北寄貝

我想到這兒,最讓我驚喜的莫過於這個北寄貝,還記得坐我旁邊的是一對法國人情侶,因為北寄貝上桌還在扭動,讓那個法國女孩整個驚呼連連、甚至不敢吃它,當然也讓我大開眼界囉!不過大家別擔心,不要以為吃在嘴裡它還會動來動去,其實吃在嘴裡就是個安靜的貝類,脆脆的,相當新鮮。

 

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鮪魚握壽司

肉質很滑嫩,可惜醬油味太重,有點過於掩蓋住魚肉的鮮味,比起一般的魚種,吃來又多了股黏膩口感。

 

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白海老

聽師傅介紹,白海老其實就是蝦子的小Baby,一口日文還夾著幾句生疏中文,真的覺得店家相當可愛呀!不同於吃到的蝦肉般有甜味,而是帶著苦調的呦!

 

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土魠魚握壽司

加了蔥花及醬油,魚肉軟而厚實。

 

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鐵火捲

可能一組有四個,讓本來就很有大嬸心態的我,覺得這道最超值XD,內餡中夾著生黃瓜及明太子,鹹香微苦,但卻完全沒腥味,而小黃瓜的存在,則是更添清爽滋味。

 

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店內菜單,在壽司大用餐會有個小驚喜,就是可以從菜單中再挑選一個自己喜歡的,撒米思揪甘心 >///<

 

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我選了一個牡蠣,一上桌立馬讓我驚豔,不管是賣相亦或滋味,都讓人吃得超過癮的啦!新鮮、肥美,牡蠣肉質是軟綿又不失紮實呦!天真的洪先生還吃什麼海膽,結果看我這個太強大而忍不住再加碼,結帳時一個要價250台幣,只能說我的選擇是明亮的(得意)

 

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吃了滿足又過癮的一餐,這時候天色也漸魚肚白了,結果往門外一看,排隊的人潮又更多了,別說當地人,甚至也風靡了一堆外國人:)

如果你要問我壽司大值得排嗎?其實我很難給答案,老實說它的滋味是不錯,但也不是好吃到讓人有多驚豔,感覺它像是築地的一間夢幻店家,插旗是為了滿足內心對它的渴望,通常七點之後來排隊,少說也要三、四個小時才能吃得到,畢竟我們是旅人,時間一分一秒都是很珍貴的,除非你真的非吃不可、還是閒睱時間很多,不然真的不是很建議花這麼多時間在排隊上面,不過這兒倒是有個小攻略,聽說有人在快休息時去排可以不用等很久,不過會比較冒險,就是碰運氣的囉!

 

 4/19 ~ 4/27 東京9天爆腿之旅

Day1
香草航空→Ladurée(LUMINE2)→Pierre Hermé(伊勢丹)→麺創房無敵家→歌舞伎町→It’s Demo→ Best Hotel

Day2
北鎌倉円覺寺→小町通り鶴岡八幡宮→高德院鎌倉大佛→鎌倉高校前→かつや藤沢南口店→湘南藤沢Hotel

Day3
江の島(青銅鳥居、江島神社、邊津宮、中津宮、龍宮大神)→龍恋の鐘→展望台→しらす問屋とびっちょ→箱根湯本駅→大湧谷→箱根強羅一の湯

Day4
銀豆腐星の王子さまホームページ→箱根ガラスの森美術館→御殿場 Outlet→姥子温泉芦ノ湖一の湯

Day5
箱根海賊船→箱根神社(九頭龍神社)→二子山甘酒茶屋はつ花蕎麥麵鎧塚俊彥 Toshi Yoroizuka(Midtown)→Patisserie Sadaharu AOKI paris→ハーブス 六本木ヒルズ店(HARBS)→Hills Tokyo City View→銀座キャピタルホテル
 
Day6
壽司大築地市場→秋葉原→金子半之助東京駅斑鳩 (いかるが)→Hotel Mystays淺草

Day7
晴空塔→Qu’il Fait Bon→雷門淺草寺→東京都観光汽船 TOKYO CRUISE→台場→Krispy Kreme

Day8
自由之丘Mont St. Clair渋谷焼きたてチーズタルト専門店PABLO(パブロ)原宿→天丼てんや→吉祥寺→ 麺処 むささんじん

Day9
麵屋一燈柴又かなん亭→成田機場→香草航空

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0 comments Add yours
  1. 這些日式料理都是我喜歡的~~
    尤其那些生魚片很誘人喔!
    版主回覆:(09/01/2014 12:44:25 PM)
    生魚片很好吃呀!!>///<

  2. 天啊,這家店也太酷了啦!
    我一定要去吃!
    版主回覆:(09/01/2014 12:43:41 PM)
    我好期待阿廣去吃呦!
    不曉得會畫出什麼插畫 >///<

  3. 食材感覺超棒的耶
    每一樣都吸引人
    是說 青椒怎麼可以被拍得這麼美阿XDD
    版主回覆:(09/01/2014 12:43:23 PM)
    真的假的!
    被YOYO這麼一說,怎感覺突然有信心了起來XD

  4. 好像吃~羅莉又勾起我想衝台中的衝動
    版主回覆:(09/01/2014 12:42:56 PM)
    我還記得BABY上次也說想去台中玩XD

  5. 好特別的餐廳阿
    芥末青椒還有竹筍明太燒…等等
    這些到底哪裡還吃得到,好想立刻南下哦哦哦哦哦((扭
    版主回覆:(09/01/2014 12:42:36 PM)
    哈哈哈!米米找機會下台中玩吧!:)

  6. 好日式風呀~ 真的有來到日本菜市場的感覺!!
    版主回覆:(09/01/2014 12:41:40 PM)
    超級像日本菜市場的XD

  7. 青椒好特別喔
    這裡真的有令人身處於日本的feel耶~
    版主回覆:(09/01/2014 12:41:16 PM)
    真的超像日本的!!
    環境棒,餐點佳,上菜方式又特別:)

  8. 我聽到爐端燒會以為是鍋物耶
    滿滿的食材感覺超讚的!
    裡面整個超日本味的阿~
    版主回覆:(09/01/2014 12:39:31 PM)
    哈哈!
    我剛開始也搞不清楚它到底是什麼XD

  9. Kk推
    在台北也嘗試過一次端爐燒,不過在臺中這間的也相當美味呢
    版主回覆:(09/01/2014 12:39:12 PM)
    我原以為只有台中才有爐端燒
    之前查了食記才發現原來台北也有
    KK不愧是日本料理達人:)

  10. 推推~~
    生魚片看起來超新鮮!!
    我超愛的>////<
    快給我來一盤吧~~~(被揍
    版主回覆:(09/01/2014 12:38:37 PM)
    生魚片超正點的呀!
    連一夜干都超好吃:)

  11. ㄚ哈哈哈
    寶貝你拍照沒有太久吧,師傅手會酸XDDDDDD
    這家我也好想吃,被你搶先了呀(巴頭)
    版主回覆:(09/01/2014 12:38:03 PM)
    有耶!!
    果然我拍照的技倆都被你發現了~
    橘子狗還跟我說,你覺得他拍照比我快!完全是來炫耀XD

  12. 首圖也太犯規了吧!!!!每道拍的好厲害喔!!!
    看得我口水直流~~~好棒阿!!!
    版主回覆:(09/01/2014 12:37:21 PM)
    這間店最大的賣點其實是用船漿上菜
    可是滋味的表現也相當不錯呦!:)

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