《東京中央區♥食記》壽司大。築地市場排隊名店，滿足內心對壽司的渴望！

我想對喜歡吃日本料理、還是對日本築地熟悉的朋友，應該對壽司大都不算陌生
為了吃這間從日本紅到國外的握壽司店，我們可是排到地老又天荒呀！甚至在台灣排行程時，就一直非常期待它的滋味說 >///<


壽司大
店址：東京都中央区築地2丁目5-1(魚河岸橫丁6號館)
營業時間：AM 5：00 ～ PM 2：00
交通：都營地下鐵大江戶線「築地市場站」

壽司大，一間在我們心目中的夢幻逸品，早在爬文做功課時，就知道想吃它就只有一個攻略，就是早起的鳥兒有蟲吃，清晨五點開始營業，想吃必得三點多去排隊，可是半夜哪來的地鐵呀？！所以整個爆衝，選擇直接住附近XD，沒想到抵達時前面竟然已經排了一堆人啦！

 

四月的日本還是寒冷的，寒冬中有店家提供的熱茶，為等候時光注入一股暖意：）

 

偷偷從門簾的窗戶看進去，人聲鼎沸好不熱鬧，圍著吧檯的場景，真的很有品嚐日本料理的和風味道呀！

 

等了約一個多小時，終於輪到我們啦！感動得都要噴淚了！

 

用餐前，店家為每個客人呈上筷子及溫熱的擦手巾。

 

還有可以免費飲用的熱茶呦！

壽司大依食材種類，共有2,600円及4,000円兩種價位，都排了那麼久了，當然要怒吃最高等級的XD

 

鮪魚大腹

第一個上桌就是重量級的鮪魚肉，這是屬於魚肚前段的魚肉，顏色粉嫩、魚肉上佈滿油脂紋路與霜降油花，幾乎不用什麼咀嚼，只要一吃就讓人感覺入口即化，美味！

 

味噌湯

加了蔥花點綴，味噌濃郁偏鹹，還帶有一些魚味。

 

比目魚握壽司

在台灣吃到的，通常是經過炙燒之後的比目魚緣側，印象中第一次吃到生比目魚還是頭一回耶！

 

使用鹽巴，再佐以檸檬皮汁，魚肉QQ脆脆，尾巴則帶出爽口的柚子味。

 

鮪魚大腹

有高級魚種之稱的金目鯛，肉質軟滑香綿則是它最大的特色，  魚肉在燈光下，顯得光芒耀眼，表層宛若浮著一層油光似的正在閃閃發亮，  調味很簡單，就是淡淡刷著醬油而已，魚片稱不上厚實，不過滋味卻相當新鮮。

 

馬糞海膽

到號稱東京魚食廚房的築地，最不能錯過的，就屬這北海道的馬糞海膽了，一口吞下，腦海中立馬浮現超滿足三個字，整個也太好吃了吧！不僅新鮮度爆錶，口感就像吃到鵝肝似的，相當咕溜而順滑，老天，我覺得我跟海膽戀愛了XD

 

玉子燒

甜甜的玉子燒，多汁而鮮嫩，表現也很優秀，是說在吃完壽司大之後，我們在外市場吃到的丸武玉子燒也美味呦！

 

竹筴魚握壽司

魚的肉質相當軟嫩，而且本身也蘊含著飽滿的甜度，加了哇沙米、薑片提味，佐醬味道雖然偏重，仍舊可以感覺魚肉的新鮮氣息。

 

北寄貝

我想到這兒，最讓我驚喜的莫過於這個北寄貝，還記得坐我旁邊的是一對法國人情侶，因為北寄貝上桌還在扭動，讓那個法國女孩整個驚呼連連、甚至不敢吃它，當然也讓我大開眼界囉！不過大家別擔心，不要以為吃在嘴裡它還會動來動去，其實吃在嘴裡就是個安靜的貝類，脆脆的，相當新鮮。

 

鮪魚握壽司

肉質很滑嫩，可惜醬油味太重，有點過於掩蓋住魚肉的鮮味，比起一般的魚種，吃來又多了股黏膩口感。

 

白海老

聽師傅介紹，白海老其實就是蝦子的小Baby，一口日文還夾著幾句生疏中文，真的覺得店家相當可愛呀！不同於吃到的蝦肉般有甜味，而是帶著苦調的呦！

 

土魠魚握壽司

加了蔥花及醬油，魚肉軟而厚實。

 

鐵火捲

可能一組有四個，讓本來就很有大嬸心態的我，覺得這道最超值XD，內餡中夾著生黃瓜及明太子，鹹香微苦，但卻完全沒腥味，而小黃瓜的存在，則是更添清爽滋味。

 

店內菜單，在壽司大用餐會有個小驚喜，就是可以從菜單中再挑選一個自己喜歡的，撒米思揪甘心 >///<

 

我選了一個牡蠣，一上桌立馬讓我驚豔，不管是賣相亦或滋味，都讓人吃得超過癮的啦！新鮮、肥美，牡蠣肉質是軟綿又不失紮實呦！天真的洪先生還吃什麼海膽，結果看我這個太強大而忍不住再加碼，結帳時一個要價250台幣，只能說我的選擇是明亮的(得意)

 

吃了滿足又過癮的一餐，這時候天色也漸魚肚白了，結果往門外一看，排隊的人潮又更多了，別說當地人，甚至也風靡了一堆外國人：）

如果你要問我壽司大值得排嗎？其實我很難給答案，老實說它的滋味是不錯，但也不是好吃到讓人有多驚豔，感覺它像是築地的一間夢幻店家，插旗是為了滿足內心對它的渴望，通常七點之後來排隊，少說也要三、四個小時才能吃得到，畢竟我們是旅人，時間一分一秒都是很珍貴的，除非你真的非吃不可、還是閒睱時間很多，不然真的不是很建議花這麼多時間在排隊上面，不過這兒倒是有個小攻略，聽說有人在快休息時去排可以不用等很久，不過會比較冒險，就是碰運氣的囉！

 

 4/19 ～ 4/27 東京9天爆腿之旅

Day1
香草航空→Ladurée(LUMINE2)→Pierre Hermé(伊勢丹)→麺創房無敵家→歌舞伎町→It’s Demo→ Best Hotel

Day2
北鎌倉円覺寺→小町通り→鶴岡八幡宮→高德院鎌倉大佛→鎌倉高校前→かつや藤沢南口店→湘南藤沢Hotel

Day3
江の島(青銅鳥居、江島神社、邊津宮、中津宮、龍宮大神)→龍恋の鐘→展望台→しらす問屋とびっちょ→箱根湯本駅→大湧谷→箱根強羅一の湯

Day4
銀豆腐→星の王子さまホームページ→箱根ガラスの森美術館→御殿場 Outlet→姥子温泉芦ノ湖一の湯

Day5
箱根海賊船→箱根神社(九頭龍神社)→二子山甘酒茶屋→はつ花蕎麥麵→ 鎧塚俊彥 Toshi Yoroizuka(Midtown)→Patisserie Sadaharu AOKI paris→ハーブス 六本木ヒルズ店(HARBS)→Hills Tokyo City View→銀座キャピタルホテル
 
Day6
壽司大→築地市場→秋葉原→金子半之助→東京駅→斑鳩 (いかるが)→Hotel Mystays淺草

Day7
晴空塔→Qu’il Fait Bon→雷門淺草寺→東京都観光汽船 TOKYO CRUISE→台場→Krispy Kreme

Day8
自由之丘→Mont St. Clair→渋谷→焼きたてチーズタルト専門店PABLO(パブロ)→原宿→天丼てんや→吉祥寺→ 麺処 むささんじん

Day9
麵屋一燈→柴又→かなん亭→成田機場→香草航空

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