《北市大安區♥食記》橫濱家系ラ‐メン 大和家。家系最強,631吃出拉麵的黃金比例!(忠孝復興站)


《北市大安區♥食記》橫濱家系ラ‐メン 大和家。家系最強,631吃出拉麵的黃金比例!(忠孝復興站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

身為拉麵控的我,只要聽說哪兒有純正的日本系拉麵時,總是會忍不住心裡面的那股騷動 >///<
前陣子聽朋友提及,大和家的湯頭非常之濃郁,這下子可又掀起我的無限期待啦!找了一天假日,立馬來去嚐嚐這傳說中的好味道吧!

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橫濱家系ラ‐メン 大和家
電話:02-2771-8810
店址:台北市大安區市民大道四段12號
營業時間:11:00 ~ 23:00 (周一公休)

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去年七月甫開幕的大和家,標榜著「家系」最強的濃郁湯頭,就算台灣現在拉麵店前卜後繼一間接著一間開,仍然在眾多強敵之中殺出一條活路,向來熱愛日系超濃口味的我,當然也不會錯過這個嚐鮮的好機會,而且它的交通方便,鄰近忠孝敦化站,只需步行一下下即可達陣,說什麼也要來去開拓新眼界囉!

 

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獨棟的大和家,除了一樓的位置之外,二樓也備有席位給客人們用餐,兩層樓加一加,其實可以容納的客人也不算少!之前有聽聞它們家的生意還不錯,所以特意選了下午時間來用餐,不是尖峰時間人潮果然就少了很多呀!吃日本拉麵可以不用排隊的感覺真好,一進門就是「いらっしゃいませ」,然後選位置立馬坐這樣XD

 

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大紅的桌子,顏色可是相當搶眼呢!不過個人覺得坐吧檯吃拉麵比較有FU,邊吃還可以邊看大廚煮麵:)



 

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初來乍到的朋友,若不曉得該怎麼下手,那不妨可以參考大和家的漫畫範例,是說畫得還挺可愛的嘛!

 

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可以客製化訂做,這算是他們家的特色之一,從麵條、湯頭到油脂量,客人們都可依喜歡的口味調整,印象中可以選擇麵條粗硬及湯頭濃淡的店似乎不少,但這好像還是第一次看到連油脂都可以選的耶!而且看了菜單,在客製化的眾多拉麵店中,大和家的價格硬是比其它店漂亮,更加地平易近人。

 

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除了可以選擇喜好的拉麵口味,另外店家也提供多種拉麵的吃法,像我跟洪先生生性喜好嚐鮮,兩個人還真的把所提供的吃法全都嚐試一遍,老實說還挺有趣的 >///<,有興趣的朋友也可以試看看呦!

 

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Menu 嚴格來說其實很簡單,這裡只提供「鹽味」及「醬油」兩大類,每項大類下再依加入食材的不同而有631黃金比例、青蔥及叉燒,而小菜方面有炸牡蠣、可樂餅、煎餃、日式炸雞等等,另加20元可以升級成大盛份量或白飯,當然也有可以吃得更省錢的組合套餐:)

 

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冰開水堪稱是吃日本拉麵時的絕配好幫手,相信我,來大和家,人客啊!你們一定用得到它XD

 

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所提供的調味料種類相當多,瓶瓶罐罐都有它存在的功能呢!

 

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631鹽味拉麵(NT.250元)

別以為它的數字只是個名稱,其實它是有意思的!631指的是六片海苔、三片叉燒及一顆糖心蛋,也是大和家的鎮店招牌口味,其它的基本配料還有青蔥、鵪鶉蛋及菠菜。



 

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六片海苔排起來還真是有氣勢,我發現好的海苔好像真的有差耶!放在湯裡比較不容易軟掉,大片薄脆,吃起來很具口感。

 

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糖心蛋的表現有一定水準,蛋白像先滷過一樣,帶有淡淡的茶褐色,依稀還感覺得到蘊含其中的滷汁香氣,其中最深得我心的,非澄黃的蛋液莫屬了!香甜滑順、抿在嘴裡可以鮮明地感受它的黏稠度,鹹中帶甜,好吃!

 

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乳白色的湯頭混涿濃郁,光看它呈現出來的色澤,就覺得喝起來的味道一定很重,結合豬骨、雞骨為基底的「家系」口味,其中還加入雞油油脂增添豐盈口感,鹹度高卻不失鮮甜度,喜歡純正日系的朋友肯定會愛上它,只是喝到最後難免會有過鹹、過膩的問題,還好店家有提供加清湯服務,這點倒是很值得推崇呦!

 

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使用粗直麵條,吃來很具咀嚼口感,不過我個人較偏好細軟麵就是了,可以紮實地吸附湯汁,麵條也更有味道。

 

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肥瘦兼具的叉燒肉表現也不錯呦!不過油、不顯柴,雖不到入口即化的地步,但仍稱得上軟嫩了。

 

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631醬油拉麵(NT.250元)

醬油拉麵沒鹽味那麼鹹,佐以日式醬油,湯頭有股淡淡的甜味兒,相較之下,我們都比較偏愛鹽味拉麵。

 

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套餐加40元升級成套餐,內容含有小菜、飲料及白飯,我們點了煎餃,是說這賣相還真是不怎麼可口XD

 

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這道小菜表現很一般,也許是煎得太焦黃,第一眼就立馬扣了分數,不過滋味也不怎樣就是了。

 

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隨餐飲料可爾必思,冰涼涼地喝,拿來配拉麵也很適合。

 

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接著白飯出馬,趕緊來嚐嚐大和家推薦的有趣吃法吧!

 

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先將海苔浸在拉麵湯汁中。

 

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加上一口白飯。

 

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再佐以獨門製作的辣豆瓣醬,那股鹹鹹辣辣又帶點甜味的醬料,有瞬間把白飯變得更有層次感的魔力。

 

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另外也可以白飯加到湯汁裡,沾上豆瓣醬、蒜泥及海苔一塊享用,口味也是挺特別的。

整體吃下來,我還蠻喜歡大和家的,濃郁程度有符合我對純正日系拉麵的期待,雖然不免俗有著愈吃愈鹹的通病,但可以加湯這點著實相當大心,不過只推拉麵,小菜等等就不建議了XD

 

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0 comments Add yours
  1. 你好像很久沒在團購了吼
    近期跟團覺得比較好吃的是這間
    http://www.ihergo.com/store/xianting48
    我是觀望了很久,看主購一直重複開團回購才姑且一試
    沒想到真的還蠻好吃的
    也是皮厚有彈性+內餡飽滿的那種
    皮厚是我的菜!
    你若還在團購深淵(XD)可以試試看
    版主回覆:(12/11/2013 03:00:13 AM)
    這家感覺還不錯柳!
    有吸引到我~謝謝粉紅妞>///<
    是說人家還在團購的深淵啦!
    應該是戒不掉這個砍手指的好習慣(?)XD

  2. 他們的餃子真的是無話可說
    不過有次誤點了他們的炒飯…
    (小聲說)是雷….
    不過也沒關係啦
    畢竟餃子才是他們的招牌 XD
    版主回覆:(12/11/2013 02:58:51 AM)
    我覺得他們家餃子有超大的進步空間說@@

  3. k k推~
    這間餃子館十分的有名,也是我的口袋名單之一,今日看到您的分享好想下班去品嚐喔!
    版主回覆:(12/11/2013 02:54:18 AM)
    不推餃子呦!!cp值太低了~

  4. 推3
    所以水餃沒有想像中優ㄛ…
    本來還想去吃的說 xd
    版主回覆:(12/11/2013 02:55:01 AM)
    餃子實在很不怎樣
    也許酸菜白肉鍋不錯也說不定XD

  5. 餃子跳過,
    其他的,價格與菜色都令人衝動~~~
    版主回覆:(12/12/2013 03:09:17 AM)
    如果硬要推,應該說酸辣湯還OK!:)

  6. 這家是真的挺有名的
    不過…這餃皮看起來就不討我喜
    但是裡頭整隻蝦且還不小
    還挺實在的
    版主回覆:(12/12/2013 03:08:54 AM)
    嗯呀~餃皮真的太厚太大
    加上內餡又給得少,整個很不推~


  7. 水餃跟酸辣湯~~真的是好朋友
    這家的水餃看起來真的好好吃捏
    版主回覆:(12/12/2013 03:08:26 AM)
    哈哈,這家水餃的CP值超低
    皮大餡少超空虛的,囧!

  8. 思推6
    能吃到完整蝦子~很棒哩~
    版主回覆:(12/12/2013 03:07:53 AM)
    蒸餃的蝦子算是它的超大優點
    但內餡很不飽滿呀~

  9. 我上次去吃~~也很無言><"
    餃子皮厚肉餡少~[而且好貴
    版主回覆:(12/12/2013 03:07:29 AM)
    對!
    水餃整個打槍 > <

  10. 那尺寸也太大了吧~~~
    但..餃子怎看起來好空虛…哈
    版主回覆:(12/12/2013 03:07:11 AM)
    對呀!!!好像跟水餃說~
    等你長大一點再給大家吃嘛XD

  11. 吃過一次就謝謝再聯絡了
    有聽說酸菜白肉鍋還不錯
    不過沒有再訪的勇氣
    畢竟第一印象很重要XD
    版主回覆:(12/12/2013 03:06:41 AM)
    也是聽說酸菜白肉鍋不錯
    去的時侯每多桌都有點的
    但水餃實在…很無言XD

  12. 我也不喜歡餃子皮很粉…擺明就是沒有下功夫!!
    有些店家真的都是在吃名氣的咧!!
    版主回覆:(12/12/2013 03:06:15 AM)
    哈哈哈~真的!
    來來水餃的皮也厚,但卻很有Q勁,吃得出來不馬虎:)

  13. 這一個要6元喔
    還真是小貴~
    看起來的確沒那價值說~
    版主回覆:(12/12/2013 03:05:31 AM)
    再同意牛牛不過了,哈哈!
    水餃一粒六元的CP值超低的,囧~

  14. 感覺好像不怎麼優耶
    不過那蝦子確實蠻真材實料的樣子XD
    版主回覆:(12/12/2013 03:04:46 AM)
    可以吃到整隻蝦子還算不算XD

  15. 小強是水餃控!!
    不過一個水餃6元有點貴耶
    版主回覆:(12/12/2013 03:04:21 AM)
    六元真的不便宜
    重點是內餡好空虛呦!

  16. 我是水餃控…但水餃怎麼長的那麼像冷凍水餃~XD
    是說餃皮也太厚了[email protected]@
    (by 小強)
    版主回覆:(12/12/2013 03:03:04 AM)
    嗯呀~這家水餃真的是吃名氣XD

  17. 蒸餃裡的蝦子給的好有誠意~
    如果肉餡能夠塞滿整個蒸餃皮就更完美了
    版主回覆:(12/12/2013 03:02:48 AM)
    對呀!只有蒸餃的蝦子跟酸辣湯還可以
    水餃就真的,囧一個字了XD

  18. 哈哈哈哈~
    她餃子真的沒有特別好吃耶!!
    所以我吃過一次就迷有去過了~
    版主回覆:(12/12/2013 12:05:19 PM)
    厚!baby~
    這間cp值真的好低,囧!

  19. 來來跟這家都蠻好吃的耶
    只是這家貴了一點 !!!
    版主回覆:(12/12/2013 12:06:08 PM)
    這家不是很合胃口說!
    兩家比較,會更滿意來來的水餃:)

  20. 佩姬推17
    很少去大安區耶
    不過看起來好像…就是一般的餃子^^""
    一粒六元真的是不便宜耶
    版主回覆:(12/15/2013 01:13:28 PM)
    不便宜就算了,內餡整個超空虛的,囧!

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