一賣40年，神祕藏在傳統市場中，說到台中這家「富春肉圓」，低調到搞不好連在地人都不知道！
早上八點半開始營業一直到下午一點，但一大早才開攤、人潮就自動密集排起來，尤其如果你是是假日來，沒有排隊還不見得吃得到，生意好的時候，常常大概12點初就賣光光囉！
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要不是有台中在地朋友報路，我去台中就像走造咖一樣，當真還完全不曉得這家店。
這家「富春肉圓」已經在南屯市場賣了40年了，之前就連食尚玩家也有來報導過，裡面除了老店肉圓，聽說還有一家「娟越南小吃」也非常多人推，感覺就是一個美食臥虎藏龍的地方，改天再來這裡好好覓食。
40年的肉圓老店就藏在傳統市場裡，說真的，它的位置實在有夠低調的啦！
但不要懷疑你的眼睛，生意依舊是好到翻過去，一大早就排了不少人在等肉圓，如果不想撲空，想吃你就得早點來。
人潮落落長，假日來的時候，營業時間客人好像沒有停止過，可以讓人感覺到它的好生意。
聽朋友說，「富春肉圓」一開始從10元開始賣，雖然現在一路漲到35元了，但主顧客依舊很多，但說真的，35元的肉圓其實也不算貴，而且它們家的豬血湯我也覺得不錯呢！：）
瞧那肉圓就泡在低溫的熱鍋裡面，一顆一顆圓滾滾的，冒著油泡的樣子還挺療癒的，朋友說，這家肉圓可是一天可以賣出超過300顆，這數字還挺驚人的。
一顆一顆白白又胖胖，醬汁看起來也很古早味。
除了肉圓，這裡還有一味豬血湯也不錯，要不是一大早不想吃太多，我還真想再來一碗！XD
還沒下去炸的肉圓，皮也看起來很透呢！
來到這裡，基本配備就是肉圓+豬血湯，一組也只要花你銅板價就可以吃得到。
肉圓(NT.35元)
外皮看起來透透亮亮，聽老闆娘說，這是用地瓜粉加上米漿混合而成，皮吃起來真的非常Q軟又富有彈性，經過低溫油炸，會多一股微脆的口感。
都還沒吃到內餡，我就超喜歡它的皮，真的好Q彈阿！
本來目前我吃過最喜歡的肉圓外皮是這間只要一開攤就狂排隊、甚至紅到美國CNN的「彰化肉圓」，結果「富春肉圓」的皮也是絲毫不遜色呦！
豬餡肉用的是豬後腿肉，裡面還吃得到切成丁狀的筍塊，整體來說還蠻清爽的，而且我覺得它的滋味偏向古早味，吃完蠻讓人懷念的。
紮肉的肉塊、愈嚼愈能感覺它蘊含在裡面的淡淡中藥味，表現不錯，但我更愛它的皮！XD
豬血湯
我忘了這碗多少錢，但印象中應該也是不貴，大概20～30元上下。
完全不浮誇，一撈起來滿滿都是料，好多塊豬血、就連小腸份量也不少，當真給得非常有誠意。
湯頭清爽不油膩，裡面還喝得到香濃的韭菜香。
豬血軟而不爛，好咬又挺入味的，愈喝它的湯、你愈能感覺它淡淡的酸菜味，小腸處理乾淨沒有腥味，這一點也很加分。
一賣40年，低調藏在傳統市場中，這家隱藏版的古早味肉圓，可是只有在地人才知道，想吃的朋友記得早點來，假日有時候大概12點初就賣光光囉！
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富春肉圓 | 店家資訊
富春肉圓
電話：0936-827332
店址：台中市南屯區南屯路二段595號（南屯市場內）
營業時間：8：30 ～ 13：00
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