【宜蘭 | 食記】折井日本料理。在台灣也可以吃到日本皇太子結婚時的菜餚




在宜蘭市有間日本料理聽說非常好吃!而且廚師還是日本皇太子德仁結婚喜宴時的御廚喔!
頂著這樣備受肯定的光環,這次來到宜蘭,當然也要把這間店排到行程中朝聖一番了~
 
 
折井日本料理
電話:03-931-1371
店址:宜蘭縣宜蘭市力新路44號

位於宜蘭市的這間折井日本料理,是我在排宜蘭行程時無意發間的店家
因為有了日本皇室的加持,讓我也忍不住想一探究竟這箇中的滋味~ 
老板折井義人是個道地的日本人,因為娶了台灣老婆,所以就被拐到台灣來開店啦!XD
 




據說開店也有超過十年的歷史了!!
不過外觀大概都有細心整理,看起來還挺乾淨清潔的~


馬上來看看喜宴御廚的報導!!
真的要好好感謝老板娘,把折井先生拐來台灣來XD
才能讓我們吃而日本傳統而道地的好味道~
 



店內簡單低調,沒有什麼太花俏的擺設
不過還是可以看見一些帶有東洋風的物品,像是日本酒、人偶等等的!
 


這兒的定價算是中價位,但是每個定食的菜色不僅豐富且份量也不少
像我們點的這個相撲膳要價1000大洋~但它可只是一人分喔!!
就算二個人吃也不嫌少,算是相當物超所值呢!
 




相撲膳的第一道菜是生菜沙拉
新鮮且口感爽脆~加一點點的油醋醬就很好吃了!
 


生魚片加上握壽司的組合,看起來的色澤真是叫人食指大動!!
尤其對我這種愛吃生魚片的人來,更是具有惡魔級的吸引力阿~
 



光是看它的顏色,就可以感覺到它的新鮮度
老板會依當天的魚獲不同而調整生魚片的種類
所以每次到折井,可能吃到的魚類都會不同!!
 


我已經忘了這是什麼魚種了,但卻是我當天吃到最讚賞的一個握壽司!
魚肉的甜度十足,口感雖軟卻極富彈性~而且完全沒有可怕的魚腥味,吃起來就只有新鮮可以形容
 




一些醃漬的小菜,有漬牛蒡、醃漬茄子、豆乳魚及綠竹筍
吃起來的味道,還真的跟一般日本料理的不太一樣耶!!
它是屬於比較傳統、有家鄉味的那種,鹹度也明顯比較高,每一種都相當有味兒~
 


醃漬的鹹魚也是有阿嬤的古早風味~



吃起來非常Q彈的喬麥麵
裡面僅加了海苔、青蔥,再佐上日式醬油,極為簡單的食材,組合起來卻是相當的美味!!


菜單上正確的名字我已經忘記了!!
不過這碗湯就是菇類的大集合,像是金針菇、杏鮑菇、小蘑菇等等的
湯頭甘甜又有菇類淡淡的香氣,喝起來極為清爽~




茶碗蒸已經是日本料理中很普遍的一種菜色了
加了鮮菇之後,口感鮮美而不膩,更顯得清淡的風味!


炸物中有炸四季豆、炸茄子、炸蝦及炸馬鈴薯塊
最大的優點就是口感完全不油膩,而且它的麵粉也裏的很薄,果真真材實料阿~



沾上老板特製的蘿蔔泥,讓炸蝦更是可口了!!


最後再來個日本的丸子麻糬當成飯後甜點吧!!
老板娘看我們兩個人,所以又多送了一份~~是有沒有這麼大心(感動)
QQ軟軟的麻糬,不僅不黏牙,而且佐上的還是鹹的沾醬,有點巔覆我一開始以為它是甜食的印像!

可惜這間折井遠在宜蘭,不然我可能造訪的頻率會非常高XD
我喜歡裡面舒服的用餐環境,更是被老板道地的傳統滋味給征服!!
從第一道菜及最後的丸子,都給我留下了很好的印像喔~



按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *