《北市內湖區♥食記》Basement 頂級鴛鴦養生鍋。波士頓龍蝦、野生大海蝦、澎湖明蝦、天使紅蝦,各式生鮮鮑魚、干貝、生蠔,超高CP值的海鮮界夢幻逸品!(葫洲站)


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這幾天「某郎滴、賣擱卡」(莫蘭蒂、馬勒卡)兩個颱風攪局中秋連假
每天都是大雨不停,還伴隨著強烈風勢,在這樣微涼的天氣,你是否感覺到秋意已逐漸濃厚,早晚溫差,可能還得加件小外套,這就表示吃鍋的好季節腳步接近囉!

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Basement 頂級鴛鴦養生鍋 
電話:02-26315252
地址:台北市內湖區康寧路三段54-9號B1
營業時間:AM 11:30 ~ PM 14:30、PM 17:00 ~ PM 22:00



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這次要介紹的,個人覺得是最近吃到CP值相當高的一間火鍋店,青操又澎派的海鮮饗宴,連肉品、火鍋料也有著嚴選之下的好品質,在價格上也許稱不上平價,但是好食材的味蕾享受,可是會讓人直呼大呼過癮又滿足。

造訪前就對它們家的海鮮大感興趣,因為有好幾樣完全就是誘惑人心到不行,像北海道的大扇貝、阿根廷天使紅蝦、20公分澎湖明蝦及足足有25公分長的野生大海蝦、九孔鮑魚、連美國波斯頓龍蝦在這裡也可以吃得到呦!簡直就是喜歡海鮮類朋友們的美食天堂,最近很流行痛風一詞,像這樣澎派的痛風美食饗宴,根本就是大家的最愛。

 

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Basement 頂級鴛鴦養生鍋座落於內湖康寧路上,鄰近葫洲捷運站,步行約莫六、七分鐘即可達陣,而店家備有自己的停車場,所以開車的朋友,也完全不用煩惱停車問題呦!交通算是非常方便的。

 

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紅水黑大辦,是形容 Basement 最貼切的字詞了,一走進去,你便可以感受這兩種顏色強烈而又鮮豔的對比。

 

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桌與桌有著合宜距離,沒有吃飯時討厭的擁擠感,大桌、小桌一應備俱,不管是人多、人少,通通可以滿足客人需求。

 

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先來瞧瞧菜單,這裡的消費方式是採用單點式的,不過也有像商業午餐、多人套餐等比較經濟的吃法,基本消費為每人129大洋,包括湯底、解膩醋飲、汽水及飯後冰淇淋甜點,主要提供海鮮、牛肉、豬雞羊、滷盤、日本火鍋料、季節時蔬、養生菇及一些台灣在地的食材。

 

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湯頭種類分成三種,麻辣紅鍋、養生白鍋及養生清湯,消費的顧客可以從裡面選擇自己喜歡的兩種組成鴛鴦鍋。

 

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對喜歡吃辣的朋友,首推當然就是這個麻辣紅鍋,它的湯底兼具麻、辣、香,滋味醇厚而不燥熱,平常在外面吃麻辣鍋我是很少喝湯底的,因為怕過辣過油而傷腸胃,不過在 Basement 我倒是有小小嚐鮮了一下,喝來還挺順喉,其中有用植物藥材下去熬煮,所以也有股淡淡的中藥香氣。

 

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另一鍋我們選擇了養生白鍋,湯底呈現濃濃不透亮的乳白色,原以為是坊間常見的蒙古白鍋,但一喝你就知道箇中不同,食材使用蔬菜水果及植物經長時間熬煮,沒有中藥味,全部都是天然的蔬果香,味道很清甜、還有著豬皮的黏嘴感,拿來煮海鮮亦或肉品都蠻合適的。

 

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鴨血、豆腐無限量供應,鴨血滷得很透,吸飽湯汁是咬一口就會爆漿,吃的時候要小心會燙口,而豆腐口感很特別,有著像豆皮的味道、及一層一層堆起來的層次感,喜歡它放在白鍋煮,軟軟的又飽滿,很好吃耶!







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而油條蠻推薦可以加點的,因為它與麻辣鍋是絕佳好朋友,那微微煮過,吸著一點湯汁有點軟又有點脆的呈度最美味。

 

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有時候在小細節,你其實就可以看出店家是否用心,菜盤在火鍋店是再平常不過、單價也不高的一項單品,但它們家的菜盤光是繽紛顏色,就立馬抓住我們的心。

 

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一盤裡面除了常見的高麗菜,還有玉米、秋葵、花椰菜、蕃茄、香菇、山藥、米血糕、南瓜、小玉米,份量稱不上多,但絕對精緻新鮮。

 

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佐醬是店家特調,由廚房統一出菜,如果沾不夠再請服務生送上即可。

 

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一旁供有熱茶,很有解膩效果。

 

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安格斯修清雪花牛(NT.280元)

雪花牛顏色好美,而且油花分佈均勻,看起來著實超漂亮,每次吃火鍋,這雪花牛幾乎是我的必點菜,因為太著迷那油花融化在嘴裡而帶來豐脥口感,就算不沾醬,就能讓人吃得好滿足。

 

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牛肉切得大片,厚度也算滿意,重點是份量比我想像中還要多,依一盤280大洋的價格,不敢說是物超所物,但物有所值是絕對跑不了的。

 

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不囉嗦立馬來下鍋,期待的滋味也沒叫人失望,肉質吃來好鮮甜又富含肉汁,搭著恰到好處的油花,口感順滑而軟嫩,好吃推薦:)







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美國PR頂級牛小排(NT.600元)

Prime等級的牛肉,好品質自然不在話下,有像極美的大理石油花分佈,比起雪花牛,美麗度又更上好幾層樓囉!

 

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一盤600元看起來單價不算低,但份量其實稱得上多,所以它的CP值也算蠻高的。

 

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你能想像那肉片入口即化的感覺嗎?不浮誇,這口感可是足以滿足你的期望呦!

 

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肉質也太嫩太嫩,不愧是肉品中的頂極品,本來以為雪花牛已經頗強大了,但這PR牛小排更是無敵犯規,邊咬邊咀嚼,甜甜肉汁就溢滿你的味蕾啦!

 

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烏梅汁(NT.25元)

有酸梅久釀的香氣,剛喝冰沁酸甜、尾韻帶著回甘。

 

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台灣頂級松阪豬(NT.380元)

以玫瑰花造型登場,我想這賣相,美得應該讓人有點捨不得下手吧!

 

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俗稱黃金六兩的松阪豬,一直都是老饕口中的夢幻逸品。

 

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喜歡松阪豬,皆是著迷於它那入口的爽脆度,咬起來宛如有著筋般是很有咀嚼感的,但肉質卻十分鮮美嬌嫩,不管你放紅鍋亦或是白鍋,都別有一番滋味。









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餐中附上果醋飲,每人有一杯扣達,在吃完肉品之後,微酸沁涼的順喉感,很能解膩呢!

 

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四大天蝦(NT.1200元)

平常愛好鮮蝦的朋友,這個組合是個很棒的好選擇,裡面包含澎湖大明蝦、阿根挺天使紅蝦、野生大海蝦及草蝦,一口氣就可以吃到好幾種頂級蝦類也太過癮,整盤端上來,讓我們眼睛頓時一亮,霸氣模樣,還真叫人有止不住食指大動的衝動阿!

 

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蝦子已經先行處理過,從蝦殼亮澤的顏色,就能看出它的新鮮度十足,一隻一隻堆疊在冰塊上,每隻都是肥美飽滿,都還沒吃大家忙著先打卡,哈哈!實在是這群蝦味兒美麗樣子著實太動人(尖叫)

 

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本身具有十足鮮度,所以扔到火鍋中也不用久煮,瞧它蝦身泛紅就可以起鍋呦!

 

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澎湖大明蝦每隻有20公分長度,肉質有彈性、保有一些脆度,而大海蝦的體積又更碩大,每隻足足有25公分,我覺得它的口感直逼大龍蝦,很有飽嘴感,甜度也高,光是嗑掉這兩種蝦,就幸福到想轉圈圈。







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天使紅蝦的肉質也好甜,依稀中帶有一種與生俱來的鹹氣,紮實度也許比不上明蝦及海蝦,但彈性可是它的大亮點,而店家挑選的草蝦也算是大尾了,本身的飽滿度也很優秀。

 

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豪華綜合海鮮(NT.990元)

這個海鮮盤最大的亮點,絕對是那美國空運來台的波士頓龍蝦身,加了草蝦、干貝、鮑魚、石斑魚及大生蠔,豐盛度可以說是極緻爆錶!只能說我們這天的舌頭實在是太幸福啦!這種一口氣就能品嚐到眾多新鮮海鮮的感覺,就像內心小宇宙不斷冒出美麗煙火般令人覺得無敵開心。

 

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先從這個大龍蝦開始下手,放在手上的視覺效果好震撼,光看就好滿足。

 

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怎麼覺得重量有點嚇人,在拍照同時,朋友的手似乎在抖動XD,肉質甜美度不愧是經典中的經典,到現在我還是好想念那肉質吃起來的感動呦!又紮實又飽滿,大口咬下那肉塊在嘴裡攪動,有一種美味到讓人都想把舌頭給吞下去,海鮮果然是新鮮就是美味,滿滿海味縈繞唇舌可是揮之不去。

 

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鮑魚的個頭也很碩大,具有十足的彈性,甜度也頗高的呢!

 

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這個生蠔是可以不用煮、直接下度的等級,洪先生一口就給它吞下肚,看他滿足的神情,我想好吃程度應該就不用我再多問啦!

 

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而石斑魚的魚肉較細緻,沒有腥味,用白鍋煮比較對味。




 

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飯後還有個優格冰淇淋當甜點,不甜不膩,吃來也是十分清爽!

評價時間:常見的麻辣鴛鴦火鍋可以吃到這麼多頂級生鮮食材,其實是一件超過癮的事,尤其這樣吃下來,我們每個人平均才一千元上下,CP值簡直高到不像話,那野生大海蝦、澎湖明蝦,隻隻可是碩大又肥美,還有波士頓龍蝦也超好吃,更別說其它高品質肉品的味蕾享受,完全是老饕等級的美食饗宴,天氣轉涼,來一鍋熱湯,心暖胃也暖,美味程度真是好想讓人私藏這間店呦!

(邀約文,內容為真實感覺,可以安心服用呦!)


 

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