《北市中山區♥食記》麵屋一燈。襲捲東京、排名前三名超威猛拉麵重量級登台！(中山站) / 東京拉麵名店比賽常勝軍必吃店 tabelog 食べログ @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

在東京排名前三名拉麵、食べログ擁有4.19高分的麵屋一燈空降台灣！
相信對很對拉麵迷的朋友來說，一定是件非常開心又雀悅的事情，從試營運的排隊盛況，就可以知道有多熱門！

《北市中山區♥食記》麵屋一燈。襲捲東京、排名前三名超威猛拉麵重量級登台！(中山站) / 東京拉麵名店比賽常勝軍必吃店 tabelog 食べログ @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse
麵屋一燈 | FB
電話：02-25116161
店址：台北市中山區南京東路一段29號
營業時間：AM 11：30 ～ PM 21：30

前幾年到東京自助旅行時，麵屋一燈可說我們行程中，最最最讓人期待的，雖然所處位置偏遠（新小岩站）、提早到還是排了一個多小時，可是在沾麵入口的那一瞬間，好吃到都想把舌頭給吞下去囉！麵條Q彈到不像話，深深覺得世上有如此絕妙之物，真是太讓人動容了阿！

東京版文章：《東京葛飾區♥食記》麵屋一燈(いっとう)。東京麵食之王，超好吃的無敵沾麵！

所以在知道一燈即將來台時，當下只覺得驚訝，畢竟它不像日本拉麵連鎖店、還是一蘭那麼被台灣人熟悉，還記得我們去排隊時，整串隊伍就我們二個外國人，連在當地都是這麼受歡迎，這下不去吃吃重溫一下當初的感動怎麼可以呢？！ＧＯＧＯ！立馬來去插旗：）

抵達時約莫１０：３０分，前面已經堆了一、二十個人，平日還足足排了將近一個半小時才進去吃，囧！看官網的排隊情況感覺還蠻恐怖的，常常都是四、五點就全部賣光光，所以想吃的朋友記得斟酌時間，不然就等位置全部開放再來比較不會撲空呦！

廢話不多說，立馬來看菜單，拉麵口味大致上跟日本差不多，不過多了一個台灣限定版的擔擔沾麵，叉燒飯有五種，採每週輪替的方式推出，種類簡潔有力，而大家必吃的就是招牌魚介沾麵。

醬料也走陽春風，看到那個幫女孩準備的橡皮圈整個好懷念阿！

特製濃厚魚介沾麵(NT.370元)

來到一燈必點的魚介沾麵，冠上「特製」兩個字，則是多了一片雞肉及豚肉，不過每碗要價３７０大洋，價格還真是不可愛，山頭火已經很貴了，沒想到一燈更是青出於藍。

沾醬跟日本的差異不大，一樣有著超濃郁的魚介味，味道非常香，當然特色的招牌紫蘇丸子也少不了的囉！跟日本比有偏鹹、紫蘇味也沒那麼鮮明。

是說在日本吃的麵條非常之強大，不管是Q度還是嚼勁，全是上上之選，台灣的口感偏硬，彈性更是有落差，但其實不比較的話，水準也算高了，沾附了醬汁，就像為麵條穿上一層黏稠順滑的外衣，粗麵飽嘴十分過癮，味蕾上全是滿滿的魚骨香。

豚肉片呈半生不熟的粉紅色澤，吃來軟嫩，愈嚼愈能感受那肉汁的香甜，而雞肉的嫩度更上一層樓，在咬的同時，不停地有迷迭香的氣味跑出來，有一種日式與義式交織的混搭感。

在吃完了沾麵之後，別忘了再加個高湯潤潤喉，這時候你會發現，它的柴魚味越發鮮明，香得不得了。

特製東京煮干拉麵(NT.330元)

印像在東京是吃魚介版的拉麵，煮干對我們來說是新口味，一吃果然不錯，不管是湯頭、抑或麵條都很合胃口。

湯頭混合了豚骨、雞骨及魚乾三種風味，不過就屬魚乾味最搶戲，滋味濃醇馥郁之餘，還有著不膩口的甘甜氣味，最喜歡它那渾厚油脂透出來的豐脥了。

湯汁裏附在細麵上時，加乘的好口感還真是大滿足，也許是對沾麵的期待有落差，我反而還比較喜歡這碗初嚐拉麵的表現：）

糖心蛋有原味及酒味兩種，強烈建議大家試試酒蛋，酒味又濃又香，就好像把整顆蛋浸在醇酒中，連蛋液也吸飽了酒香，蛋白帶著微微的鹹，既軟綿又嫩口，相當好吃！

炙燒梅花丼(NT.100元)

比較想品嚐的其實是香煎鵝肉丼，不過造訪的這星期是梅花丼被帶出場，都來一燈了，索性也嚐嚐看吧！（明明就貪吃講那麼多ＸＤ）

豬肉切成條塊狀，肥瘦交織，外皮有著炙燒的痕跡，吃起來的味覺也是帶著淡淡焦香味，奶油的香甜、黑胡椒的辛香味，組合起來的層次還挺豐富的，尤其它的京蔥也好吃，唯獨就是米粒太硬啦！

在日本只有女性才有的撒米思，搬來台灣很大氣地連男士也有得吃，不過等級差好多呦！台灣使用明治冰淇淋，是在東京吃到的焦糖花生所不能比擬的，不過針於一般拉麵店還有提供飯後甜點上，也算有加分到囉！：）

評語時間：因為吃過本店，這篇文章其實較偏向於比較心態，單單以沾麵麵條來說，日本完全是大勝，很難用言語形容當初吃到的感動，只能說無敵好吃到快噴淚，台灣也許是氣候、濕度，還是水質，不知道！反正就是落差很明顯，不過醬汁則快接近了，如果再客觀一些，台灣的一燈其實已經算是高水準表現，不管是肉片、麵條、亦或湯頭，都有它獨有的特色及美味。

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