《板橋♥食記》涓火鍋。涓豆腐集團品牌,使用在地好食材,傳遞舌尖上的幸福滋味!


《板橋♥食記》涓火鍋。涓豆腐集團品牌,使用在地好食材,傳遞舌尖上的幸福滋味! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

對專賣韓國料理的涓豆腐並不陌生,但說到涓豆腐,這倒還是我第一次來嚐鮮耶!
最近相信大家一定明顯感覺到涼冷的寒意了吧!在準備進入冬序的季節裡,來吃過熱呼呼的火鍋大餐無疑是最幸福又溫暖的事囉!

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涓火鍋
電話:02-22562258
店址:新北市板橋區文化路一段298號
營業時間:AM 11:30 ~ PM 22:30

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在原本的這個地址其實是涓豆腐,但不知在何時,敲敲地就變成了專賣鍋物的涓火鍋了,鄰近新埔捷運站,走路可是相當近,堪稱是交通超級方便的一個地點了:)

 

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認真說起來,它的生意算是非常好,才剛要接近晚餐時間,陸陸續續已經有人在排隊囉!大門鑲崁了一架電視,主要用來介紹有關涓火鍋的食材及菜單,除了可吸引路過行人目光之餘,也不失為等候客人一個打發時間的好設計(是說這年頭大家都嘛在低頭滑手機XD)

 

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用餐環境明亮潔淨,以柔美的白色為主軸,視覺效果相當清爽且舒服,一樓是高腳椅的櫃檯,二、三樓則是獨立的桌椅型,在顏色的配置上也大不相同呦!

 

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涓火鍋的概念,除了主打一個人也可以幸福吃鍋物之外,還有在選用食材的用心,從最基本的醬油、湯頭、一直到最後的甜點,都秉持著火鍋就要選用好品質,那些種值在牆內青青綠草,宛若正在傳遞這種堅持的信念給客人呢!

 

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在湯頭方面,共有日式原味、生機豆漿、椰香酸辣、韓式辣湯、養生黑蒜及主廚麻辣六種,不同口味都有自己合適的搭配食材,如果你喜歡吃海鮮,那麼生機豆漿倒是個不錯的選擇,而肉控則推薦日式原味,當然重口味的人,也有辣味、酸辣可享用品嚐囉!

 

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養生黑蒜

雖然我這個人不怎麼愛養生的東西,不鹹、不辣又不甜,完全不符合大啖美食的過癮標準,不過我倒是對這個用黑蒜頭熬成的湯底相當感興趣,採用來自雲林的蒜頭,再經過發酵而成,少了原本蒜頭的辛辣滋味,卻多了股淡淡的清甜,既特別又溫潤順喉。

 

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生機豆漿

採用店家自製、非基因改造的豆漿當湯底,再注入一部份日式原味的湯汁,待煮滾了一陣子之後,發現它活脫像極了鹹豆漿,表層飄浮著像豆花塊,喝來有淡淡的豆香味,還有股鹹豆漿特有的發酵酸氣,相較之下,養生黑蒜比較深得我們的心。


 

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菜單

份量不多,不過該具備的大致上都有,一碟一個人吃剛剛好。

 

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日式醬油

 

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採桌邊的服務方式,客人們不用大費周章還要自己去拿取,大抵以青蔥、白蘿蔔泥、蒜頭及辣椒為主。

 

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第一次看到米飯是地瓜飯,這食材也太養生了吧!略呈灰黑色、較富Q勁的韓國冬粉,其它還有王子麵、本味烏龍麵及台南關廟麵可以選擇。

 

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我喜歡用黑蒜湯底煮出來的韓國冬粉,多了一股清香,而且口感也好Q好彈又具嚼勁,大美味!

 

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麻辣鴨血(NT.30元)

點好菜,立馬先來盤鴨血吃吃,它本身就留有烹煮過的餘溫,並不是從冷藏庫拿出來冰冰涼涼的那種呦!口感十分軟嫩,每咬一口都能感受滷汁在嘴裡噴射的爆漿感,不管是單吃還是扔到鍋內煮,都是有水準的好吃。

 

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雲林快樂豬五花(NT.115元/單點)

粉嫩嫩的顏色,看起來相當漂亮且新鮮,光是瞧它的長相,就掩蓋不住衝動想立馬放到熱鍋中烹煮囉!而且仔細看它的油花,也分均地相當美麗呦!

 

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在涮火鍋時,其實不太愛吃太柴老的肉質,這點我想不只我,應該大家都不喜歡吧!XD 所以我還是會採用用涮牛肉的方式進行,雖然沒辦法精準地抓時間,但至少不會吃到太熟的肉片。

 

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肥與瘦的比例約莫3:2,肉有豬肉的甘甜,口感軟嫩而不乾澀,表現不錯,但厚度太薄,在滿足感上就稍嫌差強人意了。

 

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安格斯牛培根(NT.269元/套餐,包含主食、飲品、甜點)

相較於豬五花,安格斯牛蘊含的油花是來得比較少一些,比例大概是一半一半,但口感一樣都相當滑嫩細緻。

 

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瞧瞧這鮮紅的色澤有多迷人呀!>///<

 

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它的甜度頗高,水準也不會遜色豬五花,不過個人覺得它拿來煮黑蒜會比豆漿好吃XD

 

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精緻三品海鮮(NT.399元/套餐,包含主食、飲品、甜點)

向來以海鮮控著稱的我,看到這盆眼晴都亮了,除了那個鯛魚,蛤蠣跟天使紅蝦都是我的心頭好呀!不過有一點要特別說明的是,滑火鍋的肉品都可以單點,就只有海鮮一定要配套餐。

 

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煮法有技巧,因為它的頭比較不易煮,同時下鍋要嘛就是頭熟身體老,不然就是身體剛好頭還是半生不熟,所以請記得先讓蝦頭浸煮3分鐘之後,再讓身體整個下去,當然服務生在送菜時也會特別叮嚀一番:)

 

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這蝦最棒的地方,就是它的蝦膏濃郁,就算來100隻,它的強大魅力應該也可以讓我完食它,膽固醇是什麼?!人生沒有這兩個字啦!(自爆自棄貌XD),是說甜度很高而且完全沒有腥味耶!其實蝦肉也不錯,但沒辦法,頭的部份實在太邪惡了!

 

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蛤蠣雖然稱不上大顆,不過還挺肥美的,滋味也有鮮美。

 

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台灣鯛魚片就不加評論了,因為我不敢吃熟魚,囧!不過感覺得出來它還挺新鮮的,全部扔到洪先生的肚子:)


 

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鮮蚵(NT.60元)

意猶未盡的我們又加點了一碟鮮蛤,光看色澤就覺得它一定超好吃,果不其然,肥美飽滿就算了,新鮮度也讓我想給他N個讚!

 

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澎湖手打花枝漿(NT.60元)

魚漿與花枝的完美結合,吃來彈皮清甜,激推!

 

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綜合丸(NT.30元)

花枝、虱目魚及香菇,每種一顆,塊頭不大,但感覺丸類的食材都有經過特別挑選,所以也都是好吃的。

 

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盆栽這個概念,除了蛋糕、咖啡,現在也延伸用到了豆花上頭,利用黑糖加碎冰,喬裝成像泥土的模樣,是好看好吃又有創意。

涓火鍋初體驗,對食材、服務態度及環境,都留下不錯的好印象,不過它的價位其實不算便宜,別看定價好像不高,但因份量不多,想要吃得有滿足感,我覺得一個人四、五百塊是跑不掉的!以CP值來說不高,但餐點美味新鮮,如果想要吃頓好一點的火鍋大餐,這兒倒還算不錯。

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鍋媽媽牛奶火鍋。濃、醇、香湯底好迷人,食材新鮮又美味

辛殿麻辣鍋。高級Prime牛小排吃到飽,多種直送海鮮也很優呦! 

聚 北海道昆布鍋。王品集團旗下精緻鍋物,雪花牛的油花兒好美呀! 

赤牛哥自助沙茶火鍋。正港ㄟ台灣溫體黃牛肉,鮮嫩多汁超香甜

陶浣紗。東區平價涮涮鍋,食材新鮮湯底甜

一兆堂鍋物。香甜牛奶鍋,滋味清香鮮美超百搭 

me狀元無米˙麻辣鴛鴦鍋。手工丸子的滋味相當不錯呢!

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0 comments Add yours
  1. 終於等到金子半之助了
    但冷門時段也排太久了吧吧吧啊吧啊吧吧吧
    版主回覆:(09/15/2014 12:58:49 PM)
    對呀!所以我們根本不敢尖峰時刻去排隊
    但好像也要看運氣,聽說有人冷門時間去也沒什麼排到呦!

  2. 我錯了!~~~
    不該現在點進來看的~~~~這樣要我等一下怎麼專心上班阿 哈哈
    等等先來訂張機票~~~我也要去排隊了
    881
    版主回覆:(09/15/2014 12:57:56 PM)
    麥仔手腳這麼衝XD

  3. 推2
    每次看你東京文,都好氣喔!!哈哈~~~
    這家本來也要去吃的,但那天雨下超級大的
    就懶的去了啊!!所以又沒有吃過….嗚嗚嗚~~
    每次都這麼跟這些美食擦身而過啊!!!XDD
    版主回覆:(09/15/2014 12:57:36 PM)
    我怎麼記得桃桃有好幾間都漏掉
    上次自由之丘的甜點也是XD
    不過這樣就有藉口再訪東京啦!:)

  4. 小涼推3^^
    天ㄚ 首圖真的要逼屬誰阿!!
    還沒有吃晚餐的我 好想要從螢幕裏去拿食物U><
    版主回覆:(09/15/2014 03:12:41 AM)
    噗!看到小涼的留言忍不住笑出來
    手拿螢幕的食材這句超有梗的XD

  5. 超大一碗的在日本才290真的不貴欸!!!
    好好吃的感覺哦!!!
    推推
    版主回覆:(09/15/2014 03:12:14 AM)
    290元台幣真的便宜到爆炸
    重點是好好吃呦!

  6. 真材食料的炸物啊!
    我要兩碗!
    版主回覆:(09/15/2014 03:02:12 AM)
    很大碗耶!
    如果阿廣可以吃下兩碗
    那我真要幫你拍拍手了XD

  7. 光看照片就好吸引人!!!!
    版主回覆:(09/15/2014 03:00:45 AM)
    想當初我也是被網路上的照片燒得亂七八糟XD

  8. 這間我下次一定衝的拉!!!!推推
    版主回覆:(09/15/2014 03:00:27 AM)
    這間大推呀!東京必排的餐廳之一:)

  9. 嗚~
    北鼻是好吃到要噴淚~
    我光看你吃就羨慕的也要噴噴了!
    版主回覆:(09/15/2014 02:59:02 AM)
    哈哈哈~
    噴噴,我覺得摩摩說這兩個字好可愛呦!XD

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