《北市中山區♥食記》麵屋輝。來自日本大阪的W魚介系,湯頭濃郁、口感稠厚,原汁原味的日式表現!(已歇業)


《北市中山區♥食記》麵屋輝。來自日本大阪的W魚介系,湯頭濃郁、口感稠厚,原汁原味的日式表現!(已歇業) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

來自日本大阪的麵輝屋,終於也成為我的腹中之物了!(開心)
主打W系,意指豬骨加上魚骨湯混搭之後的湯頭,濃郁滋味加上稠厚口感,完全是日本原汁原味的正統表現!

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麵屋輝
電話:02-25041800
店址:台北市中山區松江路77巷14號
營業時間:11:30 ~ 14:30,17:30 ~ 21:30

向來以拉麵控自居的我,早就對麵屋輝觀望許久了,不過可能是我年紀大了記憶力不太佳,一直把店名記成麵輝屋(是不是唸起來超順口的!),難怪在搜尋住址時,想說怎麼一直找不到這間,後來才發現原來是記顛倒,整個是蠢貨來著!XD

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座落於松江路上的麵屋輝,鄰近松江南京站,走路約莫5~7分鐘可以抵達,以交通來說還算挺方便的,如果沒有扛棒,我會以為它只是矗立於巷弄內的一間民宅,不同於台北拉麵店的風格,而是擁有濃厚的民宅風味,感覺自在,也備感親切!

 

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好喜歡這個黃燈打下來的感覺,營造出一種高質感的氛圍。

 

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這幅景象很有日本的味道,還記得造訪東京新小岩站的麵屋一燈時,它們的廚房吧檯也是長得跟這邊好像呦!

 

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店內裝潢有著和風式的簡單樸實,以沉穩木質元素為主軸,襯以柔白的牆色,也為整體空間注入一股清爽感。

 

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如果我沒記錯,麵屋輝應該已經開了好一陣子,搞不好還是以年計算,原本還以為它的人潮不多,其實我們抵達現場時已經有好幾組人馬在等了,在說到用餐時間這一點,店家竟然限時45分鐘,雖然吃拉麵也許是不用那麼久,可是這時間也太嚴苛了一點呀!

 

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有麵屋輝的泡麵耶!嗚嗚~沒在賣,不然我好想買呦!> <

 

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調味料走陽春路線,基本的辣椒、七味粉,還有胡椒粉。

 

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店家備有橡皮筋跟紙背心可以使用,相當貼心:)

 

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用麥茶取代冰開水,味道雖然不重,不過倒頗有解膩的效果,採自助式,在坐椅兩側都備有茶水檯,客人們可以自行取用呦!

 

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菜單(點圖可放大)

基本上菜單分類非常簡單,在麵食的部份就只有拉麵跟沾麵兩種,然後再依種類劃分成正常系、麻辣系及叉燒系三種,濃淡可以按照客人們的口味調整,小菜類有常見的炸雞、餃子及一些涼拌食材。

 

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叉燒拉麵(NT.260元)

四片叉燒肉是這碗拉麵最大的亮點,配料簡單,就只有加了青蔥點綴調味,另外還有一顆黃澄的玉子蛋。

 

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總愛說,一碗拉麵的靈魂就是它的湯底,所以第一口品嚐的,當然就是先來試試湯頭的味道囉!入喉之後,柴魚味非常鮮明,與稠厚的豚骨背脂互相交融,完全就是純日本正統的重鹹、豐脥油脂及濃郁口感,對向來喜愛日本拉麵的我來說,完全就是超合胃口的呀!而且它的鹹不會讓人覺的有負擔,而是鹹中帶甜,相當順口好喝:)

 

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如果人客們怕拉麵的湯太稠太濃,別擔心!店家還備有高湯可以調整:)

 

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叉燒共有四塊,也許稱不上厚實,但面積卻很大片,光是視覺效果就讓人覺得超過癮的啦!

 

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特別要提一下,它們家的叉燒還有個特色,就是每片油脂分佈的油花都不一樣,有全瘦肉、半瘦半肥,還有幾乎全油脂的,瘦肉吃來不乾不柴,略帶咬勁而且愈嚼愈香,半瘦半肉的軟嫩度較高,本來還想說幾乎全油的會不會讓人覺得很噁心,不過沒想到卻是脆軟口感取代油膩,好吃可是好邪惡,嗑完這一碗都不曉得吞進去多少熱量了XD

 

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玉子蛋的表現也不錯,蛋白富有彈性,咕溜咕溜好滑口,比較可惜的是,黃蛋煮得有些過熟囉!

 

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細麵的彈性十足,其實我自己喜歡細麵更勝於粗麵,雖然咀嚼的滿足感不如它,可是吸附的湯汁能力卻更加乘。

 

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叉燒沾麵(NT.260元)

其實我對沾麵的喜好度算是一般般,畢竟吃拉麵可以大口喝湯的感覺才會爽快,不過我還是想要嚐嚐麵屋輝沾麵的味道,所以就慫恿洪先生點,這樣我就兩種都可以吃得到,整個是耍小招數來著XD



 

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沾麵的叉燒跟拉麵一樣,都是四大塊,只是幾乎全油脂的,只有在拉麵才吃得到呦!

 

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近拍叉燒,肉的紋理分佈得真美,有種引人食慾的魔力,老實說它們家的叉燒稱得上好吃,而且四大片,還有滿滿的滿足感,不借助醬汁佐料來提升它的香氣,完全就是純粹肉片的自然美味。

 

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沾麵醬汁的鹹度比拉麵高,其中還吃得摻雜的細碎肉末,在咬到青蔥時爆在嘴裡的滿溢香氣,著實叫人大滿足。

 

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沾麵使用的麵條,比拉麵的還要再粗上一些,除了吃起來較具Q彈度之外,感覺咬在嘴裡也更加厚實而有嚼勁,待吃完之後可以請店家幫忙加高湯,品嚐稀釋沾醬之的味道呦!

 

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日式炸雞(NT.120元)

外表炸得金黃酥脆,內餡則入味多汁,是吃過的日式拉麵店中,好吃有排名的炸雞:)

 

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瞧瞧這照片,雞肉就猶如圖中呈現般那樣軟嫩, 而且完全沒有骨頭在那瞎攪和,只能說正點無誤!

如果你跟我一樣,是喜歡日本那種又鹹又濃又稠的滋味,那麼應該也會愛上麵屋輝的表現,還記得現場在等排隊的時候,還遇而一個日本人來吃麵,會知道不是因為我眼力好,而是服務人員叫名字時才發現,誰說日本人吃拉麵不喝湯,我就看它把整碗都清光XD

 

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6 comments Add yours
  1. 你偷拍到帥哥駕駛耶 XDDDD
    (我是制服控)>//////////<
    看來來日本真的需要存一大筆錢
    不然只能看不能買會好難過喔!!
    版主回覆:(07/24/2014 08:57:52 AM)
    原來天仙是制服控呀!
    是說在日本,連公車司機也是穿制服呦!

  2. 感覺真的好棒喔!
    我覺得日本真的什麼都好買~
    什麼都想買!
    版主回覆:(07/24/2014 08:57:24 AM)
    真的,去日本完全就是荷包大失血XD

  3. 推推,如果有機會小編一定要去買仙貝~~看起來超級好吃的!
    版主回覆:(07/24/2014 08:33:12 AM)
    仙貝算是個很特別的體驗
    現烤現吃,拿在手上還有熱呼呼的溫度呦!

  4. 我也才剛從日本回來
    昨天剛下機 >///<
    日本真得好好玩阿
    我買到差點超重 XDDD
    版主回覆:(07/26/2014 05:28:20 PM)
    哈哈哈~
    日本真的超級好買的呀!>////<
    白白好幸福呀!
    期待妳的日本之旅文章:)

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