《北市中山區♥食記》麵屋輝。來自日本大阪的W魚介系，湯頭濃郁、口感稠厚，原汁原味的日式表現！(已歇業)

來自日本大阪的麵輝屋，終於也成為我的腹中之物了！(開心)
主打W系，意指豬骨加上魚骨湯混搭之後的湯頭，濃郁滋味加上稠厚口感，完全是日本原汁原味的正統表現！


麵屋輝
電話：02-25041800
店址：台北市中山區松江路77巷14號
營業時間：11：30 ～ 14：30，17：30 ～ 21:30

向來以拉麵控自居的我，早就對麵屋輝觀望許久了，不過可能是我年紀大了記憶力不太佳，一直把店名記成麵輝屋(是不是唸起來超順口的！)，難怪在搜尋住址時，想說怎麼一直找不到這間，後來才發現原來是記顛倒，整個是蠢貨來著！XD

座落於松江路上的麵屋輝，鄰近松江南京站，走路約莫5~7分鐘可以抵達，以交通來說還算挺方便的，如果沒有扛棒，我會以為它只是矗立於巷弄內的一間民宅，不同於台北拉麵店的風格，而是擁有濃厚的民宅風味，感覺自在，也備感親切！

 

好喜歡這個黃燈打下來的感覺，營造出一種高質感的氛圍。

 

這幅景象很有日本的味道，還記得造訪東京新小岩站的麵屋一燈時，它們的廚房吧檯也是長得跟這邊好像呦！

 

店內裝潢有著和風式的簡單樸實，以沉穩木質元素為主軸，襯以柔白的牆色，也為整體空間注入一股清爽感。

 

如果我沒記錯，麵屋輝應該已經開了好一陣子，搞不好還是以年計算，原本還以為它的人潮不多，其實我們抵達現場時已經有好幾組人馬在等了，在說到用餐時間這一點，店家竟然限時45分鐘，雖然吃拉麵也許是不用那麼久，可是這時間也太嚴苛了一點呀！

 

有麵屋輝的泡麵耶！嗚嗚～沒在賣，不然我好想買呦！> <

 

調味料走陽春路線，基本的辣椒、七味粉，還有胡椒粉。

 

店家備有橡皮筋跟紙背心可以使用，相當貼心：）

 

用麥茶取代冰開水，味道雖然不重，不過倒頗有解膩的效果，採自助式，在坐椅兩側都備有茶水檯，客人們可以自行取用呦！

 

菜單(點圖可放大)

基本上菜單分類非常簡單，在麵食的部份就只有拉麵跟沾麵兩種，然後再依種類劃分成正常系、麻辣系及叉燒系三種，濃淡可以按照客人們的口味調整，小菜類有常見的炸雞、餃子及一些涼拌食材。

 

叉燒拉麵(NT.260元)

四片叉燒肉是這碗拉麵最大的亮點，配料簡單，就只有加了青蔥點綴調味，另外還有一顆黃澄的玉子蛋。

 

總愛說，一碗拉麵的靈魂就是它的湯底，所以第一口品嚐的，當然就是先來試試湯頭的味道囉！入喉之後，柴魚味非常鮮明，與稠厚的豚骨背脂互相交融，完全就是純日本正統的重鹹、豐脥油脂及濃郁口感，對向來喜愛日本拉麵的我來說，完全就是超合胃口的呀！而且它的鹹不會讓人覺的有負擔，而是鹹中帶甜，相當順口好喝：）

 

如果人客們怕拉麵的湯太稠太濃，別擔心！店家還備有高湯可以調整：）

 

叉燒共有四塊，也許稱不上厚實，但面積卻很大片，光是視覺效果就讓人覺得超過癮的啦！

 

特別要提一下，它們家的叉燒還有個特色，就是每片油脂分佈的油花都不一樣，有全瘦肉、半瘦半肥，還有幾乎全油脂的，瘦肉吃來不乾不柴，略帶咬勁而且愈嚼愈香，半瘦半肉的軟嫩度較高，本來還想說幾乎全油的會不會讓人覺得很噁心，不過沒想到卻是脆軟口感取代油膩，好吃可是好邪惡，嗑完這一碗都不曉得吞進去多少熱量了XD

 

玉子蛋的表現也不錯，蛋白富有彈性，咕溜咕溜好滑口，比較可惜的是，黃蛋煮得有些過熟囉！

 

細麵的彈性十足，其實我自己喜歡細麵更勝於粗麵，雖然咀嚼的滿足感不如它，可是吸附的湯汁能力卻更加乘。

 

叉燒沾麵(NT.260元)

其實我對沾麵的喜好度算是一般般，畢竟吃拉麵可以大口喝湯的感覺才會爽快，不過我還是想要嚐嚐麵屋輝沾麵的味道，所以就慫恿洪先生點，這樣我就兩種都可以吃得到，整個是耍小招數來著XD

 

沾麵的叉燒跟拉麵一樣，都是四大塊，只是幾乎全油脂的，只有在拉麵才吃得到呦！

 

近拍叉燒，肉的紋理分佈得真美，有種引人食慾的魔力，老實說它們家的叉燒稱得上好吃，而且四大片，還有滿滿的滿足感，不借助醬汁佐料來提升它的香氣，完全就是純粹肉片的自然美味。

 

沾麵醬汁的鹹度比拉麵高，其中還吃得摻雜的細碎肉末，在咬到青蔥時爆在嘴裡的滿溢香氣，著實叫人大滿足。

 

沾麵使用的麵條，比拉麵的還要再粗上一些，除了吃起來較具Q彈度之外，感覺咬在嘴裡也更加厚實而有嚼勁，待吃完之後可以請店家幫忙加高湯，品嚐稀釋沾醬之的味道呦！

 

日式炸雞(NT.120元)

外表炸得金黃酥脆，內餡則入味多汁，是吃過的日式拉麵店中，好吃有排名的炸雞：）

 

瞧瞧這照片，雞肉就猶如圖中呈現般那樣軟嫩， 而且完全沒有骨頭在那瞎攪和，只能說正點無誤！

如果你跟我一樣，是喜歡日本那種又鹹又濃又稠的滋味，那麼應該也會愛上麵屋輝的表現，還記得現場在等排隊的時候，還遇而一個日本人來吃麵，會知道不是因為我眼力好，而是服務人員叫名字時才發現，誰說日本人吃拉麵不喝湯，我就看它把整碗都清光XD

 

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