四川吳抄手(林口店)。連續四年米其林超強霸主,飄香70年記憶裡的好味道!

四川吳抄手(林口店)。連續四年米其林超強霸主,飄香70年記憶裡的好味道! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

說到四川吳抄手,相信愛吃辣的朋友對他一定不陌生!
偷偷跟你們說,其實我也是他們家的常客,沒辦法,我真的太愛吃辣了,有時候去逛街的時候不曉得吃什麼,總是會跑到這裡來報到!

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目前在台中以北全部共有三間分店,一間在信義遠百A13、一間在竹北的遠東百貨,另一間則是我們造訪的林口outlet林口店,這間距離目前住桃園的我們最近,最常去的也是這一間,所以四川吳抄手對我而言,其實還算熟悉!:)

 

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如果講到要逛outlet,大家一定會想,天呀!這空間這麼大,我到底要怎麼找?!

放心,四川吳抄手就在美食餐廳區的二樓,手扶梯上來,基本上就可以瞧見顯眼它,找起來可是一點都不困攤呢!

 

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為什麼我會這麼喜歡這間店?!

除了我自己本身喜歡吃辣之外,四川吳抄手還連續獲得四年台北米其林必比登的殊榮,這對台灣的川菜來說,無疑可是無上的殊榮,說他是川菜界的葉問,還真的一點兒也不為過呢!

 

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2018、2019、2020、2021整個就是四連霸,不用花大把的錢,就可以吃到主廚到道地的滋味,光想就是一件讓人覺得幸福的事情!:)

 

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因為還沒開店我們就來到門口了,沒想到門口竟然已經有客人在等候了,我都想說我已經很衝了,結果竟然還有人比我更熱血!XD

 

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第二組客人有好處,就是可以拍到整個全景給你們看!

四川吳抄手的風格屬於比較中國風,討喜又象徵圓滿的大圓桌四處可見,當然也有方桌之類,而且包廂也超多個,不管人多、人少,基本上都能符合客人們的需求呦!

 

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喜歡明亮光線的我,一進去就擁有好心情,而且柔和的鵝黃色燈光整個充滿溫馨感,也讓用餐氛圍加分不少。

 

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大大的落地窗也是四川吳抄手的特色之一,如果這是街邊店,光是坐在倚窗位置,天氣好的時候甚至還可以沐浴在透過窗戶溫暖加光,光是想著那場景就覺得好舒服阿!:)

 

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四川吳抄手如果要我形容它的裝潢,我覺得他是一種低調的簡約感,看起來簡單卻不失質感,就像我們在坐的沙發椅就很舒服,大大的圓桌看起來也很乾淨,完全沒有讓人討厭的黏膩感,如果要說乾淨程度,我自己給上100分!

 

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這裡的包廂各式各樣,我已經有點忘記這裡全部總共有多少個包廂,不過四川吳抄手的包廂都有低消,這點可能就要請大家注意呦!

四川吳抄手 | 菜單 Menu

這裡的菜色少說也超過50道,說到他們家的菜色,真的幾乎無地雷,會獲得連四霸的米其林必比登絕對不是浪得虛名,隨便講出一道東坡肉就可以打趴一堆店了,更別說其它師傅的拿手菜。

基本上四川吳抄手算是以合菜為主,所以份量較大、我也比較建議多人來吃會更划算!不過他們家的單價並不會太貴,千萬不要被門口的裝潢給嚇到,最便宜的冰鎮酸辣麵也只要90元就可以吃得到,而且超大一壺酸梅湯也只要150,這個我每次來都會點,酸酸甜甜又沁涼,搭配菜色可是相當解膩呢!(完整菜單請點我)

 

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老媽雖然不怎麼愛吃辣,可是她卻非常愛四川吳抄手的菜色!

像是東坡肉、冰鎮酸辣麵、乾扁四季豆、鮮蝦球,尤其梅甘菜扣肉更是媽咪的最愛,有時候她過生日、還是有什麼特殊的節慶,其實最常吃的還是這一家。

 

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香橙蜜雞球(NT.340元)

這道可是小朋友的最愛,別說孩子喜歡,就連喜歡吃酸酸甜甜的我,每次來四川吳抄手也幾乎是必點,更別說是他們家的招牌菜了!

 

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雞球先炸後裏醬,表層看起來好像帶了硬脆感,但吃起來我倒覺得有點像焦糖層般似的,一咬就碎。

而且雞球的雞肉吃來軟嫩且微微帶些肉汁,搭配它擁有酸甜滋味的醬汁真的是絕對,表層還灑了不少白芝麻醬,也炒了一些蔬菜在裡面,除了解膩之外,五顏六色更能增加客人們的食慾,品吃來不柴不乾,這道我自己還蠻喜歡的。

 

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紅油餃子(NT.105元)

紅油餃子我還是第一次在四川吳抄手吃到,一般吃的都是抄手,他們家竟然還搭配餃子的組合,真的是相當特別。

不要看到紅油就直接聯想到一定很辣,其實這道紅油餃子也可以做成無辣的,像不嗜辣的朋友亦或小朋友,點不辣的來吃就很合適。

 

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相較於一般得餃子,它的個頭會來得比較小一些些,可是捏功卻是絲毫不馬虎,活脫脫就是一個金元寶的造型。

吃起來皮是屬於比較厚實有嚼勁的,不過餡料倒是還不少,簡單加些青蔥就很美味。

 

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紅油抄手(NT.105)

這個幾乎可以說是四川吳抄手的招牌之一,不少客人來這裡都是為了它,連我自己也很愛吃,想到那到位的紅油,不膩口卻又很夠味,光是看到抄手端上來就忍不住讓人想吞口水。

 

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因為紅油及醬汁都在碗的底部,記得吃的時候要把抄手翻一翻,讓每粒抄手都充份裏到佐醬再吃,這樣可是會更到位呦!

我好喜歡它的皮,就算放久了依舊不會乾硬,吃來軟嫩、而且內餡還比餃子更多,一粒吞下極有飽嘴的滿足感,如果依我自己的口,抄手相較於餃子來說,我更愛前者!:)

 

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酸辣湯(NT.260元)

這道酸辣湯,個人覺得CP值非常高,非常大一盅,卻只要260元,份量應該可以提給4~5個人喝。

一入口就能感覺那鮮明的烏醋味,酸酸辣辣的調味恰到好處,重點是它的料給得非常多,偷偷告訴你們,這個酸辣湯可是四川吳抄手主廚超推薦的招牌菜呢!

 

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一撈起來滿滿都是料,木耳、豆腐、蛋花、青蔥,用料絲毫沒有在開玩笑。

勾茨的程度也很剛好,喝來的質地略帶點濃稠卻不會讓人覺得膩口,不虧是這裡的招牌菜,老實說做我們這行的,最怕的就是職業傷害,天天一直吃,如果不運動、不節制,很容易身材立馬走樣,但我面對這道明明知道它熱量很高,依舊阻止不了我一口氣就連喝兩碗,看來回家又要去跑操場了!XD

 

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東坡肉(NT.650元)

來到四川吳抄手,這個東坡肉絕對是必點中的必點,才一上桌立馬擄獲全部人的目光,因為看起來實在是太誘人了!

一邊搖一邊晃,東坡肉還會隨那節奏搖動,根本就是超逼人,蘇軾說「無肉令人瘦、無竹令人俗」,這道東坡肉流傳至今,依舊還是很多人心目中的最愛,連我也不例外。

 

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都還沒吃,光是外皮就讓人覺得它一直在閃閃發亮著,要不是要拍照,我早就食指大動、大口吃起來了!XD

 

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表皮油油亮亮,真的有夠誘人,單吃皮可是超級軟Q有彈性,說入口即化是有點浮誇,但也是嫩得不得了,重點是主廚巧妙的手藝,雖然都是肥肉,卻不會讓你覺得膩,我覺得這是它最強大的地方。

 

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四川吳抄手吃東坡肉,還有附蒸得熱騰騰的刈包可以夾著一塊吃,更增添它不同的層次感。

 

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夾上刈包皮之後,怎麼有一種尾牙要到的感覺!XD

因為北部人有個習俗,尾牙這天都會習實吃刈包,只是刈包皮剛蒸好還蠻燙的,大家吃的時候可是要小心呦!

 

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肥肉部位不油膩而好入口,而瘦肉部份不柴卻又相當嫩,整個比例抓得非常剛好,其中醬汁帶了一點甜甜的滋味,這個拿來拌飯也超級適合。

一般通常都只有過年才能吃到整顆東坡肉,這次來這裡還可以品嚐到,真心覺得自己實在太幸福了。

 

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乾扁四季豆(NT.35元)

老實說我並不愛吃四季豆,但我媽竟然第一次來四川吳抄手就愛上這一道,搞得後來連我自己也覺得味道好像很不錯,而且在這裡的吃法又很特別,等等立馬告訴你。

 

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四季豆表層就像裏了一層油似的,看起來閃耀著一層光芒,但那只是視覺效果,其實吃起來一點也不油膩。

而他們家的四季豆應該是有先炸過、接著再加入蒜頭、蔥花等等辛香料一塊下去炒,吃起來整個非常入味,也很適合配著白飯吃。

 

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最特別的就是這個,四季豆竟然還附餅皮讓你可以夾著一起吃,要不是來四川吳抄手,我當真還不曉得原來還有這樣子的吃法存在。

 

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單吃的四季豆鹹度是比較高的,我覺得適合拌白飯,但夾著餅皮吃,倒蠻能中和它的鹹味,直接吃就很剛好呢!

 

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夫妻肺片(NT.360元)

這也是來到四川吳抄手必吃的招牌菜,整個就是主廚的超級拿手菜!

菜單上寫著「牛肉と內臟の盛リ合わせ」,如果照我的翻譯,應該是指牛肉與內臟的拚盤,然後後面還註明「麻ラー」,假如沒記錯,「麻ラー」好像是麻辣燙,但我吃起來卻覺得它像涼拌!XD

 

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裡面擁有不少牛肉片,還有一些牛肉的內臟,對於愛吃涼拌又嗜辣的朋友,這道無疑是必點,因為真的超級入味,而且不小心咬到白芝麻時,更能在味蕾上增添不少堅果的香氣。

 

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牛肉切得也不小氣,一夾起來還有醬汁會滴下來,這畫面根本就是逼人要吃它嘛!

其中還加入了不少小黃瓜,如果在夏天吃,更是有清爽解膩的效果。

 

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雞絲涼麵(NT.130元)

如果想要增加飽足感,不妨也可以試試他們家的雞絲涼麵,因為裡面還加了一些烏醋,所以目前炎熱的盛夏吃,其實非常有解膩的效果,而且我覺得它的雞絲也給得蠻多的呢!

 

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一拌開來,哇!這是我喜歡的麵條耶!

每條都充份裏上醬汁似的,吃起來十足夠味,因為今天還有帶小朋友來,所以這個雞絲涼麵我們是請廚房做成無辣,當然嗜辣朋友也可以選擇有辣的口味,設計也很人性化。

麵條本身吃起來非常帶有Q勁,其中蘊含著不小心咬到雞絲的微微甜味,別看它好像只是一碗很簡單得雞絲麵,但層次卻相當多,重點是只要130大洋,就可以讓你吃得非常飽。

 

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杏仁豆腐

這是店家招待我們的杏仁豆腐,說到這個,強烈建議大家來這裡一定要吃吃看!

我本身不是一個很愛杏仁的人,卻覺得這碗超級好喝,來六碗,我一個人就嗑了兩碗,瞧瞧我有多喜歡,套句米哥說的,他明明就在減肥,結果竟然在大胃王比賽中獲得第一名,我也在減肥阿!但還是抵擋不住這杏仁豆腐甜湯的甜美滋味,好好喝呀!

 

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就在我們吃飽之後,這時候店內幾乎都充滿了人,連我想要再去拍包廂,裡面也全部都是人,生意實在是相當好。

 

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瞧瞧,連結帳都還要排隊有沒有,所以建議想來吃的朋友可以先訂位,這樣現場才不用等那麼久呦!

如果要形容我對四川吳抄手的印象,剛開始被吸引不否認是因為他連續獲得好幾年的必比登米其林,但實際吃過之後,真心覺得他們家的菜色都很不錯。

我們今天吃的涼麵、夫妻肺片、杏仁豆腐、四季豆、東坡肉都是必點,當然人多也有多人套餐可以選擇,這樣吃下來可是更划算呢!

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四川吳抄手 | 店家資訊

四川吳抄手(林口店) | FB
電話:02-26007099
店址:新北市林口區文化三路一段356號
營業時間:11:00 ~ 14:30、17:00 ~ 21:30,星期日 11:00 ~ 14:30、17:00 ~ 22 ~ 00、星期五 11:00 ~ 22:00、星期六 11:00 ~ 21:30

四川吳抄手 | 其它店家資訊

四川吳抄手(信義店)
電話:02-87862426
店址:台北市信義區松仁路58號信義遠百A134樓
營業時間:平日 11:00 ~ 14:30、17:00 ~ 21:00、假日 11:00 ~ 14:30、17:00 ~ 21:30

四川吳抄手(遠百竹北店)
電話:03-5506248
店址:新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓
營業時間:11:00 ~ 22:00

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