說來這間蛋餅也是誤打誤撞才發現的，之前去龜山買無名蛋包飯時，無意間找到這家小攤子！
當時一看到只想說！哇塞，到底是什麼店，怎麼人潮排得超誇張，大熱天的、每個人就頂著大太陽站在陽光下排隊，後來才發現，原來是一間新開幕的「手工爆漿蛋餅」，顧不得剛才才嗑了一個蛋包飯，立馬加入排隊行列！XD
PS 除了龜山這間，中壢在這個月9號也新開了一間一模一樣的爆漿蛋餅，而且還是有店面的呦！把店家資訊重新整理一遍，住中壢的朋友可以選擇到中壢店，就不用跑那麼遠了：）完整店家資訊請點我
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2019.6.27 奇摩首頁編輯推薦文
看看這人潮，為了吃一個現做蛋餅，大家整個心甘情願就頂著大太陽排隊，其實排起來真的超級熱，禁不住讓我好奇，到底是什麼不得了的蛋餅阿？！
如果沒記錯，我來的時候大概快接近中午時間，炙熱的陽光曬到不行，但排隊人潮依舊有增無減！
我在現場大概排了近一個小時，在這段時間裡面，排隊的客人完全沒有停止過，一直來一直來，完全不畏熱烈的陽光，果然印證了大家常說的一句話：台灣人真的很愛排隊！XD
環境介紹
說到這間蛋餅，其實我覺得它算是蠻低調的！
就藏在大馬路旁的巷子裡，老實說如果沒有這些排隊人潮，你真的完全不太會發現它，不起眼到走過路過立馬就錯過。
菜單 Menu
主打各式現桿的手工蛋餅，而且它們家的蛋餅還是會爆漿的呦！
這個跟我之前在新莊四維路吃到的爆漿蛋餅很像，感覺像是加盟店，中壢這個月也有新開了一間，口味上選擇還不少，爆漿是最多人點的，另外第一次看到「雙皮蛋餅」，這個未免也太特別！：）
相較於手上拿著的紙本菜單，我倒覺得看著有顏色的看板點菜更有感覺，最便宜的原味蛋餅只要30元就能吃得到，其它均一價大部份都是40元，想吃得澎派一點的，也可以另外再加料：）
這家蛋餅像是一對夫妻一起經營，老公負責桿蛋皮、煎蛋餅，而老婆則負責點餐、包裝、及招呼客人！
算了一下時間，開幕到現在應該大概三個多月，如果你是假日來，肯定不排隊保證吃不到，因為現場生意真的非常好，而且店家手腳其實不算快（甚至我覺得有點慢！），所以等候時候更加拉長，想吃的人一定要先備好你的耐心，因為真的要等蠻久的。
所有的蛋餅都是手工現點現做，蛋皮也是新鮮現桿的，說到蛋皮我的腦海就一直浮現「雙皮」兩個字，不曉得這個東西是不是真的有人點？！XD
蛋皮加上九層塔、接著再打入一顆蛋，煎成太陽蛋的黃澄模樣，是這邊最最最愛歡迎的口味！
忍不住想說，有了半熟蛋的加持，真的會讓蛋餅看起來加倍好吃耶！：）
而且它們家的蛋餅造型也蠻特別的，折起來方方正正，就像一個四角型，很酷吧！
我買了二個爆漿蛋餅+起司，要價50大洋，認真來說其實不算便宜！
剛出爐、拿在手上還有煎炙過的熱熱溫度，外層除了用紙袋盛裝，還會用一個透明塑膠袋包著，直接拿了就可以吃，其實還蠻方便的。
才咬一口，裡面的半熟蛋立馬就爆汁，這畫面看了真的超級邪惡，如果你跟我一樣都很喜歡半熟蛋的話，肯定會很迷戀這種在嘴裡爆漿的感覺。
內餡裡面除了半熟蛋，還包了九層塔，接著再塗上店家特製的醬汁。
最叫我印象深刻的，絕對是它Q彈的蛋皮，說薄如蟬翼太浮誇，但也是幾乎薄得讓你感覺不太到它的存在，咬起來QQ軟軟很有彈性，其中又多了一股半熟蛋帶來的濕潤口感，以整體口味來說，真的挺好吃的。
吃個蛋餅也可以讓你吃得很狼狽，大概就是說它們家的爆漿蛋餅了！XD
那個半熟蛋的蛋液真的不斷的流出來，除了吃我還邊帶有吸吮的動作，不然一不小心就會讓你吃到整雙手都是蛋汁，加了起司多了一股濃濃的奶香氣，Q軟外皮跟一般常見的酥脆餅皮可是完全不一樣呦！
店家資訊
古早味爆漿蛋餅（龜山店）|FB
電話：0980-240535
地址：桃園市龜山區中原街3號
營業時間：6：00 – 11：00（週三公休）
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