《嘉義♥食記》王家祖傳本產牛雜湯。清晨五點開賣,藏身傳統市場內的在地隱藏版,老饕必備另類早餐名單,紮實用料滿到快從碗裡溢出來!

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《嘉義♥食記》王家祖傳本產牛雜湯。清晨五點開賣,藏身傳統市場內的在地隱藏版,老饕必備另類早餐名單,紮實用料滿到快從碗裡溢出來! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse 

又是一間躲在傳統市場內的隱藏版美食,但對嘉義老饕來說,它可是必備的口袋名單呦!
如果你想要找到嘉義在地的美味小吃,那麼這個東市場則是很推薦的地方,聽在地朋友說,裡面幾乎都是老店,而且每間的滋味都相當不錯,尤其這間王家祖傳牛雜湯更是好吃,光看它坐在椅子上的滿滿人潮就算了,連站著等候的客人也很多呢!

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王家祖傳本產牛雜湯 | FB
電話:05-2236660
店址:嘉義市東區東區市場飲食區13號(忠孝路與光彩街口巷弄)
營業時間:AM 5:00 ~ PM 13:00

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東市場也算是個美食聚集地,裡面隨隨便便都是老店,像是羊肉湯、無名粉條冰、芝麻甜湯、筒仔米糕、肉骨酥,都是裡面很多人推薦的必嚐小吃。

 

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這次要跟大家分享的這間王家牛雜湯,也是隱身在這個東市場內,清晨五點開賣,想吃可得起個太早,因為晚來可能就吃不到囉!





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本來還擔心它藏在市場內會不會很難找,結果從入口進來、一路都有標示,只要照著它的指標走,其實很輕鬆就可以發現它:)

 

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找到目標!哇塞,這人潮是怎麼一回事,現在是早上六點多,我本來還想說假日大家應該會睡得比較晚,沒想到人多都快都滿出來了,真的太誇張了啦!XD

如果你在市場內真的找不到也沒關係,往人最多的地方走去就對了,因為在東市場,它可是裡面生意最好的一家呦!

 

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換個角度拍,都是人!

 

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再換個方向,依舊還是人聲鼎沸,生意簡直好得不像話,這還不包括我沒拍到的小區域,因為人真的太多,大家幾乎是散落在四處可以坐的椅子上,就算現在正值夏天酷熱季節,大家也要來這裡吃上一碗牛雜湯。





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爐子前這位掌廚的大哥,忙碌到連手都沒有休息過,不過這鍋子也讓我開了眼界,這還是我第一次看到這麼大鍋的牛雜湯耶!

 

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牛肚、牛肝、牛心、牛肉、牛腰、牛筋,感覺滿滿一鍋都是精華,連湯頭也燉得乳白,一附就覺得喝起來一定很濃郁。

 

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牛雜湯固定130大洋,雖然這是這裡的招牌,但其實你如果有特別鍾愛的部位,也可以選擇單點的方式。

 

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先叫了一碗牛雜湯跟牛筋湯,我們還是等了好一會兒才有位置坐,不過它換桌率算快,所以等候起來也不致於太辛苦。

一上桌,就是這個醬油+辣醬的沾醬組合,鹹鹹甜甜,是記憶中的古早風味。







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牛雜湯(NT.130元)

看到這個牛雜湯時,突然有點小小明白,為什麼它的生意會如此熱烈,光是裡面的牛雜份量就給得超大器,130大洋來說,CP值真的好高,完全是台北吃不到的價格阿!

 

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湯頭看似清澈,但喝起來其實很有味道的,清爽還帶著回甘的韻味存在,這個好喝。

 

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對牛的部份不是太了解,因為我單純就是個吃貨!

不過勉強有幾樣還是認識的,像是牛胃、牛肚、牛筋、牛腸,其它的就不曉得它是牛的什麼部位了!XD

 

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它的料真的給得很浮誇,一撈起來滿滿都是新鮮牛雜,說是佔據了碗的一半也不誇張,處理得乾淨無腥味是我最喜歡它的地方,就算是最難嚼咀的牛腸也煮得很好入口,而牛內臟部份都表現不錯,不過私心還是偏好牛腸多一些,略帶了些油花感,吃在嘴裡好滿足。





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如果你以為它只有料多那就有點太小看它了,沒想到連塊頭也切得超厚實,老闆您真是太佛心啦!瞧瞧這塊像是牛腩部份的厚度,這大概是我吃過最浮誇的一碗牛雜湯!XD

還有還有,偷偷告訴大家有個撒米思千萬別錯過,那就是這邊還有免費的加湯服務呦!

 

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牛筋(NT.180元)

我跟洪先生都還蠻愛吃牛筋的,平常都吃紅燒,看到這白澈湯底,還真有點兒不習慣。

 

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不要以為只有牛雜料給得多,這牛筋也是蠻誇張的,我都覺得裡面快要沒有湯,因為用湯匙舀起來,幾乎全部都是牛筋,都還沒吃,光看這畫面就覺得可以飽到頭頂上!XD

 

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牛筋本身是沒有什麼味道,強烈建議一定要沾它的佐醬吃才會比較好入口,本來以為會是那種富有彈性、像膠質般的軟滑質地,可是它卻是出乎意料之外帶有咬勁的,其實它不難吃,只是不是自己喜歡的口感,所以就沒有太讓人驚豔囉!

評語時間:洪先生剛開始跟我提到這間牛雜湯時,還說想吃它一定要起個大早,我本來還想說沒這麼誇張吧!尤其是假日,沒事幹嘛五點多就要出門,出外旅行還要早起多辛苦呀!事實證明,如果晚來可能只能吃到一碗閉門羹,現場熱絡的人潮還幾乎是沒停止過耶!尤其牛雜湯真的是好吃,早早來一碗不同於平常的早餐類型,真的超滿足的呦!

推薦指數:89





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  1. 超小ㄉㄧ間店….跟朋友3大3小就滿ㄌ…..四點半來說先訂人在這等本說好,後來有客人來就說等等有人到就沒辦法幫你留ㄌ,而且我先點ㄉ早餐也沒先上,要跟她說還跟我說要我等等我先幫別人點餐,就沒下聞ㄌ,再問她又說剛剛沒幫我記到…..這樣子服務態度,我應該不會再來ㄌ
    版主回覆:(09/05/2017 08:44:57 PM)
    很謝謝您的留言,它的空間真的很小很小,其實我文章都有寫!XD
    能體諒您單子被漏掉的不愉快,不過我覺得店裡面就只有一位小姐
    面對客人難免會有不週到的地方,希望您別生氣囉!:)

  2. 嗯嗯!也謝謝你ㄉ推薦喔~~只是小小ㄉ倒個垃圾…….只是….她那天總共幫我點錯兩次……一次是說沒記到……另一次更糟….我點ㄉ是彩色土司那個他記成泰式奶茶…..我還點本子給他看ㄉ><…..那天真ㄉ是恍神ㄇ….還是心不在焉ㄚ~~^^
    不過真ㄉ謝謝你喔~~還細心ㄉ回覆給我^^~感恩喔^^
    那天還好我跟友人有另找餐廳彌補遺憾^^也算吃ㄌ不錯ㄉ下午茶聚會喔~~
    版主回覆:(09/08/2017 02:12:50 PM)
    不客氣呦!因為我去的時候,她也是點錯!XD 但可能老闆娘人都笑笑的、很親切,所以我倒也覺得無傷大雅,這篇文章很開心有提供到您想要的資訊,而餐點有合您胃口最重要:)

  3. 我剛從清邁回來,這家模仿的太……,那個彩色吐司的醬跟本人差太多呢!老闆娘會哭哭> <"
    版主回覆:(10/24/2017 08:32:34 AM)
    真的呦!> <因為老闆娘本身就是個泰國人說@@

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