住在三重其實是一件很幸福的事，別說小吃種類選擇豐富，現在連餐廳也愈開愈多囉！
這天經過三和路時，眼尖的洪先生發現似乎有間店面悄悄新開幕，環境看起來新穎乾淨，大大扛棒也是十足吸引路人的目光！
宏記刀削麵(三重店) | FB
電話：02-29768977
店址：新北市三重區新北市三重區三和路2段29號
營業時間：AM 10：30 ～ AM 1：00
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這間宏記刀削麵，座落於三重三和路上，附近最近的捷運站應該算是三重國小站，不過對喜歡覓食的朋友來說，它的地理位置還有個很大優點，那就是附近離三重知名的三和夜市也不算遠呦！如果晚上吃完想要散步逛街，這邊也是個不錯的選擇。
新開慕就是有它特有的新穎氣息，假日中午來訪，生意算是一般般，不過空間是比我想像中還要大上一些，加上有提供電視供客人們收看，整個用餐環境倒也算是舒適。
店家主打牛肉刀削麵，像蕃茄牛肉麵、川味牛肉麵，還是川味牛肉乾拌麵，都是店家很招牌的口味，目前有幾個新菜色推出，牆壁上懸掛著看介紹，有興趣的人客也可以參考看看。
跟一般的北方麵館一樣，小菜都已經先行準備，全部放在冰箱中，想吃的客人只需要自行拿取就可以了，不過它提供的種類還蠻少的，賣相也不是太吸引人，唯一優點就是有用保鮮膜保鮮，也算是店家另一個用心的地方。
調味區備有各式醬料，像是辣椒、辣油、醬油、酸菜，其它還有香油、白醋、黑醋、胡椒等等。
菜單密密麻麻，跟小菜相較，主食就顯得豐盛多啦！在宏記，你可以吃到湯麵、乾拌麵、水餃、炒麵及湯餃，打皇冠的都是ＢＯＳＳ特別推薦的拿手料理，眼尖的朋友你發現了嗎？那平凡無奇的蛋花湯竟然也是招牌？！這可就充份引起我們的注意囉！
蛋花湯(NT.30元)
再平常不過的蛋花湯竟然深受推薦，這不點來試試滋味怎麼說得過去！食材就是滾燙熱水煮出來的鵝黃蛋花，再加上青菜、蔥花、油蔥，湯底顏色似乎比較深沉一些。
喜歡它湯頭呈現出來的味道，清爽不膩，有著油蔥綴點下的含蓄香氣，要說驚豔好吃太浮誇，但是有比一般坊間的蛋花湯好吃就是了。
蕃茄牛肉麵(NT.130元)
以蕃茄當底的牛肉麵其實向來不是我的菜，但因為是店家招牌，所以還是讓我們心動而忍不住點了一份，賣相感覺頗為亮眼，而且它的蕃茄味好濃郁，這碗牛肉麵才剛端上桌，你就能聞到它瀰漫在空間裡的陣陣蕃茄香氣。
蕃茄是個很亮點的地方，因為這碗裡面是可以吃到一顆幾乎是完整的蕃茄果實，燉煮得十足軟綿、還有因浸泡在湯頭裡而帶來的濕潤口感，當然湯也充份表現出蕃茄的甜味，有種精華一絲不露全部都跟湯底融合在一起了。
我喜歡它的牛肉，每片都很大一塊、而且還有著厚實的飽嘴口感，一碗裡面約莫4～5塊左右，有滷過之後的鹹香、且帶筋的部份咬起來也相當有彈性而好咬呦！
麵條不曉得是不是泡在湯裡面太久，沒有想像中那種Q彈的滋味，跟牛肉相較之下，麵條反而顯得有些普通囉！
川味牛肉乾拌麵(NT.120元)
光是看到那碗內大量的辣椒與辣油，就讓向來超喜歡吃辣的我眼睛為之一亮，看到這個景像也太叫人開心了吧！乾拌麵就是要吃得又麻辣香才過癮呀！
延續剛才蕃茄牛肉麵的厚實牛肉塊，鹹香又保有肉汁的口感依舊是讓人好滿足呦！
快速把麵條拌開，沒有熱湯浸泡，吃起來的確是比較富有彈性一些，但跟真正好吃的麵條依然是有些差距，感覺這個還有不少的進步空間，至少就不是我會喜歡的表現，而佐醬帶了一些四川花椒特有的香味與麻勁，辣度不算高，就算只吃微辣的朋友也可以安心服用。
評語時間：牛肉麵味道沒有太讓人驚喜，不能說難吃，但也不是太出色，唯一值得大力稱讚的應該就屬它們家的牛肉塊，是那種一夾起來，你會發出驚豔聲音的厚度，不曉得如果單純點個牛肉湯會不會有更好的表現，至少牛肉還算是個不錯的地方。
推薦指數：80
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