麵線可以說是台灣隨處可見的國民小吃，但好不好吃，其中蘊含功夫可就深囉！
不管是清麵線、加蚵仔、加大腸、甚至是加肉羹，青菜蘿蔔各有所好，今天要帶大家來認識的，是一間擁有新氣息的熱騰騰新店家，乘戴著老闆製作麵線的滿滿熱情，還有那真材實料、想完美呈現湯頭的堅持與心意。
極鱻 專業蚵腸麵線甜不辣
電話： 03-3585930
店址：桃園市桃園區中正路1426號（中正路與莊敬路口
營業時間：AM 6：00 ～ PM 19：30
座落於桃園中正路上的極鱻專業蚵腸麵線甜不辣，門口喜氣彩球懸掛，遠遠就可以嗅的到它那剛開幕的新穎氣息。
質感黑是它給予我們的第一印象，造訪這天生意非常熱絡，營業時間還不到一半，就已經把準備的量賣光光啦！老闆還忙碌地在廚房趕工，為了品嚐這碗麵線，可是足足等了好一段時間呢！是說才剛開沒多久就可以有這樣的好生意，想必滋味是很獲得客人們讚賞的。
自己還挺喜歡它整個空間的陳設與佈置，看似簡簡單單、卻相當乾淨整潔，畢竟衛生是享受美食的第一要素，也能在第一時間就讓人留下好印象。
在等待的時間，看店家一邊忙碌、一邊跟客人談笑聊天，手邊忙著、臉上也充滿笑容，光是看這服務態度就很加分。
這邊主打的是手工麵線，在佐醬、配菜方面，都可以依客人口味喜好做選擇，不管你是想要吃清淡一些的原汁原味、抑或是重口味的蒜泥辣椒，在點菜時都可以特別跟店家說，其它還有甜不辣、滷大腸及乾蚵可以品嚐。
餐具放置在每張桌子上，一旁的垃圾筒讓人忍不住發出會心一笑的笑意，特別註明字樣整個也太可愛了吧！感覺老闆還蠻淘氣的嘛！：）
綜合麵線(NT.60元)
既然是招牌，那當然第一個就要先吃吃它！加了老闆花大把時間滷製的大腸、還有每天新鮮直送的東石鮮蚵，是說今年的蚵仔因為颱風的關係，成本可是很高的，但每粒看起來都好肥美，可見老闆也是不手軟的下重本。
麵線一般來說，並不是什麼稀奇小吃，但製作方法不同、呈現的滋味也就各異其趣，我覺得極鱻麵線跟坊間一般麵線最大的差別，是在於它的湯底是比較具有鮮味的，口味不算重、但卻能吃到它鮮明的甘甜，後來問了店家，才知道湯頭是有特別加了蝦米、蘿蔔及一些私房中藥熬煮，難怪吃起來很不一樣，我想這也是極鱻自己與眾不同的特色。
完全不浮誇，這蚵仔也太太太飽滿肥碩了吧！今年很少可以瞧見長得這麼胖的蚵仔耶！XD這也是因為老闆長期都有固定跟東石鮮蚵商家配合，才能拿到這樣的好品質，海鮮只要新鮮就是好吃，而且好肥好大，完全就是過癮超爽快！
使用手工麵線，口感除了勾芡的滑順感之外，還兼具著十足彈性，它的麵線給得算多，當你撈起麵線時，是能感覺那份量的大器，吃下這一碗整個超有飽足感，不管是大腸、蚵仔，還是麵線，每種組成的要素都能感受老闆滿滿的用心。
大腸麵線(NT.60元)
如果喜歡吃單純一點口味的朋友，也可以選擇吃主要項目的種類，意猶未盡，我們又再加點了一碗純大腸麵線。
喜歡那麵線加著大腸一塊享受的交織滋味，既有湯頭的清甜、還有著大腸滷製的鹹香，超對味的啦！
特別值得一提的是這個大腸還是經過兩次滷製，第一次滷好先放置冰箱冰封冷藏，接著在要使用前，還會再老滷汁中翻滾熬煮，光聽過程就覺得好搞工，不過就是不平凡及堅持進行的程序，才能造就出不平凡的好滋味。
甜不辣(NT.50元)
一碗裡面，可以吃到米血、白蘿蔔、甜不辣、貢丸及油豆腐，滿滿食材，光看就滿足。
醬汁以白味噌當底，吃來是鹹中帶甜，我蠻喜歡它帶來的柔順氣息，很溫潤、卻又耐人尋味，也許不是一吃就讓人驚豔，但縈燒口中的香味久久不散，反而會讓人回味呦！
強烈建議可以沾點店家自己製做的辣椒，提升風味，滋味又更棒了。
像它的白蘿蔔煮得非常軟爛，咬一口還會頑皮地噴出湯汁，如果是剛上桌，注意要小心會燙嘴。
甜不辣片也蠻好吃的，Q彈且富有嚼勁，配上店家自製的味噌佐醬，一口接一口，涮嘴到停不下來，另外，甜不辣還有加湯服務呦！
滷大腸(NT.80元)
滿滿一盤，只要80元的價格簡直超佛心，哈哈！感覺得出來老闆對這個二次熬滷的大腸也很有信心，雖然賺頭不多，但他說看客人吃得開心，他也就開心啦！
評語時間：極鱻在食材的選擇上面，你是能充份感覺老闆的堅持與用心的，像成本高的肥美東石鮮蚵、特別精選的手工麵線，連湯頭還需花長時間熬煮，這也是造就一碗不簡單麵線的完美要素。
(邀約，內容為真實感受，請安心服用！)
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