《北市中正區♥食記》極匠Gokujoh。花瓣式霸氣叉燒肉,來自職人對拉麵的堅持!(公館站)


《北市中正區♥食記》極匠Gokujoh。花瓣式霸氣叉燒肉,來自職人對拉麵的堅持!(公館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

對愛吃拉麵的朋友們來說,想必對「鷹流」兩個字應該不陌生!
除了東京高田馬場台北店、惡鬼鷹流(似乎被一幻KO掉了XD)、蘭丸,去年第四間店又開幕啦!薑薑~就是極匠GOKUJOH!

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鷹流東京豚骨拉麵 極匠Gokujoh
電話:0929975366

店址:台北市中正區汀州街三段104巷4號
營業時間:星期一至日 PM 18:00 ~ PM 23:30
 

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我跟洪先生也算是拉麵喜好一族,尤其又鹹又濃的純正日本味更是我們的心頭好,吃過了前面三間,新的店當然也不能錯過囉!這間四號店座落於汀洲路上,雖然位置也算是小巷弄,但因為排隊人潮顯眼,所以其實也不用什麼找就可以發現它,而且附近鄰近公館捷運站,交通也是非常方便,木製小屋,配上垂掛的大燈籠,還頗幾絲日本味呢!



 

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是說在吃蘭丸時,就已經領教過店長在經營理念上某種的執著與堅持,來造訪的朋友不訪先閱讀店家定下的規則呦!

 

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現在在台灣愈來愈普級的投幣式餐券販賣機,還記得以前在平成十九看到時,整個是驚人天人XD(←完全是鄉下俗來著)

 

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店面一貫走以濃濃的東洋風味,紅黑間相,有一種低調的高質感,牆上附有小勾勾,提供給食客們懸掛包包及衣物,跟蘭丸只有六個位置比較,這兒多了五個,但想吃拉麵還是要排上一段時間就是了:)

 

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一樣在蘭丸也可以看見的良心玉子蛋,不過蘭丸是不限金額、不限吃蛋數量(不知現在是否還是這樣?),這兒一粒蛋要投30元,不過全數都捐做公益用。

 

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濃湯極匠肉肉SP(NT.300元)

跟一些日本來的拉麵相較,其實我覺得這樣的價格有這樣的份量算是頗佛心,光是看那像花朵般綻放的叉燒肉,視覺效果就只有一個爽字可以形容,一片一片依偎著排排站,雖然肉稱不上厚實,但份量絕對讓人滿意。

 

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SP自然就是特別版的Spexial,別說端在手上沉甸甸的,份量用看的也很有飽足感XD,腦海中突然閃過日本大胃王比賽節目,雖說這碗跟他們吃的是小巫見大巫,但對我們這些正常人來說,啃下這碗也是撐到不行囉!

 

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老闆似乎很愛豆芽菜,好像不用錢的堆成一座小山,不知是不是有經過特別處理,吃來卻也特別清甜說:)


 

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極匠以豚骨湯頭為主,濃郁中帶了一些黏稠感,在入喉後,還能感覺舌尖上那很有存在感的背脂油花,蘭丸是以醬油湯底為主,但兩者的味道其實有些神似,私心偏好蘭丸,因為極匠鹹味太鮮明反而遮掩了豚骨的甜味,不過不得不說,它們家的筍乾還真好吃。

 

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來自北海道的五穀麵,咕溜而帶了一些嚼勁,在吸附了湯汁之後更有味,如果是大食量的朋友,店家還有提供免費加麵的服務呦!

 

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濃湯東京豚骨蔥拉麵(NT.250元)

對愛吃蔥的朋友們來說,點這碗就對了,青蔥給得超霸氣,爽度滿錶!

 

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跟SP一樣,都是油花豐脥的豚骨味,有了大量蒜泥的點綴,湯頭層次自然加倍豐富,唯獨加了大量的青蔥,咀嚼同時伴隨著不嗆鼻的蔬菜清香,吃來多少有了解膩的效果。

 

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它們家還有一個力作,自然就是這個玉子蛋囉!蛋心煮得剛剛好,那半生不熟口感簡直讓人愛不釋手,迷人的醬油香還帶著一股淡淡的鹽味,完全就是好好味:)

 

短評時間:純正日系的濃、鹹、香,相較於一般日本連鎖店,極匠絕對有它突出的好口味,但因為略為少了豚骨的鮮甜,湯頭似乎有些過鹹,私心偏好三號店蘭丸,著實難忘它那初入口讓人驚豔的好滋味。

推薦指數:《北市中正區♥食記》極匠Gokujoh。花瓣式霸氣叉燒肉,來自職人對拉麵的堅持!(公館站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

 

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9 comments Add yours
  1. 這家我也喜歡!但是排隊真的太痛苦~~~~
    我才排1.5小時耶 XD
    而且終於有一家台北拉麵我比你先吃到
    版主回覆:(04/20/2015 11:34:00 AM)
    握手握手(找到同好整個開心爆炸XD)
    可惡!我比你多排了1小時,整個很不依,囧!
    還好蘭丸很好吃,不然應該會想翻桌,哈哈~

  2. 你跟樓上都好時髦喔!!!!!!!!!!
    而且都排好久………..
    我上次回台北有坐小黃經過
    看到才5.6個人沒有下去吃真是大失策阿!!
    版主回覆:(04/20/2015 11:33:05 AM)
    嘿嘿!
    摩摩,知道我又多了一個綽號了吧!
    排隊控XD
    下次妳來台北,我們也去吃好吃的拉麵:)

  3. 超想吃吃看這家的啦!!!!
    但真的要排好久喔!!!
    版主回覆:(04/20/2015 11:32:21 AM)
    2.5小時
    我都不曉得我到底哪來的耐心XD

  4. 這間我之前也想去吃
    可是真的超多人排隊的
    立刻打退堂鼓XD
    版主回覆:(04/20/2015 11:32:06 AM)
    真的
    如果是平日,應該會比較好一些,哈哈!

  5. 肉鋪到快滿出來……感覺很厲害~
    版主回覆:(04/20/2015 11:27:22 AM)
    對呀!視覺跟味覺都兼具了
    其實一開始看到肉塊時,我也忍不住驚呼說:)

  6. 這個肉有合我胃口!!!
    上回去吃了豚骨家了,除了一片肉讓我不滿足,其他好好吃 XD
    版主回覆:(04/08/2016 02:04:32 AM)
    豚骨家老爹若合胃口
    那極匠你應該也會喜歡
    味道都很夠呦!

  7. 沒想像中好吃…跟花的時間比起來啦,閒人去吃比較適合。
    版主回覆:(08/11/2016 03:01:29 AM)
    哈哈~蘭丸真的是要排超久
    不過我自己覺得很合我口味,很濃郁又重鹹XD

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