台中美食 | 國家歌劇院 VVG Food Play 好樣食藝。餐桌上歌劇院,令人驚嘆的歐法極緻饗宴!


說到「好樣VVG」你會想到什麼?!對我而言,它就是美學與復古風華的結合!
進駐台中國家歌劇院,說到這棟建築物的建築師可是大有來頭,由日本建築大師伊東豊雄所設計,還有「世界最難蓋建築」的美稱呦!環繞的大片落地窗,不管白天亦或晚上,都各別有一番美麗景象,將餐點以歐法料理的手法呈現,吃美食、就像進行一場美麗的藝術饗宴。

台中美食 | 國家歌劇院 VVG Food Play 好樣食藝。餐桌上歌劇院,令人驚嘆的歐法極緻饗宴! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse



VVG Food Play 好樣食藝,座落於台中國家歌劇院的五樓,從一樓電梯上來就可以直接抵達。

老實說我對這棟建築物真的充滿好奇,第一次看到內部空間不是想像中方方正正的模樣,反而是用圓弧型的空間感來呈現,真的非常特別。

 

裡面主要以柔和的白色調貫穿全部空間,看起來雅緻、卻又讓人直接聯想到空間美學,自己覺得真的很有「VVG」的設計樣貌。

 

大片落地窗旁的用餐空間,是裡面我最喜歡的位置了,白天可以想像它陽光灑落下來的明亮日光,但晚上卻又別有另一番浪漫的景象,望出去還有美麗的夜景可以欣賞,不管白日亦或夜晚,都有它專屬的景緻。



這邊的桌椅全是從國外進口的古董家俱,看上去就價值不菲,重點是,坐起來也超級舒服的啦!

假日晚上時間造訪,生意感覺還蠻不錯的,好不容易等客人退場才可以拍到這些空景,老實說我真的覺得裡面佈置得非常漂亮,還蠻有宮廷的氛圍說:)

 

除了用餐的桌椅位置之外,也有這種沙發區可以讓客人休憩,我都覺得待在裡面變成貴婦,完全就是很自在悠閒的享受。

 

如果對 VVG FOOD PLAY不陌生的朋友,也許第一印象會停留在它們家是自助式法式料理吃到飽的模式,其實你知道嗎?它們家也有提供個人的專屬歐法精緻套餐。

目前Butter主要提供給大型包場的朋友預定,例如人數高達50-80人以上,就會有像大型宴會般的butter供應,平常時還是大部份以套餐及單點為主呦!



我們點了兩份個人套餐,從餐前麵包到飯後甜點,全部共有8品。

這個麵包是手工烘焙歐式麵包搭配風味奶油,口感外皮酥硬脆口,內部則咬起來很帶筋性,愈咀嚼愈可以感受它淡淡麵粉香氣,自己還蠻喜歡它呈現的口感。

 

風味奶油相當特別,這還是我第一次吃到奶油裡面加了莓果的,吃進嘴裡最先感受奶油的鹹香,接著再帶出莓果的甜甜香氣,味道不錯。

而奶油會依季節不同做更換,也許你下次再來,嚐到的奶油口味又會是不一樣的囉!

 

今日暖心湯

今天提供的是黃金東昇南瓜湯,連湯品的名字念起來都這麼藝術,不愧是VVG!XD

 

剛開始還在想,上頭那個紅紅的食材到底是什麼,一吃之後才發現,原來是台灣近年來非常流行的紅藜。

算是把養生的概念與湯品結合,是VVG這組套餐呈現的另一個概念元素,加上紅藜的南瓜湯,吃起來感覺更加健康而營養,湯的濃稠度還蠻剛好的,南瓜也不會太濃太淡,味道很不錯呦!



天然煙燻培根蜜洛神時令柑橘沙拉

是說這道沙拉的名字也太長,但我一定要跟你們說,用料的食材,還真的完全沒在開玩笑耶!

 

裡面用了大量的綜合生菜,搭配煙燻培根、蜜洛神、蕃茄及柳橙,接著再淋上帶有橙香風味的自製油醋醬。

吃來清爽開胃,尤其煙燻培根好特別,除了本身的鹹香滋味以外,咬起來還有淡淡的甜甜果香,蜜洛神有一點點像蜜餞的口感,多汁酸口,不僅擺盤精緻,口味也好吃。



嫩煎北海道干貝搭飛魚卵

一道共三顆北海道嫩干貝,而且這些都是生食級的,飛魚卵既是點綴裝飾,也是提升它鮮味的存在。

 

剛開始看到綠色的佐醬,直接著想大概就是菠菜Sauce,殊不知沒有我想像那麼簡單,裡面的元素除了菠菜,還有秋葵與青醬,干貝很嫩、飛魚卵粒粒分明又有鮮度,完全就是道藝術品。

 

桂花冰釀蘋果醋飲

前菜、沙拉與主餐的中間,還會上一道蘋果醋飲,除了解膩,還可以幫助消化。

底下的桂花釀感覺份量挺多的,本來還以為桂花香會很濃郁,但其實僅僅是淡淡的提味,我自己還是覺得蘋果的醋酸味比較重,喝起來順喉而不嗆,這個我喜歡。

 

爐烤四騎士乳酪放牧雞腿(NT.1280元/套餐)

別看它擺盤好像份量精緻,但其實整套吃下來還挺有飽足感的,而且還是我愛的起司,一看那黃澄澄的誘人色澤,光看就整個胃口大開呀!



雞腿肉有特別選過,是使用放牧的雞隻,肉質吃起來比較紮實有咬勁,本身的肉汁也算豐盈。

 

還記得熱熱吃,切開時、裡頭包裏的肉汁還會立馬溢出來,看了簡直超逼人的,上頭的起司有奶油起司、藍紋起司、葛瑞亞起司,還有艾曼塔起司,吃的時候可以感受明顯四種起來交織的氣味,但自己私心覺得,還是藍紋起司的香氣最濃郁囉!

旁邊搭配一些季節時蔬,像是牛蒡、櫛瓜、蕃茄、馬鈴薯及花椰菜,搭配著吃也可以有解膩效果。

 

板煎市場鮮魚搭海白蝦佐咖哩蛤蜊奶油醬汁(NT.1580元/套餐)

擺上的精緻度,可是絲毫不輸剛才那道四騎士放牧雞腿肉,吃歐法料理,連視覺也是種享受:)

 

板煎鮮魚是使用新鮮的金目鱸魚,肉質還挺細緻的,經過板煎,外皮吃起來帶有焦焦的香氣與脆口度。



時蔬方面一樣是牛蒡、蕃茄、馬鈴薯、花椰菜及櫛瓜等等,比較特別的是它佐上的醬汁,乍看之下以為是奶油,沒想到竟然是咖哩醬?!

第一次看到咖哩醬是用奶油色的顏色來呈現,原來裡面大有學問,除了咖哩,還融合了奶油及蛤蜊汁,吃起來好鮮,重點是,搭配鱸魚肉整個超對味的啦!

 

五葉松開心果巧克力慕斯蛋糕

一道超美麗的甜點,但我很好奇五葉松是什麼?!服務人員說,其實它是一種植物呦!

上頭的慕斯就是五葉松做的,吃來有一種草本的淡淡植物氣味,口感滑順又帶了些許黏性,好特別。

 

蛋糕吃得到70%法芙娜巧克力,其實還加了點蘭姆酒,上頭裏上金箔的是杏仁脆片,咬起來甜度偏高而帶有酥脆感。

我喜歡從上而下,一口大塊朵頤的感覺,因為蛋糕本身甜度較高,但底下的起司餅乾卻是帶有鹹味的,中和起來蠻能平衡味蕾上的甜味,不僅蛋糕裝飾漂亮,口味上也是我喜歡的。

 

台灣洛神花氣泡飲

如果你跟我一樣愛喝酸的,那麼這杯洛神氣泡飲,想必你肯定會有大愛。

酸口沁涼,裡面還可以咬到小碎冰,雖然現在這個季節也許溫度較低,但老實說起來還是很過癮耶!:)



台灣紅玉紅茶

使用台灣日月潭紅茶,口感溫潤而不澀,以無糖來呈現,更可以喝到茶葉本身的尾韻香氣。

評語時間:VVG FOOD PLAY的歐法套餐對我而言,就像在品嚐一頓絕美的藝術饗宴,服務人員形容的很好,說這是一場餐桌上的華麗歌劇,一道一道美食佳餚,就像一個一個交錯而結合的飛揚音符,重點是,味道還真的都很不錯呢!

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VVG Food Play 好樣食藝 | FB

電話:04-22587582
店址:台中市西屯區惠來路二段101號5F
營業時間:11:30 – 21:00,週五~周六 11:30 – 22:00

即時文章分享台中美食吃飽飽,這些通通不超過100元!
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◎本篇為與 VVG Food Play 合作邀約,內容為真實感受,請安心服用。
◎美食主觀,僅以當時用餐感受予以建議,不代表所有人口味呦!
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