瑞記海南雞飯。歌手林宥嘉IG打卡驚呼狂激推!想吃道地海南雞不用坐飛機,星馬傳統滋味一咬就噴汁!


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瑞記海南雞飯。歌手林宥嘉IG打卡驚呼狂激推!想吃道地海南雞不用坐飛機,星馬傳統滋味一咬就噴汁! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

吃瑞記難忘記,到底是什麼樣的好滋味,竟然連歌手林宥嘉都在IG上打卡大讚說超好吃!
想吃道地海南雞飯現在免出國,在台灣就可以品嚐很正宗的好味道,這家瑞記海南雞飯在台灣擁有不少分店,網路上評價分數也很高,黃澄澄的海南雞飯一吃真的就叫人難忘,就連淋上雞油的白米飯都超美味的呢!

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說真的,瑞記海南雞飯對我來說完全不算陌生,當初在網路上看到食記時,超高評論立馬讓我收到口袋名單。

再加上它們家的口號,「吃瑞記、難忘記」,當時一看立馬就記住,只能說這個宣傳說法還真的叫人印象深刻耶!:)

 

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我們來的這家瑞記海南雞飯座落於中山區的新光三越3館,鄰近捷運中山站,出門幾乎不用找路就可以抵達,交通整個超方便。

它的位置在百貨公司的B1,這層樓算是美食街,品牌眾多、連帶提供用餐的位置也不少,鵝黃燈光再加上精心佈置,我倒覺得相較於一般美食街,要來得有質感許多。

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不管是廚房內部人員、亦或是點餐服務生,大家清一色都帶上口罩,兼顧衛生這一點超加分。

 

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點完餐之後再自行找位置坐,等餐點做好、再到櫃檯領取餐點就可以囉!

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瑞記海南雞飯 | 菜單 Menu

瑞記的食材算簡單,主打就是以海南雞飯為主!

分成土雞及肉雞,還有一些湯品、小菜、飲料等等,部位有雞肉、雞腿及雞翅,顏色黃澄澄地、一看就讓人覺得超好吃。(完整菜單請點我)

 

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凍檸檬茶(NT.50元)、凍奶茶(NT.50元)

飲料品項全部只有兩樣,想要全制霸真的超簡單,一口氣就可以把兩種飲料全喝齊!XD

 

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凍檸檬茶的味道還挺道地的,而凍奶茶口感有一點點像絲襪奶茶、柔順且充滿細膩感,還帶了一點微微的苦韻。

我自己較偏好凍檸檬茶,本身擁有十足的檸檬清香,甜度不高這一點蠻加分的。

 

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半隻肉雞(NT.280元)

這邊的海南雞,除了有套餐組合,也有像這種半隻雞、全雞的選擇。

如果愛吃雞肉再加上人數多,不妨就可以試試叫半雞及配清油雞飯、亦或薑黃飯的吃法,一來雞肉能夠吃得更滿足過癮,再配個湯,當真就是完美啦!

 

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雖說是半隻雞,但份量還真不少,尤其我都覺得那黃澄的雞皮好像在發光似的,整個充滿光澤感,一看就叫人食指大動、誘人得不得了,到底是想逼瘋誰你說說看?!XD

 

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基本上,瑞記的海南雞都有特別挑選過。

嚴選40-50天成長期的體重約2公斤的溫體雞製作,當天純手工現做、不採買外面的半成品,如果當天沒有賣完就全數倒掉,可是完全不賣隔夜貨的呦!新鮮在這裡是絕對吃得到。

而有些街邊店,部份產品不提供外帶,這個可能要多詢問店家呦!

 

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一夾起來,手尖上都幾乎可以感覺從筷子傳遞來的嫩度,肉雞吃來軟嫩多汁,別說雞腿位置,就連雞胸部位也完全不乾柴。

基本上我媽是個挑嘴貨,吃到這海南雞時,她整個是大驚豔,很難相信雞胸還可以這麼多汁,真的有厲害到。

 

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雞翅則多了一股吮指的快感,雞肉依舊是相當嫩口阿!

當時在等餐時還跟服務人員聊了一下,聽他們說,這海南雞飯光是製作時間就得花上不少過程,像是使用的滷汁都要維持在80度,才能完美保存雞肉的多汁,甚至一撈起來就要立刻冰鎮,光聽這程序,我都要頭暈了我!XD

 

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清油雞飯(NT.40元)、香蘭黃薑飯(NT.40元)

瑞記雖然是主打海南雞,但我一定要跟你們說,它們家的飯類真的超好吃,不管是清油雞、亦或是香蘭黃薑飯,讓不愛吃白飯的我都嚐一口立馬就愛上。

 

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清油雞飯有一股迷人的雞油香,吃來香氣十足卻沒有討人厭的油膩感,一口接一口,真的好涮嘴,配上海南雞一起吃,根本是完美。

而香蘭南薑飯多了一股鮮明的香蘭葉氣味,鹹度上明顯有高一些些,米粒Q軟有彈性,這個表現也超討人喜歡的啦!如果硬要挑缺點,就是價格上有高一些些囉!:)

 

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而雞肉部份也有提供三種獨家醬汁可以沾著一起品嚐,綠、橘、黑,顏色看似還挺繽紛的,非常有星馬料理的南洋風味。

 

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黑是老抽,相較於一般醬油,味道上會來得更濃郁,頗有一種陳年的鹹重感。

雞肉單吃可以感覺它迷人的甜度,沾上老抽則多了一股鹹香,兩種吃法我都覺得很不錯。

 

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自製辣醬是三種佐醬裡面我最喜歡的,帶了點酸酸辣辣的滋味,更能托襯出雞肉的香氣。

 

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而綠色是蔥薑醬,一聽到我還以為很台式,但其實吃起來還蠻港式的呦!

有一點點像我們在吃燒臘的蔥油醬,沾著吃更添清爽,完全是吃海南雞的必備超對味夥伴。

 

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半隻土雞(NT.490元)

老實說,我真的覺得肉雞已經很好吃,但如果想要嚐試更不同的口感,不妨也可以試試土雞肉,肉質上會來得更紮實有嚼勁,但甜度一樣都非常高。

 

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不管是肉雞亦或是土雞,光看這雞皮,我都覺得心快要被它給融化,看起來未免也太好吃了吧!



 

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土雞肉超級嫩,每一塊都已經除去骨頭,但依舊可以感覺它十足的份量,半隻約莫是2-3人來吃剛剛好。

 

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肉雞本身濕潤度較高,就算是雞胸部位也完全不乾柴。

而土雞肉的肉質有彈性且富有咬勁,最大亮點在於它吃起來可是一點兒也不韌口、反而相當好咬好嚼,其中我很喜歡的地方,就是皮與肉之間那層凍狀,就像在吃膠原蛋白般有滿滿膠質,其中還帶著雞肉的甜感呢!

 

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黑蒜肉骨茶(NT.100元)

現在這種季節,來一碗熱湯完全就是幸福的享受。

 

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這碗肉骨茶裡面可以吃到不少塊狀香菇,除了淡淡蒜香、還多了一股豐盈的香菇氣味,排骨煮得軟嫩,一撈起來滿滿都是料,份量給得相當有誠意。


 

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說是吃補還真的一點兒也不誇張,很喜歡在冬日來一碗溫潤的湯,每一口都是暖心又暖胃:)

 

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香菇雞湯(NT.60元)

瑞記海南雞飯的香菇雞湯跟我們印象中的雞湯還蠻不一樣的,它的油脂比例很高,你會覺得每一口都充滿膠質感,湯頭清甜卻不膩,相當好喝。

 

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裡面的料也是給得不少,而雞肉也挺嫩的呢!

第一次造訪瑞記,立馬對它們家的海南雞留下超棒的好印象,肉雞濕潤肉汁多、而土雞吃來Q彈有嚼勁,兩種不同口感卻都非常討人喜歡,尤其米飯類我自己也很推,讓我這個不愛吃白飯的人,都忍不住把整碗給嗑光,在瑞記,我願意當飯桶!XD

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瑞記海南雞飯 | 店家資訊

瑞記海南雞飯(南西店) | 官網
電話:02-25236523
店址:台北市中山區南京西路15號(新光三越台北南西店三館B1)
營業時間:11:00 – 21:30,星期五~星期六 11:00 – 22:00

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