說到台灣「手路菜」你會想到什麼？對我來說，這就是代表著主廚最拿手的祕密武器。
不管是八點檔、電影、甚至是電視節目，多少都能瞧得到這些很有台灣味的字眼，甚至前陣子頒發的米其林也看得到這些名菜的蹤影，在林森北路上就有這麼一間功夫菜專賣店，是說主廚來頭可不小，還是店家花了好一番力氣才請過去的呢！
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丸滿，這名字讓我聯想到諧音「圓滿」，就如同合菜一樣，給人一種團圓美滿的感覺：）
這間丸滿台灣味手路菜座落於林森北路的巷弄裡，開幕到現在雖然只有幾個月，卻已經征服了不少附近住家的味蕾，甚至有些回頭客一星期就來吃個二、三天，可見好味道還蠻受普羅大眾歡迎的。
前陣子台灣米其林名單才剛公佈，這張張貼在門口的米其林菜色立馬吸引我的注意，詢問了店家才發現，米其林那些得獎的菜色清單，在丸滿也通通都可以吃得到。
寬暢空間及明光採光，是我對丸滿的第一印象。
必需要說若以它的型態來說，來訪顧客大概都是四、五十歲年紀，但等實際吃了之後才發現，其實就算是年輕人接受度也很高，尤其如果有國外來訪客人、亦或是家中長輩過生日、過節，這邊都是一個相當不錯的好選擇。
每桌上都會隨機附上幾碟小菜，雖說是撒米思，但份量卻是一點也不小器。
黃金泡菜、辣椒小魚干，前者有濃濃蒜香、微酸爽脆，小魚干有點像客家小炒的感覺，味道鹹香，拿來當下酒菜超適合。(喝酒不開車、開車不喝酒，未滿18、孕婦請勿飲酒。)
點完菜還在跟朋友聊天時，店家動作超快，咻得一下把今天的菜色全上齊了，滿滿一桌光滿就大滿足，而且它們家菜色的擺盤看起來也很精緻，所以色香味俱全，光是賣相就超加分。
南煎豬肝(NT.220元)
我自己還蠻愛吃豬肝的，雖然這類食材被歸類為台灣常見的小菜種類，但經過主廚的巧手之後，可是大大提升它的精緻感覺。
豬肝除了夠味夠嫩之外，外表裏上薄粉也是特色，大火快炒、緊緊鎖住它的原汁，巧妙的辛香調味更是把它變成一道超下飯的佳餚，這個味道還真是不錯呢！
濃情悄悄話(NT.380元)
還記得剛開始看到這個菜名時只覺得逗趣，如果不是服務人員介紹，我真的不會把它跟中式餐點聯想在一起！XD 大家猜一猜它是什麼？組合的食材成份也蠻讓人大開眼界的說。
看起來很像什麼豬腳凍之類的，但它其實是豬耳朵包著豬舌頭呦！完全讓人想不到吧？！偷偷告訴大家，這可是主廚的私房祕密法寶呢！
如果你喜歡氣味濃郁的煙燻，那麼肯定會愛上這道料理，它保留了豬耳朵本身脆脆的口感，但又多了股豬舌的軟口，很特別、也叫人印象深刻。
蒜苗石斑肚(NT.280元)
這是我今天心目中的第一名，而且也獲得同桌朋友大家一致好評，大家都說這道超好吃。
乍看之下，它的色澤呈現還蠻像蒼蠅頭的，除了共通點都很下飯之外，口感可是完全不一樣。
其中最好吃的莫過於石斑肚，內行人肯定知道它是什麼東西，以外面這種賣功夫菜的餐廳來說，主廚功力可是大大決定這個好不好吃，最愛石斑肚紮實又Q彈的滋味，就連蒜苗都超香，醬汁到味、香氣足夠，其它菜都有剩的時候，這盤已經瞬間被掃空，真的超好吃。
時價時蔬(NT.180元)
就像個綜合蔬菜燴，大魚大肉，真心可以點個青菜來均衡一下。
這盤吃得到黑木耳、紅蘿蔔、百合、甜椒跟蘆筍，淡淡勾芡、吃起來有滑溜的感覺，味道還蠻清爽的，剛好可以中和一下其它菜色帶來的重口味。
丸滿排骨酥(NT.240元)
這道排骨酥我自己也很喜歡，私心真的超推薦，每份四隻，貪吃大濕硬是給人家多偷吃一根！XD
雖說是炸物卻絲毫沒有油膩感，這個在第一印象就蠻加分的，排骨味道很足、卻沒有過份掩蓋肉質本身的甜味，這點其實真的蠻厲害的呦！肉肥外衣又香酥，這個也好吃：）
狗母魚酥米粉(NT.360元)
如果你問我來到丸滿必點什麼，除了剛才吃到的排骨酥跟石斑肚之外，這個自己也私心很推薦，看起來既是湯品、又像主菜，我自己足足就舀了二、三次，有一種吃完欲霸不能、又想再添一碗的衝動。
食材滿滿滿，你相信嗎？這還是小份size的耶！好難想像大份的會有多大鍋，不過我們今天六個人還是完食這一鍋！XD
裡面有多種丸子類、芋頭、米粉，比較大的亮點就是主廚自己手作的狗母魚酥，狗母魚是一種很多刺的魚種，一般人通常會把它拿來做成魚酥食用，先炸後煮湯，除了吃得狗母魚肉之外，其中還結合了魚漿增添鮮味。
一整鍋滿滿都是精華，米粉充份吸收湯頭甜味，吃起來更是香氣十足，另外如果你比較偏好辛香調味，它也有了不少胡椒下去調味，其實還沒吃就能聞到濃濃胡椒香，芋頭本身綿密鬆軟，除了芋香、也交織了一股胡椒氣味。
手工脆皮香腸(NT.380元)
不曉得大家看這道時有發現什麼亮點嗎？大家一定沒想到，大腸裡面竟然還捲著香腸肉，這idea實在超酷的。
認真來說它也是主廚的私房料理，以創意取勝、外面並不多見，大腸本身是酥脆的，倒是夾著香腸我有點吃不太習慣，本身對這個沒有太大喜好，還是比較偏好較純粹一點的呈現囉！
旗魚沙拉(NT.480元／5人份)
這旗魚沙拉還蠻讓我大開眼界的，實在是太中西合併啦！XD
旗魚已經搗成泥狀、充滿融在沙拉中，其中加了大量洋蔥，吃起來除了有美奶滋甜甜滋味之外，還有股蔬菜本身的爽脆口感，單吃就覺得味道不錯，夾著麵包一起吃感覺又更不一樣，不過不管哪種都算出色，尤其它們家用的法棍還蠻出色的。
香煎蝦(NT.380元)
這道感覺又是個下酒菜，超夠滋味整個非常下飯，一入口隨即在舌尖上溢出一股紹興酒香，皮煎得酥脆、就算連皮一起食用也不會突兀，不過我還是習慣剝皮食用，蝦肉炒得也是剛剛好。
評語時間：如果大家說到桌菜，可能會跟熱炒聯想在一起，但丸滿的手路菜實在比一般熱炒還要有質感許多，不過價格卻跟熱炒差不多，像我們今天樣吃了滿滿一桌平均一個人只要六百多，以CP值的表現來說還算是蠻高的，重點是它們家的味道也真的是好吃，下次家裡長輩慶生，我已經跟洪先生說好要帶他們來吃，因為好味道就連我這種年輕人都喜歡呢！
丸滿台灣味手路菜 | FB
電話：02-25811511
店址：台北市中山區林森北路353巷21號
營業時間：11：00 – 14：00、17：00 – 21：30
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