《台中♥食記》將軍府。日式居酒屋 文心路宵夜推薦,比手大大生蠔、剝皮辣椒雞肉串、北海道柚香生蠔、一夜干、澎派生魚片,食材新鮮有誠意,服務人員個個是正妹!台中宵夜/台中居酒屋


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宵夜想要打牙祭,我想串燒類的居酒屋應該是非常受歡迎的一個熱門選項!
這間座落於台中西屯區的將軍府,在當地夜貓子朋友口中可是小有名氣,初初來訪,自己就愛上它們家不少道串物及人氣料理,有些取名也很逗趣有創意,來訪正值假日晚上的用餐時間,還好早早有訂位,因為它的生意可比我想像中還要熱絡呢!

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將軍府 | FB
電話:04-23177243
店址:台中市西屯區文心路三段93-1號
營業時間:PM 17:30 ~ AM 2:00


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台中文心路也算是美食戰區,那時候開車經過,沿路過來可是不少知名餐廳林立,像台中有名的屋馬燒肉、輕井澤鍋物通通都在這一帶,沒有兩把刷子,想要在這裡生存可不是件簡單事呢!

 

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單單從它外觀,你真的很難猜到它竟然是一間串燒居酒屋,老實說對它的第一印象,我是會先猜什麼無菜單的高檔料理,店門裝潢與設計是高雅的簡約風,在視覺效果上是極富質感的。





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真的還好有訂位,因為來訪這邊幾乎是客滿狀態,樓上包廂還全部被包走了。

你看到的空間也是預約席,因為不是本地人,不清楚平日營業狀況,但如果是假日前來,建議一定要先訂位以免撲空。

 

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吧檯是用餐席位、也是師傅們料理的開放式廚房,說到這個就忍不住想幫將軍府大加分,雖然烤物都是採開放式,但竟然聞不到什麼油煙味,這一點立馬就讓人留下好印象。

 

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一樓的空間規畫,一邊是位置、一邊是廚房,環境稱不上寬暢,不過桌與桌之間得宜的合適距離,用起餐來倒也不會有不舒服的悶擠感,這點表現得還蠻不錯的。









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說將軍府是個清酒的私藏庫,那還真是一點也不浮誇,如果你喜歡日本清酒,那麼來到這裡肯定會讓你超開心!

這邊的清酒選擇相當多樣化,各式各樣、玲瑯滿目,不管你的需求是什麼、喜好是什麼,甚至是清酒的ml數通通可以做選擇,最小120ml、300ml、一直到最大720ml,這邊通通可以任君選擇,更別說它的數量與種類之多囉!





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來訪時,本來是想坐樓上的包廂位置,因為之前在網路做功課時,自己是很喜歡它二樓呈現的日式氛圍,大片落地窗,就算是夜幕低垂,仍舊可以瞧見窗外的扶疏綠意,結果手腳太慢,這包廂早早就被訂走了,囧!

這個經驗告訴我們,訂位還不夠,如果有特別想坐哪,還得再跟服務人員order一下才可以!XD

 

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用餐前,服務人員會先幫忙遞上一杯熱茶,這是店家從日本專程買回來的煎茶,味道有點像麥茶、感覺依稀還帶著淡淡的綠茶香氣,吃串物、烤物,這杯倒是個很棒的解膩好物。

菜單全部共有10頁,從前菜、生魚片刺身、手捲、魚料理、烤物串燒、炸物、湯品,可以選擇的菜色也稱得上豐富。(詳細菜單請點我)

 

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生牛肉(NT.250元)

生牛肉是店家招牌菜之一,也是許多熟客都很喜歡的熱門前菜,牛肉泛著嬌豔的瑰麗色澤,單單看它的顏色就覺得生牛肉味道肯定不會差。

 

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翠綠珠蔥、白芝麻,生牛肉裡面還蘊含著大量生洋蔥,拿來當前菜再適合不過,不僅可以先墊個肚子,也很有開胃的效果。

 

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牛肉的厚度切得蠻剛好的,一口嚐下,舌尖上盡是牛肉帶來的軟嫩口感,佐醬微酸、帶有醬油的鹹香氣息,它們家的蔥花還挺香的,建議吃法是牛肉搭配著洋蔥絲一塊入口,既有牛肉帶來的甜味,也有洋蔥本身特有的爽口滋味。





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剝皮辣椒燒鳥串(NT.100元/2本)、炭烤蒜頭燒鳥串(NT.100元/2本)

如果你問我,將軍府還有什麼值得推薦的,那麼這個剝皮辣椒雞跟蒜頭雞腿,肯定是激推中的激推!

來到這裡,饕客們都很熟知門路懂得一定要點這兩串,不僅僅味道好,甚至連組合搭配在串燒烤店中也算擁有十足創意的。

 

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跟串燒達人相較,我當然算是班門弄斧,不過吃過的串燒店也不少,雞腿肉加剝皮辣椒還是我頭一回瞧見的新奇組合,剛開始只是覺得充滿新鮮感,沒想到兩者加在一塊竟然毫無違合感的契合耶!

師傅的烤功不錯,雞肉不管是嫩度、味道,都有著極高的水準,吃來帶著彈性又多汁,不要以為辣椒就一定很辛口,它反而是比較像是提味的存在,吃起來不僅不會辣,僅僅是讓香氣更激升而已,這個我很喜歡說:)

 

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直接把蒜頭串在一起烤的作法也不多見,剛好我是個蒜頭控,我們都還沒吃,洪先生就說這肯定是我的菜,沒錯!還真的是我的菜!XD

雞肉一樣保有鮮嫩口感,蒜頭烤過之後變得不那麼刺激,吃來質地軟綿,這個的表現也相當不錯。





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廣島生蠔(NT.150元)



幾乎沒有什麼調味,表層也僅見簡單珠蔥,一口吞下爽度爆表,口感帶著獨有的脆度,飽滿度的表現也相當棒。

 

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近拍這個廣島生蠔,不管是顏色、還是透出來的光澤感,品質看起來超棒的呦!重點是,吃起來可是超新鮮、一點兒也無腥味。

 

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大到靠北大生蠔(NT.300元)

剛開始看到它的菜單忍不住笑出來,這主意到底誰想的,真是太逗趣了啦!

生蠔完全就像它的名字一樣,大到一個沒有極限的程度,單拍照片其實不明顯,但它本人的實際尺吋還真是讓人大開眼界。

 

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來張與廣島生蠔的體積比一比,這會兒可就分出上下啦!

以廣島生蠔來說,它大概是比食指與大拇指圈起來還要再大上一點,相較之下,大生蠔的SIZE可是比一個手掌還要大呦!





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貼心的店家已經先把生蠔處理過切成兩半,因為它大到是讓你無法一口吞下它,甚至是半顆想要一口嚐也還有點難度。

比起廣島生蠔,它是屬於比較軟的質地,不像前者那麼邊脆口,但吃進嘴裡的鮮美度與飽滿度可不是蓋的,不得不說這是這次來訪的超大亮點,自己私心也很推薦這一道。

 

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北海道柚香生蠔(NT.180元)

用高腳杯盛裝,視覺效果看起來好美,一口氣連來三個生蠔,真是澎派得都讓我們快無力招架了!XD

尺吋跟前面的相比肯定是遜色,不過我自己卻很喜歡它那清爽柚香的調味,說是前菜其實會更貼切,兼具著視覺饗宴,是一道好看又好吃的創意料理。

 

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比目魚丼飯(NT.150元)

這個自己真的私心大推薦,在握壽司裡面,我非常愛吃烤炙的比目魚鰭邊,所以看到這道上桌時,整個就讓人充滿期待。

 

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以份量來說,它算是小品的呈現,吃飽不吃飽,但表現出來的美味度卻會讓你停不下來。

 

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比目魚鰭邊肉經過炙燒,油脂更是加倍被激發出來,表層都能瞧見它那閃著油花的光澤感。

加上鮭魚卵、海苔絲,還有些許珠蔥點綴,白米飯因為比目魚肉油脂的關係,變得濕潤滑口而充滿著豐脥口感,忍不住想說,這個真的超好吃的耶!




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吃串燒烤物,當然也不能少了酒品這個好夥伴!

 

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今天店家幫我們準備的是180ml的半藏純米大吟釀,以酒種特性來說比較適合冷飲,它是清酒的入門款,喝來不過份辣口、酒感也不算重,入喉之後盡是米香帶來的味道。(開車、未滿18歲、孕婦請勿飲酒)

 

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菱角起司燒(NT.180元)

以份量來說,180大洋的價位算是可愛親人,光是滿滿的金黃起司舖疊,看得我都要心花怒放了!XD

 

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起司給得算大器,不管怎麼拉,都是這種超浮誇又迷人的牽絲。

 

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它的內容物很巔覆想像,一般多是用馬鈴薯,但它使用的卻是菱角泥,這是秋季剛推出的限定新菜單,有興趣的朋友來這不妨可以嚐鮮一下,吃來跟馬鈴薯的感覺還蠻不一樣的。





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豬肉海老(NT.130元/2串)

將軍府的師傅烤功真的很不錯,除了剛才吃到的雞肉串之外,這個豬肉口感也很棒。

 

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豬肉串乍看之下沒什麼新鮮之處,不過裡面包的可是肉彈紮實的海老肉呦!

印象中很少吃到這樣的特別組合,抹上一層淡淡佐醬,既提升風味、又不會過份搶了豬肉與海老的甜味,這個也挺不錯的。





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花魚一夜干(NT.280元)

我是個不怎麼吃熟魚的人,單純只是覺得熟魚有一股不好聞的腥味,雖然面對魚種還是多少有種排斥心理,不過一夜干我自己的接受度倒是很高。

 

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之前有吃過午仔魚,不管是肉質亦或口感都很棒,這次來到將軍府,花魚呈現出來的質感也沒叫人失望,它的肉質也算細緻,感覺又多了股紮實滋味,重點是,這隻魚好肥美呦!吃起來很過癮。

簡單配著芥末胡椒鹽,淡淡提味就很好吃了。





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培根麻糬(NT.90元/2串)

我發現不少酒居屋都蠻愛把培根跟麻糬組合在一塊的,將軍府的菜單上面也可以看見這樣子的結合。

培根在經過火烤之後,油脂愈發香濃滑口,吃這個就是把握黃金時機,趁熱吃最美味,等麻糬冷掉口感就會差很多呦!

 

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牛肉串燒(NT.170元/2串)

喜歡它牛肉帶來的甜味,本身感覺有帶筋,吃來是屬於比較有嚼勁的表現。





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黑糖烤麻糬

只要用餐,每桌客人都會贈送的黑糖烤麻糬,不要以為撒米思就會隨便,我真的很認真說,這個甜點真的超好吃。

 

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只送不賣就是它的迷人之處,連使用的黑糖都是店家特地從沖繩帶回來的,黑糖一吃就知道它的不同,又濃又醇,香氣也鮮明,再灑上黃豆粉、黑芝麻,一人一串還真有點吃不夠!XD

 

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好康快報!店家目前有消費轉扭蛋的抽獎活動,到來這裡用餐的朋友別忘了試試你的手氣囉!:

評語時間:第一次來將軍府,自己還挺喜歡這次整體菜呈現的滋味,尤其串燒拿捏的火候功夫是吃得出很有水準的,其中一些招牌菜更是激推必點,以價格來說也許稱不上平價,不過品質當然也不在話下囉!





 

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