《中和♥食記》水貨 – 真的炭火烤魚(中和店)。上海最時尚烤魚品牌,台中公益路超人氣烤魚開上來台北囉!盛夏限定荔枝烤魚,還有超肉慾的魚與熊掌,光是視覺效果就超逼人。(永安市場站)


《中和♥食記》水貨 – 真的炭火烤魚(中和店)。上海最時尚烤魚品牌,台中公益路超人氣烤魚開上來台北囉!盛夏限定荔枝烤魚,還有超肉慾的魚與熊掌,光是視覺效果就超逼人。(永安市場站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

台北的朋友有口福啦!在台中公益路上的知名烤魚「水貨」,現在也到台北來展店囉!
本來以為落腳地方會選在台北市一級戰區,沒想到竟然是在新北市,挾帶著台中高人氣,讓這間中和店在開幕當天就人潮爆滿,甚至早早就把中午時段的份量全部賣光光,不僅菜單有微調,甚至還多了好幾款夏季新口味呢!

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水貨 – 真的炭火烤魚(中和店) | FB
電話:02-22474567
店址:新北市中和區中山路二段317號
營業時間:AM 11:30 ~ PM 15:00,PM 17:30 ~ PM 23:45

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還記得五月份才在台中吃到這間從重慶萬州傳過來的美味烤魚,沒想到不過才二個月光景,台北就已經開了第二間分店!

展店速度之快著實讓人覺得驚喜,而且第一次造訪時,自己就很喜歡它們家烤魚的道地味道,現在不用下台中也可以吃得到,真是一件超開心的事!:)

文章開始前,咱們先來瞧瞧新聞的採訪特輯吧!

 

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說它是最時尚的烤魚,這形容詞可是相當貼切,從你推開大門的那一瞬間,會有一種宛如來到夜店的奢迷感,老實說這也是火貨一個非常大的鮮明特色,在有夜店氛圍裡面吃烤魚,乍聽之下好像有些突兀,但真正坐在裡面,卻絲毫不會有違和感呦!



 

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風格跟台中公益店的如出一徹,最大差別只在於公益店有二樓,而中和店則是一樓佔地廣闊,一樣有著風格強烈的牆上塗鴨,聽說還有不少人可是為了這個手繪圖案而專程來拍照呢!







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烤魚店少不了一些跟魚相關的裝飾品,它們家的餐具都好可愛,盛裝米飯有貓臉,還有這個超可愛的小魚盤子,在時尚中又流露出一股淡淡的童趣味道。

 

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很多人都以為這個是個點餐檯,其實這是增添氛圍的小座燈,都已經很夜店了,沒想到還要擺個燈飾再浮誇一下!XD

 

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吃重口味的烤魚,當然少不了冰飲的陪伴,我們這次點了可爾必思及金桔檸檬,四個人喝二壺,份量還蠻剛好的。

 

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甜甜的可爾必思,冰鎮之後更消暑,而自己很喜歡它們家金桔檸檬調出來的滋味,酸甜開胃,喝來清爽、也很能解辣的油膩。

 

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荔枝 – 水果烤魚

這個是夏季熱騰騰的新菜色,尤其盛夏產季的荔枝更是甜美又多汁,主要是以用水果入菜的概念設計而成,清甜的荔枝碰上重口味香辣烤魚,才一端上桌就讓我們好驚喜。

 

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那時候在拍這道菜時明明我肚子就很餓了,誘人的視覺效果、再加上它瀰漫過來陣陣香氣,跟本就是超逼人的嘛!嘴裡邊拍邊murmur,真想立馬大嗑它!XD

 



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上頭清甜的荔枝是這道烤魚的大特色,表層還均勻密布著各式調味食材,有紅辣椒、青龍椒、糥米椒,乍看之下好像辣得很可怕,但其實是沒想像中那麼刺激的,更特別的是多了一股水果甜味蘊含其中,也讓烤魚變得更特別而不一樣。

 

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在這邊吃烤魚是很貼心的,桌邊服務都有專門的工作人員會幫忙呦!

先處理分魚動作、焦淋上醬汁,接著會告訴客人如何品嚐最美味,首先先吃烤魚的味道、是比較接近麻辣燙的感覺,然後服務人員會幫忙加注高湯,這時候又搖身一變成了小火鍋,簡單來說就是一魚二吃:)

 

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現在的菜單跟剛開幕的時候有些不一樣,提供的魚種也做了些許更動,之前的草魚及台灣鯛已經換掉,變成更適合拿來用火烤方式呈現的魚,像我們這次吃的芙蓉魚就是新產品,口感有點接近(魚芒)魚,同樣也是屬於肉質滑嫩、膠質含量多的一種。

這次呼朋引伴,揪了三個同好一塊來品嚐,大家不約而同都覺得這芙蓉魚超好吃,肉質細緻就算了,重點是還好清甜,在吸附了湯汁之後變得更有味道,其中麻多於辣,尤其花椒的氣味最鮮明。

 

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這邊的烤魚吃法還會搭一些簡單配料,目前有一組店家強力推薦的四大天王,有大白菜、白花椰菜、蒟蒻及腐竹,其中我自己最喜歡大白菜,之前在公益店吃到的時候就覺得好好吃,它會因浸在湯汁中而變得更有風味,這次多了一個荔枝,結果吃到最後都變成咬著荔枝味,感覺超新奇的啦!

而且,荔枝還是熱的,這口感非常新鮮,你自己來吃就會知道箇中奧妙!XD

 

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魚與熊掌

本來覺得剛才那個以荔枝入味的烤魚已經很新奇了,沒想到這個魚與熊掌更是讓人大大驚豔!剛開始看菜單還搞不清楚它到底是什麼玩意兒,原來是烤魚上頭放了一個就像熊掌般的大肋排,猛看之下,真的很想大喊它超肉慾!XD

 

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從正面俯瞰,肋排大得有些驚人,這道菜創立也是想讓客人自己體驗一下大口啃肉的滿足感,所以會鼓勵客人自己動手剪肋排,當然如果真的不會用也沒關係,服務人員都會在一旁協助。

 

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不管從哪個角度看,肋排都大得有點誇張,幾乎是把底下的烤魚都覆蓋住了,若說剛才的荔枝烤魚給人新鮮的烹調滋味,那麼這個魚與熊掌就是超霸氣呈現。







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這道我們還是選擇了四大天王配菜及芙蓉魚,真心不浮誇,這芙蓉魚真的很好吃,以前我是不喜歡吃熟魚的,因為討厭吃到噁心的土味,現在才發現,原來魚種只要夠新鮮,就非常美味囉!

 

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點名朋友動手剪給我們吃,沒想到還弄得有模有樣的嘛!
 

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一人一根嚐滋味,肋排本身帶骨,比較屬於啃肉的過癮感,肉不多,單吃是是微微烤過的焦香味,建議可以沾著醬汁一塊吃,當湯汁被肋排吸飽時,會變得更有味道。

 

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一樣又是密密麻麻的紅辣椒,這道的辣度明顯就更提升,當然還是少不了麻的滋味,使用了大量生花椒、蒜片及花椒粒,口味重吃來是非常過癮的呦!

 

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現在的吃法跟之前也有一些些調整,當然主軸還是沒有大太改變,目前烤魚會提供菜盤、還有一份肉品,當服務人員來幫忙加湯時,就可以把這些食材扔進去,變成一種煮火鍋的吃法。

是說菜盤看起來好豐盛。

 

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貼心地還為客人準備的特製醬汁,芝麻醬融合了酸甜開胃的佐醬,表現也很不錯,沾食蔬吃蠻爽口的。

 

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特別一提的是,水貨現在已經開始供應啤酒,想小酌一下的朋友也有新選擇,吃烤魚配酒精,當然也是很對味。

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一併附上地圖給大家,如果想要再快速找到水貨,其實它的旁邊就是中和好市多呦!

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評語時間:真開心現在不用下台中,台北地區就有美味的烤魚可以品嚐,自己吃了兩次,不管是第一次、亦或是這次中和店,都給足了我紮實的滿足感,本身就很愛吃辣、再加上是重口味表現,真心喜歡上這從重慶傳過來的好手藝,尤其這次吃到的新菜色都好特別,巔覆以前對烤魚只能刻板的傳統印象,原來也能有如此不一樣的風味呈現。

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