悠悠閒閒吃早餐，其實是一件很幸福又美好的事！
把傳統蛋餅、板烤吐司融入鄉村風的氛圍中，連流洩的音符也都如此輕柔而舒服，伴隨著悅耳音樂，光用想像就覺得好享受，在中正紀念堂附近的小巷弄中，就有這麼一間會讓人很喜歡的早餐店呦！
早澤 | FB
電話：02-23512636
店址：台北市中正區南昌路一段74巷18-2號
營業時間：AM 7：00 ～ PM 16：00 賣完為止（周一公休）
文章開始之前，咱們先來看看這家的起司蛋餅有多犯規！！
影片請下XD
早澤，鐵板吐司、蛋餅專賣店，剛開幕的時候我就對它相當感興趣了，開店到現在約莫一個多月，算是一間非常新穎、初初萌芽的新店家，而它的位置也算隱密，不過有了懸掛乾燥花草的美麗點綴，就算低調，卻依舊亮眼！
木質元素、綠意盆栽，裝飾著像是小庭院的公寓騎樓，坐在店內用餐的時候，看到不少路過行人都還會刻意停下腳步翻閱它的菜單，我想，光是裝潢就足以擁有讓人關注的魅力。
我還挺喜歡那復古燈飾的裝飾，看起來好有味道。
整體用餐不算大，不過滿滿都是時下相當流行而受歡迎的素材，像是天花板上的垂掛乾燥花、帶有浪漫氣息的小花圈，甚至是桌上也有小盆栽的綴點，都還沒開始吃早餐，就讓人愛上這裡的佈置。
倚窗位置光線明亮，坐在這用餐會覺得心情好美麗。
半自助用餐模式，紙巾、餐具及開水，都需自己拿取，當然也就不加收服務費囉！
主要販售蛋餅及鐵板吐司，而名字也取得相當有個性，其中粉吐司最吸引我的目光，但竟然是假日限定，這根本是有了讓我再度二訪的藉口嘛！XD
今天造訪專程是為了蛋餅而來，而味道也是我期待中的表現呦！
沼澤紅茶鮮奶(NT.45元)
百年茶行茶葉與小農鮮乳的嚴選組合，忍不住詢問店家，是不是使用林華泰茶行的，因為我實在太喜歡這家的茶葉啦！初喝也許茶香含蓄，但悠遊舌尖的尾韻卻是相當耐人尋味，挺好喝的。
泥濘(NT.45元)
如果你是起司控，那麼我一定要強烈推薦這個名字取得根本猜不出它是什麼玩意兒的蛋餅給你，內餡由三種起司組合而成，大器份量，每一口可是都能充份感覺那飽滿的起司分量呢！
喜歡它煎得赤赤的外皮，不是傳統早餐吃到那種薄的餅皮，也不是古早味的河粉口感，而是像是蔥抓餅般，很耐咀、又十分酥脆，重點是吃來一點兒也不油膩。
面對這強大的起司攻陷，我只能舉起雙手說：我投降啦！XD 一拉再拉，都是超犯規的牽絲模樣，起司香味溢滿整個味蕾，超過癮的說。
硬要挑就是它有個小缺點，因為全部是起司，吃到後來難免會讓人覺得膩，不過沒關係，加點店家自製辣椒就能調味出平衡的滋味，辣度不算高，不嗜辣的朋友也能安心服用。
彈塗鮪魚(NT.50元)
老實說，會來早澤，完全是為了「泥濘」，但忍不住想說，這個鮪魚口味更是讓人大愛。
蛋餅中捲著鮪魚泥，內餡還有起司片的巧妙點綴，口感順滑濕潤，其中還交織著些許蛋香，喜歡它鮪魚泥融入舌尖的感覺，一邊是軟滑、一邊又是香酥外皮，愈嚼著實愈有味，怎麼可以這麼好吃啦！
私心偷偷想著，其它兩種是不是也這麼出色？！XD←典型吃碗內看碗外！
評語時間：起司及鮪魚蛋餅的表現都讓人喜歡，尤其它的環境更是另一種優雅的享受，雖然開幕沒多久，平日早午時段人潮依舊是不少，聽說蛋餅有時候大概中午就會賣光，如果假日想吃，建議還是當個早鳥呦！
推薦指數：89
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可是我覺得吃起來不怎麼樣啊QQ
可能我覺得蒸餃就是要好ㄘ吧! 我買4籠回去吃超失望
版主回覆：(12/12/2016 11:44:40 AM)
我覺得皮很不錯呀！
不過美食太主觀了，每一種東西大家吃起來都不同：）