在新莊的恬靜住宅區裡，隱藏著一間低調、卻擁有高質感的高檔涮涮鍋
要不是這次造訪，很難想像裡面還有這麼一家水準相當不錯的餐廳，婧Shabu，主要以火鍋為主，不過食材的提供，要說它是間居酒屋，其實也很貼切呦！
婧 Shabu | FB
電話：02-85213053
店址：新北市新莊區福德二街53號
營業時間：AM 11：00 ～ PM 23：00
官網：http://www.gingin.tw/
新莊經過土地重畫，新蓋的社區大樓，宛如雨後春筍般愈來愈多，平常很少到這裡走跳，但仔細一看，其實這邊的房子蓋得還挺美的耶！目前入住率還不高，所以整體感覺是相當安靜的。
靖Shabu看起來有些低調，要說它藏身在住宅大廈裡般隱密，似乎是個蠻符合的形容詞。
整體空間稱不上大，但卻十分精緻，一進門首先被吧檯給吸引，旁邊桌椅倚著它而圍繞，我自己還蠻喜歡它吧檯的設計感，視覺效果令人備感高級。
裡面還有顆櫻花樹，把環境襯托得更為浪漫，粉粉嫩嫩的，感覺好夢幻。
自己還蠻喜歡它吧檯的設計感，視覺效果令人備感高級。
現在坊間涮涮鍋各異其趣，每間皆具有自己特色，也許這類餐廳並沒有什麼特別稀奇，不過靖Shabu倒是有個與眾不同的大亮點，就是這裡可是擁有31種來自世界各國的鹽巴，像當天吃到一個類似陳皮風味的水果鹽，就讓人覺得相當新奇特別，每天採輪流的方式出場，就像讓味蕾進行一場環遊世界的有趣旅行：）
點菜的時候，服務小姐會給消費客人兩本菜單，一本是涮涮鍋，裡面可是不乏高級食材呦！像是澳洲9+牛肉、伊比利梅花豬、prime翼降霜降、prime去骨牛小排，甚至是北海道鱈場蟹、活凍龍蝦、北海道毛蟹，在這邊通通都可以吃得到。
而日本料理Menu的精緻度，也是絲毫不遜色於火鍋呢！
店家自己精心調配的味噌醬、調味鹽、蘿蔔鮮蔥醬，如果沾不夠，服務人員都會再幫忙補。
最近溫度慢慢下降，秋冬季節的冷涼氣息是愈來愈明顯，在這種天氣吃鍋，無疑是件超幸福的事，看著鍋料端上桌，心都快暖起來囉！而這個鍋是有點像精力湯能給足元氣的大蒜相撲，蒜味不重，喝來是淡淡的清爽。
前菜
涼拌銀魚交織著顆粒感鮮明的蝦卵，洋蔥、青蔥皆是它的綴點，吃來微酸、頗為開胃。
Choice板腱(NT.270元／中)
瑰麗色澤，看起來相當漂亮，這個板腱肉是屬於油花分佈較少，肉質著重在於它的咬勁，每份共有7片，厚實度還算OK，很適合平常喜歡吃瘦肉口感的朋友。
放在盤子還不知道，原來肉片是這麼大片，都還沒煮，光是這個視覺效果，就叫人超過癮的說。
板腱肉咬在嘴裡，是紮實而又細膩，你可以吃到那微微分佈的筋，在舌尖上增添了些許嚼勁，我喜歡它帶來的甜味，愈品嚐愈是鮮明，以水準來說，表現著實不錯。
黑毛松阪豬(NT.320元)
玫瑰花造型，讓這個松阪豬的賣相硬是加分許多，粉嫩嫩色澤，依稀還透出晶縈瑩的亮澤感，聽說老闆娘本業是藝人的彩妝師，果然對美的有著與眾不同的品味，擺盤還用了不少鮮花點綴，不僅僅只是盤豬肉，還兼具著對美學的執著。
為了呈現花朵形狀，松阪豬會有大、小、厚、薄的差異性，吃起來的甜度都一樣，但口感卻有不同豐富性，本身有著松阪豬與生眾來的脆口度，彈性一流、緊實度一流，相當好吃！推薦。
火鍋等食材吃完，吃得下的朋友還可以把剩餘的湯底拿來煲粥，店員似乎都有特別挑過，不管是男生、女生，長相皆有一定水準，哈！在「婧 Shabu」，真的不管看什麼都是美美的：）
煲粥會先放入蛋液、接著再灑入些許海苔調味，小火慢煨，是需要等候一小段時間呦！
白粥充份吸收了湯汁的精華，僅僅只有蛋花及海苔就很夠味，不過鹹度略高，也許會比較適合吃重口味的朋友。
薄燒嫩牛腰(NT.360元)
對於喜歡嚐鮮富有創意性料理的朋友，那麼這道嫩牛腰可是大推薦！別以為僅僅就餐具裝盛著牛腰肉這麼簡單而已，其實好戲才正要上場呢！
首先牛肉會先用噴槍炙燒。
接著捲入洋蔥、青蔥，再沾點芥末醬，把牛腰變成一束束的牛肉捲，芥末的提味算是恰到好處，而洋蔥則添加了不少清爽滋味，微微炙氣充盈味蕾，如果說松阪豬是這天吃到最合胃口的涮物，那麼這個嫩牛腰，則是最出色的日本料理囉！
竹莢魚一夜干(NT.240元)
平常很少在涮涮鍋店吃到一夜干這種菜色，端上桌時，突然有股驚喜得感覺溢上心頭。
竹莢魚是很適合拿來做成一夜干的魚種，火候拿捏的不錯、而且內臟在清理上也處理得細微，吃來並沒有過份土味及腥味。
海鮮只要新鮮就是好吃，只需要沾一些些胡椒鹽提味就很美味了，細緻的魚肉，有一種讓人筷子停不下來的涮嘴感，而且12月為了慶祝聖誕月，現在只要造訪前先打電話預約位置，就會送一份呦！老闆一整個也太甘心啦！
飯後還有店家自製的奶酪及季節水果，奶酪滑順奶味重，我很喜歡。
評語時間：結合著居酒屋與涮涮鍋，兩大元素其實是個相當新鮮的創意結合，我覺得跟老闆娘本身從事跟美有關的事物有關係，在裡面，所有的餐點擺盤都相當得漂亮又精緻，雖然價格屬於中高價位，但食材的好是絕對吃得出來的，隱身於住宅區裡，也可貪得都市中難得的孄靜氛圍呦！
(邀約，內容為真實感受，請安心服用！)
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