《台南♥食記》豚骨家。濃厚系特製豚骨拉麵,讓道地日式滋味來寵壞你的舌頭吧!/ 西湖市場 職人精神 Mega 排隊店 限量 進階版


《台南♥食記》豚骨家。濃厚系特製豚骨拉麵,讓道地日式滋味來寵壞你的舌頭吧!/ 西湖市場 職人精神 Mega 排隊店 限量 進階版 @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

說到台南有名氣、也頗受好評的拉麵店,第一個想到的便是八峰亭及豚骨家
兩間都是當地的排隊店,每到尖峰用餐時間,那落落長的等候人馬可是司空見慣的畫面呦!

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豚骨家 | FB
店址:台南市中西區府中街22號

營業時間:中午 AM 11:30 ~ PM 14:00,晚上 PM 17:30 ~ PM 19:00

趁著放假,說衝就衝來去台南三日遊!:)是說拉麵控不是叫假的,連到台南玩耍走跳,也要湊個熱鬧來排隊吃拉麵!XD

 

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濃濃和風味的木製小屋,在一整排幾乎是住宅的大街上格外地顯眼,有著日本鄉間駐立於路旁小店的感覺,相當有味道。這間豚骨家原本是在內湖的西湖市場,對高品質的堅持與要求,就算搬到了台南,仍是非常受歡迎。

 

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總感覺對拉麵有著自己執著的店,都會有一些小規矩,例如:蘭丸!我想這也許就是職人們延伸的精神吧!:)

 

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基本盤的調味料,蒜片、胡椒、海鹽等等~

 

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還有張很可愛的拉麵建議吃法,這讓我想到麵屋武藏那個大鬍子Q版圖,同樣使人會心一笑,但後者多了股北爛的味道XD

 

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Mega豚拉麵(NT.240元)

這樣一碗240大洋,價格跟一些日本來的連鎖店,還算是挺可愛的呢!兩大片豚骨肉,再配上海苔、蔥花、糖心蛋、黑木耳及豆芽菜,香味四溢,連視覺也十分撩人吶!

 

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立馬先來嚐嚐這據說熬了十三個小時的湯頭,果然如想像中的一樣濃郁夠味,把豚骨的甘甜發揮到淋漓盡致,抿了抿舌唇,還留有膠質殘留的黏稠感,真是好喝阿!

 

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搭配了很能吸附湯汁的細麵,彈性跟Q勁都相當不錯。

 

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湯頭麵條都有一定水準,而糖心蛋也沒讓豚骨家的老闆丟臉!濃黏蛋液有著豚骨的香味兒,蛋白的部份滑溜又有彈性。

 

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叉燒切的算厚實,不過這似乎不是它們家的強項,總感覺咬起來有點過柴又太鹹,要附著湯頭一塊吃,比較能降低它的乾澀感。

 

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特製博多豚骨拉麵(NT.220元)

強烈建議來吃的朋友,一定要先吃這碗,不然一下子攻頂會覺得基本款有點索然無味,照著正常程序,更能給你循序漸進的味蕾感動呦!

 

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跟進化版比較,湯頭相對比較清淡,但還是稱得上有水準,尤其咬到白、黑芝麻時,那交雜的香味也十分迷人。

 

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另外黑木耳給得大器,老闆可能是想讓客人們吃了這碗養顏美容、更賽西施或貂嬋吧!XD

 

評語時間:等待排隊的時光果然是值得的,很推薦 Mega豚X豚 這碗進化版,如果你的味蕾被日式湯頭的濃郁甘醇給寵壞了,那麼豚骨家的味道應該可以滿足你內心對拉麵的期待呦!

推薦指數: 《台南♥食記》豚骨家。濃厚系特製豚骨拉麵,讓道地日式滋味來寵壞你的舌頭吧!/ 西湖市場 職人精神 Mega 排隊店 限量 進階版 @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

 

104.3.31 就是一種對牛肉湯執拗的熱血台南三日遊!

Day1 西螺木棉道→白柯林初埤→北門水晶教堂→錢來也雜貨→北門豆花→鹽田→銀波布丁→醇延坊→阿明豬心→阿安牛肉湯→文章牛肉湯→日光安平

Day2 六千牛肉湯→永記虱目魚丸→石精臼牛肉湯→穎川水餃→圓環牛肉湯→兌悅門→得來速星巴克→補頭牛肉湯→彩繪村→豚骨家→藍晒圖→府城牛肉湯→豆奶宗→Dear House

Day3 阿星鹹粥→KOKONI→江水號八寶冰→鄧記土魠魚焿→知事官邸→筑馨居

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5 comments Add yours
  1. 好想去台南玩哦
    這裡也太美了吧?!
    一整個想要出去玩>"<
    版主回覆:(04/22/2015 08:49:20 AM)
    小如可以快點安排台南之旅呀!
    我覺得現在這種天氣去剛好
    再幾個月,台南應該就熱到爆炸了XD

  2. 處處能感受主人的用心與巧思~推
    版主回覆:(04/22/2015 08:48:46 AM)
    真的
    而且民宿主人超親切的,有滿滿家庭的溫馨感覺呦!

  3. 好棒的住宿喔
    好想立馬衝去
    可是要等仙女大一點才能在外頭過夜 T_T
    版主回覆:(04/22/2015 08:45:30 AM)
    baby現在是甜蜜的負荷
    等他長大就比較自由了
    是說天仙還沒卸貨時,我也是說等卸貨時就自由了XD

  4. Dear House 希望 Dear friend 來府城住住.
    版主回覆:(05/07/2015 10:36:19 AM)
    真的好喜歡Dear House
    濃濃的人情味
    老屋新造的迷人氣息
    當然還有府城許多美味小吃
    整個愛上台南這個好地方:)

  5. 排隊區擴大成內用區了~~
    現在平日不太需要排隊,姐快來 XD
    版主回覆:(04/12/2016 07:27:29 AM)
    姐是去年3-4月吃的
    文章太久沒寫就是這樣,囧!
    都不䁱得他改建了說XD

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