《北市信義區♥食記》鷹流辛味噌拉麵 惡鬼。嗜辣者的天堂,紮實大塊的叉燒肉超滿足!(已歇業)


《北市信義區♥食記》鷹流辛味噌拉麵 惡鬼。嗜辣者的天堂,紮實大塊的叉燒肉超滿足!(已歇業) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

向來是拉麵控的我,早就對惡鬼鷹流虎視眈眈了(是不是有這麼想吃XD)
先前造訪鷹流本店時,對它們家含有膠原蛋白的湯底留下不錯的好印象,不同於本店的惡鬼是以辣味噌聞名,對嗜辣的我來說,更是有著加乘的吸引力:)

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鷹流辛味噌拉麵 惡鬼warugaki
電話:02-27237379
店址:台北市信義區松仁路86號
營業時間:AM 11:00 ~ PM 21:30

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惡鬼鷹流座落於NEO19裡面,寬廣的大門設計,在一進門就立馬可以發現它的所在。

 

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是說這個門前獨立的坐椅還挺吸睛的,全部就只有一張,不知道坐在這裡用餐的客人會不會在意路人行注目禮,感覺點綴的意味比較濃厚XD

 

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一旁還附有長條式座椅,木製裝潢簡單樸素,倒是上頭四四方方的惡鬼雕模成了最顯眼的裝飾。

 

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整個空間瀰漫著濃濃的日式風味,讓人宛若飄過遠洋置身於日本,整個超和風的說!我喜歡這樣子的環境,用起餐來特別地有味道:)

 

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牆上是張大幅的惡鬼圖,巧妙呼應店名,對小朋友來說也許較為恐懼,但成年人如我們,倒覺得它氣勢極度磅礴呀!

 

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有別於鷹流本店,調味佐醬也很有大的不同呦!蒜頭醬油、芝麻,還有用來中和湯底的蘋果醋。

 

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醬料台下面放置的是乾淨的衛生筷。

 

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目前正值惡鬼週年慶,任選二碗拉麵、二杯飲品及炸物只要777元,跟原價比較起來還實惠不少呢!(完整菜單請點我)

 

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桌上立牌,上頭貼心的備註食用拉麵的小技巧,例如先加芝麻增加風味、斟入蘋果醋調整辣度,亦或在湯底內加入紫米飯等等,原來拉麵也可以有這麼多豐富的吃法。


 

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可樂、雪碧、可爾必思(NT.50元)

大熱天的,主餐之前先來喝杯冰飲透心涼吧!

 

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招牌惡鬼味噌強霸辣(NT.330元)

雖說惡鬼是嗜辣者的天堂,不過不吃辣的朋友也別擔心,這兒還有分不辣及微辣的程度呦!拉麵一端上桌,完全延續鷹流的強大氣勢,寬碗裝盛,厚實叉燒、海苔、豆芽菜、蒜苗、洋蔥、玉米筍以及辣椒條,模樣看上去著實豐盛得很!

 

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秉持著湯底是拉麵的靈魂,第一口我就先品嚐它的湯頭,完全傳承本店的濃郁及稠厚,差別在於添加的膠原蛋白較少,比較沒有唇間抿起來會有黏黏的感覺,湯裡加了肉末,咬到時還會在舌尖上綻放淡淡的香氣呦!

 

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爽脆筍條,吸附湯汁之後的鹹度很高,我覺得惡鬼有個特色,不管是什麼口味都會加入大量豆芽菜,我想是個頗為解膩的存在:)

 

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叉燒肉應該是拉麵最大的亮點,大塊又厚實,只能說吃起來的爽度很高,本身有股超鮮明的炙燒香氣,肥脥部份不多,但肉質卻完全不老柴,一致獲得大家的讚賞。

 

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使用唐辛子粗麵條,表面呈現淡淡的紅色,口感略硬而富有嚼勁,初嚐微辣,但愈吃後勁愈強,後來整個大爆汗XD

 

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玉子蛋的表現也不錯,蛋白Q彈,糖心的部份也有入味:)

 

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麻辣味噌叉燒拉麵(NT.330元)

如果你是肉控,那麼點這碗準沒錯,重達200公克的叉燒,足足有三大塊呦!在配料方面也是使用超多豆芽,其它還有青蔥、蒜苗,以及塊頭較小的筍乾,老實說這碗的賣相可是比招牌還吸引我呢!

 

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美味叉燒肉,大份量更可以吃得過癮又滿足。

 

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美食的東西向來都是主觀的,對我而言,純正日系那種又濃又鹹的湯頭更是我的最愛,但每個人接受度不同,以惡鬼鷹流來說,它的湯除了稠,豚骨的背脂也很高,如果吃不習慣的朋友也別擔心,除了有白湯可以調整濃淡之外,也可以利用蘋果醋來中和它的辣度呦!

 

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惡鬼味噌沾麵(NT.280元)

原以為我的招牌惡鬼已經很霸氣了,沒想到沾麵的視覺效果更是大盛地更上一層樓,配料大致上都大同小異,當然豆芽也是多的不遑多讓!

 

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它的叉燒看起來好嬌嫩呦!!>///< 而且怎麼感覺這塊的油花好像比較多說,肥脥般的模樣整個超邪惡!在味覺上同樣是烤過的香氣最明顯,就是要這種大塊肉,吃起來才過癮:)

 

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沾麵的麵條留有烹煮過的餘溫,可能沒有一直浸泡在湯裡,口感比起拉麵還要來得Q滑有彈性,而佐醬本身同樣是辛味噌,不過滋味沒那麼鹹,是略為清爽一些些,如果人客你不喜太濃稠的湯,那麼沾麵倒是個不錯的好選擇。

 

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惡鬼特製叉燒飯(NT.50元)

如果有人問到惡鬼有什麼可以推薦的,那麼我心目中的NO.1應該就是這個叉燒飯了!別看圖片好像小小一盅,但吃起來其實挺有飽足感的呦!

 

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使用紫米飯,口感比一般的白米更甘甜,上頭還舖著滿滿的叉燒肉,另外佐以蒜苗點綴調味,CP值還挺高的!紫米除了富含對人體有益的營養成份,想要多點拉麵吃法的朋友,不妨也可以試試把紫米泡在湯裡,吃來別有一番風味。

 

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炸雞唐揚(NT.150元)

無骨雞肉外酥內嫩,而肉質本身的口感還挺多汁的,旁邊附加美奶滋,其實我覺得單吃就相當不錯了!

 

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金絲麵線蝦(NT.150元)

這道炸物很特別,印象中好像沒在拉麵店瞧過它,如果不說我還真猜不出它是什麼玩意兒,只覺得它活脫像極了蠶寶寶吐絲把自己包起來的模樣XD

 

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雖然我自己是比較喜歡炸雞,不過其實這道金線蝦也不錯,口感酥脆之餘,還吃得到麵線一條一條的感覺,內餡中是飽滿帶有甜味的蝦肉,其中還加了類似荸齊這類食材脆脆的口感,滋味還挺新鮮的呦!

吃過本店及惡鬼,深深覺得它們在湯頭上完全不一樣,雖然都屬濃郁系,但本店的是鹹中帶有豚骨的鮮甜,而惡鬼就是以辣及重口味讓人印象深刻,而叉燒肉可以說是大賣點所在,很適合肉控的朋友囉!

 

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       橫濱家系ラ‐メン 大和家                          麵家三士

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                鷹流拉麵                                      太龍軒

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0 comments Add yours
  1. 真有意思的地方
    好像穿越到日本了
    版主回覆:(07/04/2014 02:59:59 AM)
    感覺穿和服、浴衣之類的,都超適合在這出現的XD

  2. 讓我想到「青田七六」也是日式老房子
    你也可以去一下
    應該粉好拍照
    版主回覆:(07/04/2014 02:58:35 AM)
    青田七六我觀望很久了說!
    不過真的年代悠遠,要不是粉紅妞說,我差點忘了它XD
    感覺那地方應該也超好拍的:)

  3. 你搞錯了吧
    確定你沒去日本嗎? XDDDD
    這裡真的很日式的feel
    好讚喔!!
    版主回覆:(07/04/2014 02:57:44 AM)
    真的,我在台灣!XD
    是說天仙有機會也可以帶BABY去這坐坐
    感受一下日式的京都味 >///<

  4. 推2
    有時候我回台北經過這裡.都沒有注意這.
    下回真的要仔細瞧瞧~(推眼鏡)
    版主回覆:(07/04/2014 02:56:46 AM)
    其實我是在網路上看到分享文的
    不然我也不知道西門町竟然還有這麼古香的地方:)

  5. 好漂亮的地方唷!!!!!
    好日式好好拍
    版主回覆:(07/07/2014 01:36:02 AM)
    超殺記憶體這地方
    我從下午一直拍到晚上XD

  6. 好有好有日本風喔
    不說還以為在日本呢
    真有你的,好會找XD
    版主回覆:(07/07/2014 01:35:06 AM)
    這兒那時候我一看到就好想去
    整個超像在日本的 >///<

  7. 小涼推6^^
    來這邊用餐 可以彌補我沒法去日本玩樂的FU呢
    版主回覆:(07/07/2014 01:33:59 AM)
    真的,這裡超有日本味的阿!

  8. 我想去我想去~~  帶我去!!
    版主回覆:(07/07/2014 01:33:11 AM)
    老爹快上來!!哈哈~
    我要看你們家小珊穿和服的照片XD

  9. 推~~~
    好日式的風格
    我喜歡!!
    在裡面喝茶一定很棒>////<
    版主回覆:(07/07/2014 01:31:56 AM)
    裡面超有FU的呦!!
    不說還以為在日本了XD

  10. 這邊真的好有日式風味喔~
    不說真的會誤以為是在日本阿
    版主回覆:(07/11/2014 03:47:38 AM)
    對呀!!
    所以當初在網路上發現的
    立馬就去插旗了 >///<

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