《北市大安區♥食記》叁和院(參和院) 台灣風格飲食。時尚台菜演繹出讓人大飽口福的絕妙好滋味(忠孝敦化站)

《北市大安區♥食記》叁和院(參和院) 台灣風格飲食。時尚台菜演繹出讓人大飽口福的絕妙好滋味(忠孝敦化站) @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

在東區的熱鬧商圈內,最近新開了一間兼具復古與時尚風潮的中式餐廳
各式各樣的調酒、創意十足的美味料理,時尚台菜道道都演繹出讓人大飽口福的絕妙好滋味:)

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参和院 台灣風格飲食
電話:02-2731-3833
店址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
官網:http://www.sanhoyan.com.tw/intro.html

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前陣子小強朋友新開幕了間台菜餐廳,約了我們一行人前往捧場,一群人浩浩盪盪地就前往参和院報到,是說它的佔地頗大,往上延伸還有寬闊的二樓席位,外觀看起來帶了點古樸的舊味道,但打開門迎面而來的,盡是充滿新穎的時尚氣息,在這樣新與舊交融的空間裡,等待客人的,有主廚的拿手好菜,也有傳遞給客人的滿滿感動。

 

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營業時間從早到晚,中間並無休息時間,甚至一直到宵夜時間,都有提供餐點給客人們享用,適逢試營運期間,目前還有滿千送百的活動呦!

 

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開放式的大空間,用起餐來的感覺著實特別好。

 

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圓桌式很適合家庭聚會。

 

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U型狀的座椅看起來舒適溫馨,淡雅的色澤也相當討喜,坐定位置之後,大家立馬來點餐大啖一番吧!>///< (菜單連結請點我 )

 

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五味九孔鮑(NT.87元/一隻)

利用圓筒的餅乾當成裝盛器具,甫上桌就讓人眼睛一亮。

 

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最上層是加了五味醬的鮑魚塊,口感香嫩多汁,厚實份量咀嚼起來好有滿足感呦!內餡中是馬鈴薯沙拉,吃來清爽不膩,淡淡奶香引人入勝,底下佐以鳳梨塊,更添它的果香氣息。

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百香泡菜

店家招待的涼拌菜,爽脆酸甜,很有開胃的效果。

 

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宮保雞丁(NT.257)

就如同它透出的鮮豔色澤般,不管是香氣、辣度,都是具有一定水準的,而添加的食材也很多元特別,很少看到會使用香脆椒炒著入味,這是一種可以食用的辣椒,辣度中等,口感酥脆。

 

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雞丁軟嫩之餘,也像吸飽醬汁般的夠味。

 

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豆干肉絲(NT.187元)

這道菜看似平常,但光挑肉的功課就是一門學問了!豬肉已經先行挑掉筋膜,吃起來有著更上一層樓的嫩度,搭配入味的豆干一塊品嚐,不油不膩很是下飯。

 

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梅香蜜蘿蔔(NT.57元)

乍看之下,長相活脫像極了蜜漬地瓜,其實它使用的食材是白蘿蔔呦!吃起來完全沒有白蘿蔔的生味及菜味,甜甜的,不說還真會以為它就是地瓜:)

 

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辣翡翠牛肉(NT.287)

看起來似乎是很家常的一道菜,但食材使用卻是可以感受主廚的用心呦!裡面加了三種辣椒,淺色的翡翠椒辣度高,單吃多汁且過癮,而深色的青龍椒,不管是口感還是長相都像極了青椒,配色漂亮,富含嚼勁的牛肉片也美味。

 

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椒汁白肉(NT.257)

白綠相間的配色,盡顯翠綠色澤的清爽感,上頭一粒粒像是種子形狀的是花椒,底下堆疊的則是浸泡在醬汁中的鮮白肉,整體吃來是白肉微微的酸,還有淡淡的花椒香氣。

 

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看似不搭嘎的兩者,融合之後卻意外的對味。

 

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豆酥高麗菜(NT.157)

巔覆一般用炒、煎、煮的烹調作法,而是加了豆酥調味,高麗爽甜脆,豆酥則帶有微微蒜香味,吃多了大魚大肉,來盤酥酥香香的青菜解膩也很棒。

 

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月見過貓(NT.177)

這是當天上桌的菜色中,我很喜歡的一道佳餚,除了澄黃的生蛋很吸引人之外,過貓的鮮嫩也叫人印象深刻!過貓本身吃不出特別的調味,所以整體表現出來的,就只有加入生蛋的潤澤口感,雖然簡單,卻有讓人意猶未盡的魅力,而且生蛋還是使用合格認證的視好蛋呦!

 

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翻滾吧娃娃菜(NT.237)

紅咚咚的辣椒好搶眼,滋味就是又麻又辣、過癮又帶勁!

 

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調味雖重,但娃娃菜的甜味依舊鮮明,喜歡吃辣的朋友必點!

 

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招牌大蝦球料理-水果蝦球(NT.287)

利用鳳梨殼裝盛,以賣相來說,第一眼就能讓人驚豔,使用已經去殼的藍蝦,肉質飽滿甘甜,其中添加了不少季節水果,也很有解膩的效果,我最喜歡炸衣薄脆的蝦球,紮紮實實都是真材實料的蝦肉。

 

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有機藍蝦料理(NT.387)

常被小鑾說是蝦控的我,連續來兩道鮮蝦料理,完全就是一件超幸福的事情呀!藍蝦的調味方式有泰式檸檬、蒜泥、鹹酥及白酌等四種方式,皆可依客人們的喜好做 選擇,因當天大夥有點調酒飲用,店家便建議可以使用鹹酥的烹調方式,當成一道輔佐的下酒菜來享用,鹹酥入味,連外殼都可以一塊吃呦!

 

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叄和院極品臠肉(NT.487)

說起來這道臠肉,製作過程可是一點兒也不馬虎,為了鎖住完整的肉汁,店家還特地採購價值百萬的德國烤箱,全程連續烘烤一小時,肉質吃來不乾柴,反而超乎想像的汁多豐盈,西式的擺飾及作法,在在都叫人驚呼連連!

 

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臠肉初嚐,就是它紮實又厚的口感,已經先行去筋的梅花肉,吃起來更是加倍柔軟,建議可以搭配虎斑刈包一塊享用,但其實單吃也很美味呦!

 

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虎斑刈包(NT.94)

第一次瞧見長相如此活潑的刈包,虎斑、白馬斑,不管大人、小孩,應該都會被它的外型給吸引,本身沒有什麼味道,口感像是比較鬆綿的饅頭,其中蘊含了股淡淡的甜味。

 

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刈包另附三種配料。

 

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梅干扣肉(NT.287)

這是道很常見的中式料理,肥瘦相間的扣肉吃來不柴不油,口感抓得恰到好處,但不死鹹的梅干反而更討人喜歡。

 

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泰式涼拌炸蛋(NT.157)

佐以泰式是拉差醬,簡單來說有點像是台式的甜辣醬,滋味酸酸甜甜,辣度較為含蓄,是很獨具巧思的涼拌菜。

 

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叄和院蛋炒飯(NT.157)

炒飯粒粒分明,不油膩是它最大的優點,表現一般般,沒特別讓人驚豔的地方,重口味的人建議可跟我們一樣,加點梅子腐乳臭豆腐一塊享用,發揮畫龍點睛的加乘效果,炒飯立馬變得入味可口。

 

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梅子腐乳臭豆腐(NT.177)

一上桌,遠遠就能聞到瀰漫在空間中的氣味,正統臭到發香的臭豆腐味,我們還打趣說外國人肯定一聞就捏著鼻子喊好臭XD,豆腐切得細碎,辣度中等,有種宛若在吃肉末的感覺,非常適合拿來搭配白飯享用。

 

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東坡肉(NT.287)

難忘臠肉美妙的滋味,忍不住又加點了東坡肉。

 

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肥瘦相間,一嚐就是幾近入口即化的嫩度,甘甜香醇,表現還不錯。

 

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玉子一夜甘(NT.387)

你看過蛋與一夜甘的組合嗎?一夜乾外圍被澄黃的煎蛋給包圍,我想這道幾乎可以稱得上是經典,不過不喜魚味的我,只有淺嚐玉子蛋而已,對我而言,魚味實在太濃郁。

 

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叄味玉米雞(NT.337)

吃玉米長大的雞,肉質又鮮又嫩,而且甜味超高的說,其實光看它透出來的色澤,就知道這雞肉肯定好吃!

 

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沾醬方面有叄味,冰梅醬、辣椒醬油及胡椒鹽,其中就屬冰梅醬甜甜的滋味最特別,不過我則更愛富有濃濃古早味的辣椒醬油,不管單吃亦或沾醬,都各有風味。

 

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蘇格蘭奶油茶(NT.187)

當天男仕,因王爺要騎車的關係,所以就點了茶品替代調酒,濃濃的奶油味,跟皇家進行曲有些相像,入喉之後的餘味縈繞,可是榮獲大家一致好評呦!

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伯爵茶丁尼(NT.257)

挑選TWG的伯爵茶葉與琴酒結合,再搭配新鮮萊姆汁、蛋白,口感細緻綿密,入喉之後的茶香馥郁迷人。

 

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玫瑰人生(NT.287)

埔里有機栽種的山形玫瑰,搭配水蜜桃酒、伏特加,喝起來香香甜甜,酒氣淡雅清新,粉粉嫩嫩的顏色,光看就讓人擁有好心情,我想只要是女孩兒,一定都會愛上這杯調酒呦!

 

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喜歡玫瑰味的我,整個迷戀上它 >///<

 

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府城味(NT.287)

這款調酒整個是拓展了全新的視野,原來調酒也可以如此有趣而富有變化,光看字面,第一個聯想到的是台南小吃特有偏甜的滋味,結果竟然是小時候在吃的蕃茄沾上薑汁的味道,蕃茄的濃郁、薑汁的鮮明,交織成兒時最美麗的回憶。

 

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男子漢(NT.357)

結合了威士忌、辣油、柑橘油,再綴點著金門高梁,聽說是很衝擊的滋味,適合喜歡挑戰新事物的朋友。

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純真(NT.257)

以新鮮的蘋果為底,加入香蜂草、且以香水白蘭地為基酒,很適合喜歡清新果香的人呦!

 

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摩西多(NT.267)

蘭姆酒加上紅糖及大量薄荷葉,啜飲的第一口即可感受滿滿沁涼的薄荷香氣,也許多少中和了調酒,酒氣反而沒那麼明顯呢!

 

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愜意(NT.287)

菊花香很濃,這是對它的第一個印象,其中加入琴酒及烏龍茶,後味則是悠遠的淡雅茶香。


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綠豆冰棒(NT.17)

這造型著實勾出孩堤時代的回憶,超懷念的呀!


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招牌芋頭西米露(NT.77)

西米露給的不少,芋頭味稍嫌淡薄了些。

 

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芋圓仙草凍(NT.77元)

我喜歡它的仙草,Q軟之餘香氣也很足,甜湯中還加了小紅豆、芋圓,更增豐富口感。

 

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紅豆牛奶粉粿(NT.77元)

湯底跟仙草凍的一樣,只是仙草改成粉粿,也許是因粉粿吃起來很普通,兩者相較,仙草凍會更出色。

 

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雨花石紫米紅豆湯(NT.87元)、雨花石花生湯(NT.87元)

不管是甜度、香度,都恰到好處,加入彩色湯圓,色澤上看起來更加吸引人。

 

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而湯圓的內餡有花生及芝麻,不僅造型漂亮也兼具美味。

 

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参和院提拉米蘇(NT.77元)

這道甜品,應該說它是台版的提拉米蘇,正統的馬斯卡邦起士當然少不了,其中還加入芋頭、地瓜等台灣傳統的食材,其中還有淡淡的薑味點綴,要說好吃則見人見智,不過口味則是絕對創新。

 

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香芒奶酪(NT.57元)

濃濃的香芒味,嚐一口就讓人愛上它,而奶酪有淡淡的奶味,口感Q彈順滑。

 

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芭樂起司蛋糕(NT.77元)

第一次吃到用芭樂當食材的起士蛋糕,口感超特別的呦!!淡淡的芭樂香中,還蘊含了些微起士香氣,即創新又好吃。

 

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刺蝟叉燒包(NT.137元)

刺蝟造型好可愛,我想對小朋友而言,肯定是一道愛不釋手的甜品,內餡中夾著甜甜的叉燒內,外皮則炸得酥脆不油膩。

 

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叄和院金沙包(NT.87元)

香甜而不膩的金沙包,光是它爆漿的模樣就超誘人,滋味吃來鹹香有味,如果黃蛋味可以再濃些,想必會更出色。

 

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雙色刺蝟包兔兔包,是新推出的隱藏版菜色,模樣逗趣又可愛:)

這次到参和院,發現原來台菜也可以這麼富含巧思,尤其酒精類的調酒更是讓人大開眼界,不管是家庭聚會、好友聚餐、亦或是上班族下班之後的休憩時間,我想在這兒,都能品嚐到巔覆既有思維的創意食材,我們這次七個人,吃下來每人總共一千初元,以40道菜來平均的話,消費也算平價呦!

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17 comments Add yours
  1. 我看了也比較想吃炒手耶XD
    有聽人家說她的炒飯偏清淡~不過我喜歡有油香氣的炒飯^^
    版主回覆:(01/21/2014 05:58:37 AM)
    對呀!!滋味是偏清淡呦!:)


  2. 我在FB上有看到你PO炒飯
    當下很想說… 沒有醬油色的炒飯,怎會好吃 XDDDD
    版主回覆:(01/21/2014 05:59:13 AM)
    有聽說現在好像是強調不加醬油
    可又要炒出有鹹味
    這家優點應該就是不油膩XDD

  3. kk推~
    其實我也蠻喜歡吃比較清淡的炒飯感覺比較不油膩了首圖那張照片好吸引我喔!
    版主回覆:(01/21/2014 06:44:49 AM)
    對我來說,它的滋味是偏清淡
    不過不油膩這點是它很大的優點呦!

  4. 推推~
    抄手看起來好棒好好吃噢~
    炒飯我們家就偏兩種口味了
    我跟我媽喜歡鹽味的、我爸跟我弟喜歡加醬油的
    這個炒飯我會喜歡唷~~
    版主回覆:(01/27/2014 02:03:45 AM)
    這家的炒飯沒有加醬油:)
    雖然清爽,但其實鹹氣還是有到位~

  5. 清淡但不油膩的炒飯真的滿少見的
    不過炒飯不是油油才好吃嗎XD
    老K也愛吃炒手
    這炒手看起來不錯
    清淡的炒飯配上重口味的炒手
    這樣應該不錯哦
    版主回覆:(01/27/2014 01:58:22 AM)
    哈哈~~
    那時候沒有想到
    被老K一說,感覺還頗有梗的XD


  6. 我都覺得像這樣沒什麼裝潢不起眼的小店,美食都常常會好吃到嚇使人啦~XD
    版主回覆:(01/27/2014 01:57:53 AM)
    真的XD
    像民生炒飯,之前爬文看到時
    外觀也很不起眼,殊不知竟是台灣炒飯排行榜的第一名XD

  7. 思推6
    ㄟ豆~
    我超愛吃紅油炒手的餒~
    這間看來很優質好吃ㄉ感覺唷~
    版主回覆:(01/27/2014 01:57:14 AM)
    炒手很推呦!!
    若以我的口味,私心比較偏好抄:)

  8. 我覺得炒飯真的一看就好好吃喔!!!!!
    我好喜歡吃粒粒分明的炒飯~
    版主回覆:(01/27/2014 01:56:50 AM)
    言言媽下次來台北
    可以排進行程給它嚐一嚐:)

  9. 清爽?!不是我的菜XDDD
    我比較想吃第一名的民生炒飯
    版主回覆:(01/27/2014 01:56:26 AM)
    我現在也想衝民生炒飯了XD


  10. 紅油抄手看起來很不錯ㄟ
    版主回覆:(01/27/2014 01:56:13 AM)
    對呀!賣相佳,滋味也不賴:)

  11. 這家真的好吃!!!
    炒飯,炒手,小菜好吃
    是會想要一直去的店家~~~~~
    版主回覆:(01/27/2014 01:56:00 AM)
    雖然說有名的是炒飯
    但我比較愛抄手說^^

  12. 小凉推11^^
    我很喜歡這種小吃店說
    拿不完的小菜>< 炒飯粒粒分明樣
    是我家小孩愛的捏!
    版主回覆:(01/27/2014 01:55:21 AM)
    它的炒飯清爽不油膩
    調味不重,小朋友應該會喜歡:)

  13. 炒飯看起來粒粒分明耶
    如果太清淡的話,小強應該會自備辣椒吧…XD
    或是把炒手的辣油加入炒飯裡…哈
    版主回覆:(01/27/2014 01:54:56 AM)
    腦中突然開始浮現小強在加辣椒的影像XD

  14. 推14
    我也好想吃吃看第三名炒飯
    到底吃起來是什麼滋味啊!!!
    找時間也要去吃吃看 ^^
    版主回覆:(01/27/2014 01:54:22 AM)
    哈哈~征戰了第三名
    我現在又想去嚐嚐民生炒飯了XD

  15. 光看那粒粒分明的炒飯,立刻就餓了啦><"
    版主回覆:(01/27/2014 02:01:54 AM)
    這家的炒飯最大的優點就是不油膩跟粒粒分明
    不過我覺得炒手更好吃呦!

  16. 光看就撐死人了…是說能不能請問一下…為啥菜價的尾數都是7?
    是有什麼特殊含意嗎XD
    版主回覆:(04/16/2014 05:59:32 AM)
    七是因為取它的諧音呦!
    好吃,好七XD

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