《新竹♥食記》竹東邱記排骨酥麵。南部傳統口味,湯頭清香迷人

《新竹♥食記》竹東邱記排骨酥麵。南部傳統口味,湯頭清香迷人 @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse
前陣子到新竹玩耍一日遊,中午的覓食行程排了食尚玩家也曾介紹過的竹東邱記排骨酥麵
迷人的清香湯頭及擁有鬆軟口感的芋頭很討人喜歡,店內招牌蝦仁肉丸也相當美味呢!

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竹東邱記排骨酥麵
電話:03-594-3160
店址:新竹縣竹東鎮東林路42號
營業時間:10:00~21:00(周一公休)

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邱記排骨酥麵在新竹竹東也算是一間在當地頗為知名的小吃,鄰近中央市場,如果有閒暇時間,吃完之後還可以去逛個街,不曉得是不是食尚玩家介紹打紅知名度,感覺裡面還挺多外地客的說!

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菜單,舉凡乾的、湯的全俱備,米粉、冬粉、板條,甚至還出現了泡麵,不愧是排骨專賣店呀!

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一進門就可以瞧見鐵板上放了各式各樣的小菜,客人們想吃什麼就自行先夾到盤子裡,然後再請店家幫忙切,上網做功課時有大概看了一下小菜的評價,像是滷大腸、紅燒肉及炸蔬菜餅感覺好像比較受歡迎呦!

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炸蔬菜餅
本來以為網路有人推薦應該有一定水準,但也許是當天老板想把它炸老一點,吃起來也太乾了吧!> < 而且麵粉裏得太厚,有一種都在吃炸麵皮的感覺,除非人客你是喜歡這種脆硬的口感,不然老實說,這小菜還真挺不好吃的說@@

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滷大腸入味,咬起來軟Q中還帶有一些嚼勁,愈咬香氣愈發四溢,跟鹹鹹甜甜的佐醬搭配起來的滋味還挺不賴的!

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排骨酥油麵(NT.85元)
使用細條的油麵,口味偏南部傳統滋味,一碗裡面的排骨酥約莫有五、六塊左右,還有二塊煮到熟透的芋頭,本來還想說排骨酥加芋頭會不會很突兀,沒想到這樣子的組合卻相當合搭,芋頭吃來鬆軟綿密,加上吸附了排骨湯頭的關係,滋味硬是甘甜許多!

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排骨酥肉不澀不柴,每一塊的香氣都很紮實的存在,有些排骨吃起來肉很多,有些都是啃骨頭,在分配上還算是頗為均勻

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它的湯頭色澤看起來有點兒深,但喝起來卻是清爽而不油膩,鮮甜的滋味就像大骨熬煮谷超久之後結成的精華一樣,每一口都是醇厚溫順的表現,重點是好喝而不會叫人感覺口乾舌燥!

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蝦仁肉圓(NT.50元)
一份三粒,每個都比女生拳頭再小一些,以個頭來說的話,並不算大顆的那種

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它的肉圓很合我胃口,但並不是外皮還是內餡豬肉的出色而誘人,反而是它的調味佐醬相當好吃!沾醬鹹甜鹹甜,肉圓中夾著大量的蒜泥,吃起來整個超對味,對我這種愛蔥蒜的人來說,完全就只有過癮兩個字可以形容了!加上它是用清蒸的方式烹調,在口感上也比較不會那麼油膩呦!

邱記以專賣排骨酥為主,但我卻更愛它那出色的蝦仁肉圓,以整體的滋味來說,算表現的相當不錯,但目前我心目中第一名的還是廟東夜市裡面的那間清水排骨酥麵,聽說台北也開了一間,改天再來去試試它的口味:)


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  1. 豬大郎真的是超讚的~
    版主回覆:(05/26/2013 02:13:47 AM)
    豬太郎在737真的是人氣好旺呦!>//<

  2. 特製蒸餃隔壁攤還是專賣炒飯跟炒麵的嗎??若是的話那攤也不錯吃呦!!
    版主回覆:(06/01/2016 10:40:15 AM)
    忘記了耶!XD
    這篇時代有點久遠~
    不過下次去737我會特別注意
    是的話,那我也要吃吃你推薦的炒飯跟炒飯:)

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