《新竹♥食記》竹東邱記排骨酥麵。南部傳統口味，湯頭清香迷人

前陣子到新竹玩耍一日遊，中午的覓食行程排了食尚玩家也曾介紹過的竹東邱記排骨酥麵
迷人的清香湯頭及擁有鬆軟口感的芋頭很討人喜歡，店內招牌蝦仁肉丸也相當美味呢！


竹東邱記排骨酥麵
電話：03-594-3160
店址：新竹縣竹東鎮東林路42號
營業時間：10：00～21：00(周一公休)

邱記排骨酥麵在新竹竹東也算是一間在當地頗為知名的小吃，鄰近中央市場，如果有閒暇時間，吃完之後還可以去逛個街，不曉得是不是食尚玩家介紹打紅知名度，感覺裡面還挺多外地客的說！

菜單，舉凡乾的、湯的全俱備，米粉、冬粉、板條，甚至還出現了泡麵，不愧是排骨專賣店呀！

一進門就可以瞧見鐵板上放了各式各樣的小菜，客人們想吃什麼就自行先夾到盤子裡，然後再請店家幫忙切，上網做功課時有大概看了一下小菜的評價，像是滷大腸、紅燒肉及炸蔬菜餅感覺好像比較受歡迎呦！

炸蔬菜餅
本來以為網路有人推薦應該有一定水準，但也許是當天老板想把它炸老一點，吃起來也太乾了吧！> < 而且麵粉裏得太厚，有一種都在吃炸麵皮的感覺，除非人客你是喜歡這種脆硬的口感，不然老實說，這小菜還真挺不好吃的說＠＠

滷大腸入味，咬起來軟Q中還帶有一些嚼勁，愈咬香氣愈發四溢，跟鹹鹹甜甜的佐醬搭配起來的滋味還挺不賴的！

排骨酥油麵(NT.85元)
使用細條的油麵，口味偏南部傳統滋味，一碗裡面的排骨酥約莫有五、六塊左右，還有二塊煮到熟透的芋頭，本來還想說排骨酥加芋頭會不會很突兀，沒想到這樣子的組合卻相當合搭，芋頭吃來鬆軟綿密，加上吸附了排骨湯頭的關係，滋味硬是甘甜許多！

排骨酥肉不澀不柴，每一塊的香氣都很紮實的存在，有些排骨吃起來肉很多，有些都是啃骨頭，在分配上還算是頗為均勻

它的湯頭色澤看起來有點兒深，但喝起來卻是清爽而不油膩，鮮甜的滋味就像大骨熬煮谷超久之後結成的精華一樣，每一口都是醇厚溫順的表現，重點是好喝而不會叫人感覺口乾舌燥！

蝦仁肉圓(NT.50元)
一份三粒，每個都比女生拳頭再小一些，以個頭來說的話，並不算大顆的那種

它的肉圓很合我胃口，但並不是外皮還是內餡豬肉的出色而誘人，反而是它的調味佐醬相當好吃！沾醬鹹甜鹹甜，肉圓中夾著大量的蒜泥，吃起來整個超對味，對我這種愛蔥蒜的人來說，完全就只有過癮兩個字可以形容了！加上它是用清蒸的方式烹調，在口感上也比較不會那麼油膩呦！

邱記以專賣排骨酥為主，但我卻更愛它那出色的蝦仁肉圓，以整體的滋味來說，算表現的相當不錯，但目前我心目中第一名的還是廟東夜市裡面的那間清水排骨酥麵，聽說台北也開了一間，改天再來去試試它的口味：）

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