如果說到哪裡有好吃的蛋餅，向來是蛋餅控的我一定跑第一！
這家手工蛋餅我已經吃過好幾次了，一直沒分享的原因其實是私心不想太多人知道，但老實說它的人潮已經不少了，如果你是假日來，往往都能看到它大排長龍的模樣，生意真的相當好。
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每次到台中，如果住在一中附近，隔天早上肯定立馬衝過來報到！
它的位置其實躲得有些隱密，一間鐵皮屋就藏身在傳統市場裡，不過別瞧它低調歸低調，排隊人潮可是一點兒也不低調呀！遠遠地，你就能瞧見它人潮落落長的樣子呦！
就是這家，一心古早味蛋餅！
座落於北區錦中街上，附近就是熱鬧的一中商圈，而這一帶好吃的東西也不算少，光是一中街美食就可以讓人吃到不要不要的！XD
排隊人潮夯得不得了，就連裡面位置也是坐滿滿，不管外帶、內用通通都需要等，如果你真的不想排隊、亦或等太久，建議早點過來吃比較不用久候呦！
這邊最熱門的招牌，莫過於就是它們家的蛋餅了，口味選擇不算少，全部都是現點現做，不是做好先放起來，這一點很加分。
除了蛋餅，它們家早點的選擇也還挺豐富，有饅頭、包子，飲品類則有豆漿、紅茶及鮮奶茶。
起司蛋餅(NT.50元)
蛋餅的價格不算貴，但也不屬於很便宜的那種。
不過我一定要跟你們說，它們家的蛋餅口味中，就屬起司最受大家歡迎，幾乎每張桌子都能瞧見它的蹤影，根本就是一心古早味蛋餅的鎮店之寶了嘛！XD
另外加了一粒半熟蛋，拿開之後，裡面就是外皮煎得稍微赤赤的蛋餅皮。
淋在上面的是有點鹹鹹甜甜的醬汁，味道還挺古早味的，外觀看起來長得就是一附傳統蛋餅的樣子，我覺得蛋餅本身表現不錯，唯獨有個小缺點就是切得太細、太小塊，難免讓人覺得不夠過癮。
內餡裡面一口氣就包了兩種起司，有會牽絲的馬滋瑞拉乳酪絲、還有100%澳洲進口的起司片，一口嚐下，完全就是超香濃的起司滋味，如果你跟我一樣都是起司控，肯定會為這畫面瘋狂！：）
一拉起來，牽絲都快牽到天邊去了，裡面給的起司份量可是完全不手軟呀！
蛋餅本身的口味真的還挺古早味的，口感上帶了些許赤赤感覺，不會油膩這一點很加分。
裡面給了很多起司，吃起來真的好過癮，順滑香濃、滿嘴都是起司香氣，其中還綴了些許淡淡的青蔥味，這蛋餅真心真的挺好吃的。
超總匯蛋餅(NT.50元)
意猶未盡，我們又加碼了一份超總匯，半熟蛋舖在上面也許看不太出來，但其實這蛋餅真的蠻大一份的呦！
真的覺得什麼東西只要有了半熟蛋的加持，都會變得加倍可口，瞧瞧這黃澄的蛋液，緩緩流出的模樣著實超療癒：）
蛋餅裡面捲著肉鬆、還有塗上甜甜的美奶滋醬，除了半熟蛋、還多加了一片火腿片，想吃飽飽點這個準沒錯，尤其蛋餅沾著蛋液一起吃，更是讓人覺得超滿足。
相較於起司，這個超總匯的滋味會來得更有古早味，我還蠻喜歡肉鬆跟美奶滋的結合，鹹鹹甜甜還挺涮嘴的。
它們家的蛋餅餅皮是屬於QQ軟軟、帶了一點點彈性，有些接近麵糊蛋餅的那種口味，這口味的也還不錯！
一心古早味蛋餅 | FB
地址：台中市北區錦中街90號對面
營業時間：平日 6：30 – 12：00、假日 7：00 – 12：00
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