台中美食 | 麵屋聚。宵夜限定!隱藏版深夜系日式拉麵,一天只賣5小時!

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不敢相信,台中老字號的中華夜市附近,竟然還隱藏了一間平價好吃的美味拉麵店!
用料實在、連湯底也醇厚又好喝,才造訪過一次就叫我印象深刻,網路擁有不少好評價,連google分數都高達4.1,一天只賣5小時,是夜晚才會出現的深夜版拉麵。

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初聽「麵屋聚」,大概會以為它是一間新開幕的拉麵店,其實它在台中也默默耕耘很多年了。

之前本來在向上市場附近,說到「拉麵小店 華美」,可能有些人有點印象,那時是用小攤子的方式來呈現,風格簡樸溫馨,由一對夫妻一起經營著,因為華美街停車不方便,現在就搬到中華路這附近,用餐環境也比原本的好很多呦!



 

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新店面的風格一樣有著濃濃的溫馨感。

來訪當了今天第一組客人,後來陸陸續續也有不少客人進來用餐,其中不乏感覺很熟悉的主顧客,就算剛搬到這邊附近,感覺被接受度也很高。

 

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裡面的擺飾簡約而質樸,而且還有一顆粉嫩嫩的櫻花樹,是說品嚐拉麵還有櫻花陪伴,光想就讓人覺得浪漫!XD

 

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換到新店面,菜單也做了一些些小更動。

之前還在向上市場時,拉麵的選擇其實是更多的,但現在搬到這裡來,菜單變得比較精簡,特地保留下來的拉麵種類,都是精華中的精華,每一種口味都相當受到客人歡迎。

如果你想吃一碗平價而用料實在的拉麵,那麼我真的很推薦它們家,最便宜130元最可以吃得到,不要看它平價歸平價,但便宜也可以吃到好拉麵的。

 

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豚骨拉麵(NT.130元)

豚骨拉麵是麵屋聚的基本款,雖說這裡是台灣,但我真覺得它的擺盤方式很有日本拉麵的感覺。

 

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配料有雞肉片、洋蔥、海苔絲、溏心蛋及用量不少的青蔥。

都還沒吃,就能聞到一股濃濃的香氣,連我那很常去日本的朋友都大力稱讚這拉麵光聞味道就超香,它們家的拉麵湯頭都可以依客人的喜好來調整濃度,連麵條的軟硬度也可以客製化呦!

 

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比較偏九州系的拉麵條,吃起來的口感有點像細麵,我自己吃拉麵最喜歡的,就是這種組合了。

大量吸附了濃郁湯汁,吃起來夠味、彈性也很不錯,香氣、鹹度都非常剛好,我點了硬麵正巧符合我的喜好,而且它的麵條份量也不少,碗乍看之下好像沒有很大,但深度很高,一碗吃起來還蠻有飽足感的。

 

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一碗拉麵除非你刻意用浮誇風格來呈現它,不然其實外觀看上去都是大同小異。



麵屋聚的拉麵,走得是中規中矩的風格,但我真的忍不住要說,這麵的雞肉片實在有夠好吃!雖然不是用舒肥方式烹煮,但吃起來卻超像舒肥肉。

雞肉切出來的厚實度很剛好,咬下軟嫩又帶著飽滿肉汁,這一味根本大推。

 

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激辛拉麵(NT.150元)

愛吃辣的朋友,這邊也有激辛的拉麵款,紅咚咚浮在表層的辣油,一看就很有種辣到頭皮的錯覺!XD

 

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配料上基本差不多,溏心蛋、洋蔥、海苔絲、青蔥,還有我超愛的雞肉片。

印像中我吃拉麵很少碰到加洋蔥的,也許不像筍絲、黑木耳一樣讓人有熟悉感,但這洋蔥配著拉麵一起品嚐,倒也很對味,爽脆又帶了些許嗆辣,自己覺得超解膩。

 

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激辛拉麵的湯頭,是用手工炒的蝦米及朝天椒辣醬下去調味,我覺得辣度蠻鮮明的,沒想像中那麼辛口,算是辣得很舒服、接受度又相當高。

另外它們家湯頭我覺得很推崇的一點,就是喝起來很濃郁、鹹度卻不會太高,說是台式拉麵好像又不那麼絕對,畢竟它比起一般台版拉麵真的好吃很多,優點是很貼近台灣人口味、其中又蘊含著日本魂,如果你問我,我應該會這樣形容它!XD

 

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期間限定豪華旗艦隱藏版(NT.260元)

不要以為深夜食堂只能吃得很陽春,偷偷告訴你們,它們家還有一款菜單上看不到的超豪華旗艦版。

老闆才剛幫我端上來,鄰桌就有二三個客人跑來問,因為肉片厚到連他們都想來一碗!XD 期間限定,錯過吃不到,鹽味蝦湯頭除了是特別特製,連霸氣外露的叉燒片竟然都是舒肥肉。

 

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滿滿一碗配料光看就覺得超級有誠意,260元的價格也許是比其它拉麵款來得稍高一些,但豐富的用料,這碗我完全超可以!

溏心蛋足足有一顆半,四片大叉燒,底下還舖著不少的雞肉片,忍不住想說,這碗吃下肚絕對會讓你直接飽到頭頂上!XD

 

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湯頭使用鹽味雞湯底,其中還融入花費大量時間熬煮的蝦湯,吃起來蝦味剛剛好,既不會過份搶戲,又能滿足喜歡吃蝦味朋友們的味蕾。

看看那大量的蝦卵,色澤鮮豔,整個超引人食慾的。

 

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溏心蛋部份嫩而滑順,表現也不錯,只是一口氣吃一顆半,我覺得好罪惡!XD

 

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叫豪華旗艦拉麵完全不是浪得虛名,表面看不到,其實底下還藏著不少雞肉片呦!

這雞肉實在是好吃,鮮嫩軟口又帶著一點彈性,超推薦。

 

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四片大叉燒,這個就是讓鄰桌客人也跑來關切的亮點之一!XD

如果你是小鳥胃,千萬不要輕易挑戰,因為這碗連我這種很會吃的女生一度都覺得吃到有些障礙,實在是份量不少,誠意滿滿滿。



叉燒肉本身是低溫舒肥肉,顏色看起來比較深,熟度也烹煮的很剛好,咬起來紮實有彈性,甜度很不錯。

 

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為吃這碗麵,我內心浮起大大罪惡感,光想要夾麵起來吃,上頭都覆蓋著滿滿的橘黃蝦卵,很犯規、可是超滿足阿!

麵條我依舊是選了我喜歡的硬麵,不過喜歡吃軟一點的朋友也別擔心,客製化麵條,通通可以依客人的喜好來調整呦!

 

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鹽味蝦湯絕對是它的超級賣點。

要我形容,我覺得它「蝦」的剛剛好,不是非常濃郁的那種,但吃來香濃而不過份搶戲,多了蝦卵來點綴,吃麵同時還會在嘴裡留下顆顆粒粒分明的層次口感呢!

評語時間:第一次到麵屋聚,我自己覺得它們家的拉麵算是平價又好吃,躲在夜市附近的深夜隱藏版拉麵,這一味可是只有在地台中人才知道。

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麵屋聚 | FB
店址:台中市中區成功路404號
營業時間:18:00 – 23:00,五、六 18:00 – 凌晨 12:00(週三、四公休)

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◎本篇為與 麵屋聚 合作邀約,內容為真實感受,請安心服用。
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