說起這家肉圓，那可真夠特別，別說內餡、口味、醬汁，通通不一樣，竟然還要蹲著吃？！
傳承了四代，可是清水當地響噹噹的在地必吃小吃，下午一點半才營業，還沒開店人潮就已經排得滿滿滿，別說假日、就連平日人氣也是大爆滿，限時不到２小時就全部賣光光！
（價格上漲，請依現場為主！）
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2018.1212 奇摩首頁推薦文
看起來不過就是一間再尋常不過的店面，如果不說，我真的還以為它是住家呢！
初來乍到的朋友也許會好奇，怎麼一群人就圍著坐在門口等，原來大家清一色都是為了它們家的肉圓來，明明就低調到連招牌都沒有，可是想吃一顆，你沒排隊還真的吃不到。
隨著開店的時間愈近，人潮就愈往這裡聚集，瞧瞧這人潮還真得排得有些誇張，重點是，現在店家都還沒營業耶！
最近在台中社團，這間的討論度簡直爆表，清一色有吃過幾乎都說讚，只是它沒有固定休息時間，有時候要吃還蠻憑運氣的，社團裡面就有人說，他可是撲空了5次才吃到呢！
好不容易鐵門終於拉上來了，哇塞！人潮排得更是加倍可觀啦！XD
那時候在排隊時，我後面的先生剛好就是清水的在地人，聽他說這家在清水真的非常熱門，假日大排長龍就算了，就連平日也是這附景象，甚至開店不到2小時，肉圓可是瞬間被搶光。
有趣的是，這邊炸肉圓就直接坐在地上炸，第一次看到店家是這樣超古老的經營方式，完全是大開眼界！
這讓我想到，之前去嘉義時，也有一家隱藏版的古早味早點，沒有店面、沒有招牌，也是像這樣就坐在板凳上面吃，整個超有意思的啦！
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說起這邊的肉圓，口味真的很特別，這樣子的調味方式不僅市面上稀奇，就連我也是第一次吃到。
不像傳統我們印象裡面的肉圓，是淋著濃稠的醬汁，這邊竟然是加醬油、香油跟蒜苗，一開始看到的時候心裡直想說，這到底吃起來是什麼味道呀？！完全很巔覆想像耶！
客人排排坐，直接蹲在板凳上面吃，望過去還真的覺得超有趣！XD
肉圓每份60元，一碗裡面有兩顆，價格不算便宜，還有，這邊是沒有販售單顆的服務呦！
一碗我選擇直接享受它的原味，底下是清醬油、香油，還加了不少蒜苗在裡面。
外皮炸得脆脆的，咬起來還有一種像煎過之後赤赤的感覺。
以味道來說，真的非常清爽，跟一般我們吃到的那種濃稠醬汁，可是完全不一樣，簡單加一點點蒜苗就很爽口，外皮還保有一定的彈性與Q度，老實說我真的覺得挺好吃的。
如果你有吃辣，不妨也可以淋一點點店家特製的辣椒，本來還以為它是醬汁，搞了半天竟然是辣椒醬來著！XD
多了辣醬，清爽度也許沒有那麼高，但味蕾的層次感卻變得更加豐富，而辣醬不僅僅只有辣而已，感覺還多了股甜甜的滋味在裡頭，就算是夏天吃，也不會讓人覺得太油膩。
吃完準備往下一個景點出發，瞧瞧這人潮，依舊排得超誇張的，大家感覺好像蝗蟲過境，全部都湧上來了！XD
是說有到清水玩的朋友，除了可以來吃吃這間在地人推薦的白頭蔡肉圓之外，這裡鄰近紫雲巖，不妨也可以來杯消暑清涼的阿婆粉圓，只是這間也是熱門到不排隊吃不到囉！
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白頭菜肉圓 | 店家資訊
白頭蔡肉圓
電話：04-26232592
店址：台中市清水區中山路187號
營業時間：13：30 – 售完為止(無固定公休)
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