老麵酵匠包子饅頭(新竹店)。新竹伴手禮 一吃狂爆料、紮實食材塞滿滿!單週賣破1萬顆!

老麵酵匠包子饅頭(新竹店)。新竹伴手禮 一吃狂爆料、紮實食材塞滿滿!單週賣破1萬顆! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

其實我並不是一個特別愛吃包子、饅頭的人,頂多偶爾在店裡還是逛市場時,想說買回來可以當個早餐還是午餐吃而非刻意而買回家!
但自從米哥跟我推薦新竹有一間「老麵酵匠」之後,我真的對包子跟饅頭大大改觀,原來這類食材也可以做得這麼好吃,大家都知道老麵做出來的總是特別好吃,而這裡最特別的,是足足加了三倍老麵,是說老闆本也太粗厚了吧!為了看整個製作過程,我們可是早早七點就到店裡等候,看看這好吃的包子跟饅頭究竟是怎麼做出來的,說多熱血就有多熱血!

 

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今天我們造訪的,是老麵酵匠北大店,它座落於新竹北大路靠近民生路上,附近附有停車場、也有一些停車格,只是停車場有點距離,可能多走一些路,為了美食,這些都是值得的啦!:)

老麵酵匠 | 5分鐘搶光看

老麵酵匠 | 菜單 Menu

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老麵酵匠 | 工作環境

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一進到店內,工作人員早就開工了,沒想到大家這麼準時,其實這也是非常重要的一點,畢竟包子發酵時間、揉麵糰時間都有固定的流程,少了一哪一步、亦或漏了哪一步,都會的大大的影響到。

 

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來的時候,工作人員正在做金沙包子,也是我今天最感興趣的口味,據說銷售量也很不錯,可是非常歡客人歡迎呢!

 

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而有黑點的則是芝麻包子,做上記號,大家拿回家吃的時候更可以清楚辨視,非常方便。

 

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整個流程真的非常流暢,金沙包子、芝麻包子做完,接著就是優格乳酪包,如果你愛吃起司,肯定會非常喜歡這一味,而且裡面給的料絲毫不馬虎,除了包進起土片、還有一塊塊的乳酪,完全是真材實料。

要不是我真的在現場看整個製作過程,我還不知道包子的內餡可以給得這麼紮實,據米哥說,老闆本身就是一個對食材、品質非常要求的人,刻意使用老麵還得經過12小時的發酵時間,重點是老麵的份量還有3倍,就算你胃腸再不好,吃了也比較不會對腸胃造成負擔。

 

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面對這個畫面我很熟悉,畢竟部落格寫那麼多年了,看人家切老麵很常見,但切三倍老麵這還是第一次,感覺實在有夠新鮮的。

 

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瞧瞧這老麵的氣孔,看起來是不是非常漂亮?!對喜歡吃這類食材的朋友們來說,無疑具有無限的魅力呢!

 

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麵糰要製作之前,會先用攪拌機先攪拌,這時候我的腦海中只想到,如果用手捏,應該手會捏到斷吧!果然天然呆的人想的都跟別人想的不一樣!XD(路人:很有自知之明!)

 

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這個口味是芋頭捲,麵糰經過攪拌之後,還要拌上芋籤,不是我在講,老闆的食材真的給得超有誠意的,一把一把的抓,完全沒在客氣的啦!

如果你吃了老麵酵匠的包子、饅頭,想要再接受其它家,真的不是那麼容易啦!

 

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一個一個包進芋籤的芋頭捲慢慢出爐,光是站在旁邊看,聽那機器卡擦卡擦的聲音就很有期待感。

 

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大家來的時候不用擔心買不到包子,因為這裡產量大、空間也大,桃園的朋友如果到新竹旅遊,一定要排進行程朝聖一番,它們家的包子、饅頭,好吃的程度絕對不會讓人失望。

 

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這個口味是蔓越梅乳酪捲,也是店內很有人氣的招牌之一,麵糰的顏色沾上色澤、看起來真的好漂亮。

 

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一個一個也是這樣透過機器生產出來,速度快、工作人員們也超認真,畢竟出爐時間、發酵時間都有固定的流程,看得我是目瞪口呆,而且很羨慕他們每天都有這麼好吃的東西可以享用,未免也太幸福。

 

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一個一個整齊排列著,其實這些都還沒蒸,但你就是有一股衝動很想抓一個來試試!XD

 

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最邪惡的地方是,蔓越梅還有包上乳酪捲,當蒸熟了之後,乳酪還會因為熱氣融化而順著饅頭呈現半流動狀,因為我在這裡有看到剛出爐的實體,一附就是超逼人的樣子,光看就超想吃。

 

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隨著時間過去,做出來的口味愈來愈多,我還在想,等等有要先吃什麼口味,忍不住想說我真的是吃貨耶!超不專業的啦!XD

老麵酵匠 | 滿滿的料完全不手軟

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給你們瞧瞧這個柴窯桂圓饅頭,裡面完全是貨真價格,我聽米哥說,老闆對自己的作品可是非常自豪,一直拍著胸膛保證,絕對沒有人用料比它多,光看這畫,我是真的信了!XD

 

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一個一個再搓成圓型,別看它小小一顆,蒸起來之後整個澎脹有夠大粒的,不過還沒蒸之前倒是長得很可愛!:)

 

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麵糰不斷出爐,口味當然也一直不斷做出來,不誇張,我手拿著它們家的菜單,真的每一種都想吃。

 

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其中最有趣的就是這個烤地瓜捲,我還是第一次看到有人把地瓜直接捲在饅頭裡面的,真的是超浮誇的做法,也很有趣,完全讓我大開眼界。

 

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一個一個整齊排列,是不是讓人很想試試看呢?!別說你,連我都想吃阿!

 

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我們全家人都很蔥,所以青蔥口味也是我很期待出爐的一款,滿滿的青蔥,看起來好滿好好吃。

 

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這樣整齊排列著,我都想把這推車直接推回家了,想怎麼吃就怎麼吃!XD

老麵酵匠 | 饅頭包子出爐囉!

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這時候後面就在喊,要出爐囉!

我用迅雷速度立馬衝到後面拍照,一打開、一陣煙飄出來,你還可以透過這水氣聞到那麵糰的香氣。

偷偷告訴你們,老麵酵匠的雜糧堅果捲可是它們家銷售排行榜的第一名,非常多客人來這裡都指名要吃它,老實說我一開始真的對它不感興趣,因為我並不是一個喜歡吃堅果的人。

結果帶回家最愛的竟然是它,喔!傑克,這實在是太神奇了,主要是它的料給得非常多,老麵吃起來的特殊香氣令人忍不住愛上,不誇張,真的每口都是料,85元/3顆的價格根本划算得不得了。

 

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剛蒸好我就立馬拿了一個,畢竟熱熱吃還是最好吃!

但我先吃了一半之後,回程的路上等饅頭涼了之後再吃,倒是別有另一種風味,因為口感會變得比較Q彈,跟熱熱吃完全不一樣。

老麵酵匠 | 產品試吃介紹

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一回家、立馬來開箱,讓大家來一起來瞧瞧,它們家好吃的老麵饅頭跟包子。

 

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雜糧堅果捲(NT.85元/3個)

這個我真心強烈建議大家先打電話預定,因為店內最快完售的就是它,光看它的側面就知道料給得常多,別說長輩,連我這個小姐(真敢講)都超喜歡。

 

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不誇張,每一口你都能感受堅果在嘴裡咀嚼著,愈咬愈香,而且你有一種怎麼堅果怎麼吃都吃不完的錯覺,除了堅果,裡面放了不少葡萄乾,這個6歲以上的小朋友也蠻建議可以讓他們試試看,搞不好一吃就愛上。

而包子皮富含咬勁,其中最特別的,愈咬依稀還能感受到一股淡淡的黑糖香氣。

PS.未滿5歲以下的小孩不建議吃堅果,因為顆粒容易卡在氣管而造成危險。

 

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我只拍了三種店內最熱門的包子,其實除了金沙包、芝麻包、優格乳酪包,其它還有鮮蔥黑豚包、高麗菜包、雪裡紅菜包、桂竹筍辣包,說真的,每種都會讓人想嚐鮮看看。

看米哥文章,他當天就有吃到雪裡紅菜包,未免也讓我太羨慕啦!

 

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金沙包(NT.85元/3個)

如果你問我三種口味最喜歡哪一種?!

老實說我還真的很難回答你,因為三種都各異其趣,各自有自己的風味存在,我真的超難選的啦!像這個金沙包,一剝開、黃澄澄的顏色就這樣爆了出來,黃金沙中混著甜甜的流沙及鹹鴨蛋的鹹香,也是蠻叫人欲罷不能的。

 

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芝麻包(NT.80元/3個)

這個跟雜糧堅果捲一樣,都是長輩的最愛,而且芝麻的營養價值很高,富有大量鈣質與鐵質,我記得我懷孕的時候吃超多,連我們家的小朋友早餐也都是用芝麻解決。

現在做成之麻包,以後只要蒸一蒸就可以給他們吃,更是方便,重點是芝麻不會太苦,小朋友的接受度應該也很高。

 

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優格乳酪包(NT80元/3個)

金沙包我喜歡、芝麻包我也喜歡,優格乳酪包我也喜歡,所以我才說真的很難選嘛!

這個熱熱吃還會有些許牽絲的感覺,裡面加了兩種起司,交織起來更加富含層次,就像米哥說的,一口氣就可以吃到兩種口味,光想就讓人覺得擁有滿滿的幸福感。

 

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芋頭捲(NT.85元/3個)

我雖然稱不上芋頭控,但我覺得這個也好好吃,芋頭的香氣非常濃郁,而且包子真的好有咬勁,也是我們家最快秒殺的一款。

沒辦法,我媽跟我婆婆都是芋頭控,一口氣蒸四顆,我只吃了半個,其它全部被KO,真的有夠誇張,我媽還直呼,這料有夠多的啦!

 

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蔥捲(NT.70元/3個)

我自己是個蔥控,在去老麵酵匠之前,最期待的就是蔥捲的出爐!

一回家我立馬蒸來吃,果然就像自己想像的,珠蔥真的給得很多,而且清脆還帶多帶了一點微微的鮮汁,真的好好吃。

 

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柴窯桂圓饅頭(NT.80元/3個)

不要以為包子就沒有料,一剝開,裡面桂圓還給得不少呢!

我覺得它的優點在於包子的皮很有彈性,尤其甜度不會太高,就算是長輩來吃也不會有太的負擔。

 

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蔓越梅乳酪捲((NT.85元/3個)

如果要說邪惡,老麵酵匠的金沙包、優格乳酪包都是爆錶的誘人,但大家別忘了,包上乳酪捲的蔓越梅犯規度,也是絲毫不輸他們呢!

剛出爐時,那順沿而下的黃橙乳酪真是把人逼到不行,而且蔓越梅給得超級無敵多,起司帶著鹹度,而蔓越梅則是透出酸甜,三種混合的滋味倒是很合搭,我自己也很愛這一款。

平常住桃園,但其實我們也常常往新竹跑,雖然外地人說城煌廟都是外地人才會去的,但不可否認的是,那邊美食真的有夠多,而現在新竹又多了一個我們每次去一定會朝聖的店,就是這家老麵酵匠,實在是它們家的包子太好吃,我回家甚至還揪了一次團購,沒辦法,滋味實在太叫人難忘啦!

如果有去新竹,別忘了繞一繞,保證你會愛上它們家的包子跟饅頭呦!

老麵酵匠 | 店家資訊

老麵酵匠 | 官網 FB
電話:03-5423636
店址:新竹市北大路15號
營業時間:7:00 ~ 19:00(星期日公休)

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