說到台中逢甲夜市，裡面的美食當真三天三夜說不完！
沒想到裡面竟然還窩藏了一間超特別、口味特殊、甚至外面吃不到的獨家鹹水雞，別看它攤子小小不是太起眼，但從去年開幕到現在，可是擁有不少忠心的主顧客，這次來買，店家都還沒把食材擺好，就已經有客人眼巴巴的上門囉！
下午四、五點的逢甲夜市，天色雖未暗，但許多店家其實都已經慢慢開門準備做生意。
這家「味鼎軒」對我來說其實是有些小陌生的，雖然逢甲逛了幾百次，但這區我還真的比較少走過來，這間鹹水雞打從去年開幕生意就一直相當不錯，雖然網路評價還不多，但清一色幾乎都是美味的好評價，光從網友分享的心得，就叫人忍不住期待起它的味道。
你沒看錯，它的攤子就是這麼低調而不顯眼，尤其又是用黑色，如果沒有特別注意，當真是走過路過立馬就錯過！XD
攤子雖不大，但食材準備卻絲毫不馬虎，相較於一般的鹹水雞，我真心覺得它們準備的配料算豐富，而且很多都是平常比較少會看到的呦！
半隻雞120元，每加一樣蔬菜則多20元，價格跟外面一般的鹹水雞店家差不多，如果你想吃飽飽，當然還是半雞套餐最划算，除了多了五樣菜，還外加送你一份脆筍！XD
立馬來瞧瞧，這家「味鼎軒」到底賣了什麼好料！
來的時候店家才剛出攤，食材也是剛放好，但擺好擺滿的模樣，看起來簡單乾淨整個超加分。
半雞是我每到鹹水雞攤一定會點的必備食材，吃肉再配一些蔬菜，不管拿來當晚餐還是宵夜都超合適。
內臟類我也還蠻喜歡的，不曉得是老闆太會煮還是怎樣，怎麼覺得它們好像亮到在發亮！XD
印象中好像比較少在鹹水雞攤看到甜不辣，它們家選用的是比較高檔的食材，覺得吃起來Q彈又有嚼勁，這個也蠻推薦的。
如果說是蔬菜，種類整個又更加豐富，花椰菜、玉米筍，這些都是蔬菜類的高人氣，其它還有四季豆、杏鮑菇，比較驚喜的是，竟然還有龍鬚菜耶！
小黃瓜、小貢丸，有苦瓜就算了，還有山苦瓜到底是怎麼一回事？！所以我才會說，這邊真的可以看到一般鹹水雞攤看不到的食材！XD
它們家的高麗菜很甜，愛吃蔬菜的朋友絕對是必點。
檯面上還有號稱美人腿的茭白筍，雖然現在還不是正產季，不過甜度也還不錯呦！
其中有個食材我一定要推薦給你們，就是這個馬鈴薯。
我也是我第一次在鹹水雞攤看到馬鈴薯，整個也太特別，獨特的煮法，馬鈴薯吃起來外綿內脆，配上老闆特製的醬汁，真的夠味又好吃。
來的時間大概是下午近五點，本來還想說剛出攤，我應該是今天第一個客人，結果有個主顧客老早就跑來等，是不是真的有這麼愛它們家！：）
店家手腳俐落，一二下就把半隻雞給處理好，顏色紅咚咚的，一看就覺得超夠味。
印像中這個客人是點中辣，如果你愛吃辣，絕對一定要試試看。
一般小辣都是用辣粉，如果是中辣以上，則會用到老闆特製的獨門辣醬，不誇張，才沾一口我的嘴唇就麻了，整個後勁超級強，愛吃辣的朋友不妨可以吃吃看。
好啦！搞定前一位客人，終於輪到我點的囉！夾了一大盤青菜，就是要補充纖維質！XD
如果想要吃外面吃不到的鹹水雞口味，那麼這家保證讓你驚豔，老實說這一味，我也是第一次吃到。
不同於一般加高湯或水味，味鼎軒的鹹水雞完全只使用油跟胡椒粉下去調味，獨門的胡椒粉也是老闆自己研發，裡面加了30幾樣中藥材，吃起來不燥、也不會嗆口，重點是不會讓你吃完覺得很口渴。
灑上胡椒粉攪拌之後，再淋上獨家香油，老實說，我覺得這香油完全是亮點，這可不是一般香油的味道，聞起來完全不一樣，真的是特別香。
拌的過程中，光是站在旁邊，我就一直聞到那不斷飄來的香氣，搞得肚子非常餓！XD
也許大家跟我一樣有個疑問，就是全部只用胡椒粉跟油下去調味，吃起來真的不會太油膩嗎？
一開始我也有這樣的疑慮，甚至默默心裡還有些小排斥，沒想到吃起來可是比想像中順口，而且非常夠味又好吃，一般咱們喝酒都是配鹹酥雞，但以它超入味的程度，真心覺得當下酒菜也很可以：）
（未免18、孕婦、駕車不喝酒）
蔬菜類的部份很新鮮，而且花椰菜好爽脆呦！
其中讓我最有印象的還是馬鈴薯，整個愛上它外軟內脆的口感，讓我一口氣就忍不住多吃了好幾塊，雞肉本身甜度也相當不錯，尤其被油脂包覆時的特殊口感，整個是讓人驚豔阿！
看到老闆特製的手提袋忍不住笑出來，「地表最強鹹水雞」，可見老闆對自己的產品非常有信心。
是不是地表最強我覺得這見人見智，畢竟每個人對美食的口味都不一樣，但我要肯定跟你們說，這家「味鼎軒」，絕對是我吃過最最最特別、又與眾不同的鹹水雞了。
有來逢甲夜市，真心推薦大家可以試試看，絕對不會讓人失望呦！：）
味鼎軒鹹水雞 | FB
地址：407台中市西屯區逢甲路19巷6號（三友町門口）
營業時間：17：00 – 凌晨 12：00（不固定公休，請見粉絲團）
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