台中小吃 | 味鼎軒。低調隱藏一攤躲巷弄,號稱地表最強鹹水雞、還沒開門客人就求買!

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台中小吃 | 味鼎軒。低調隱藏一攤躲巷弄,號稱地表最強鹹水雞、還沒開門客人就求買! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

說到台中逢甲夜市,裡面的美食當真三天三夜說不完!
沒想到裡面竟然還窩藏了一間超特別、口味特殊、甚至外面吃不到的獨家鹹水雞,別看它攤子小小不是太起眼,但從去年開幕到現在,可是擁有不少忠心的主顧客,這次來買,店家都還沒把食材擺好,就已經有客人眼巴巴的上門囉!

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下午四、五點的逢甲夜市,天色雖未暗,但許多店家其實都已經慢慢開門準備做生意。

這家「味鼎軒」對我來說其實是有些小陌生的,雖然逢甲逛了幾百次,但這區我還真的比較少走過來,這間鹹水雞打從去年開幕生意就一直相當不錯,雖然網路評價還不多,但清一色幾乎都是美味的好評價,光從網友分享的心得,就叫人忍不住期待起它的味道。

 

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你沒看錯,它的攤子就是這麼低調而不顯眼,尤其又是用黑色,如果沒有特別注意,當真是走過路過立馬就錯過!XD

攤子雖不大,但食材準備卻絲毫不馬虎,相較於一般的鹹水雞,我真心覺得它們準備的配料算豐富,而且很多都是平常比較少會看到的呦!

 

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半隻雞120元,每加一樣蔬菜則多20元,價格跟外面一般的鹹水雞店家差不多,如果你想吃飽飽,當然還是半雞套餐最划算,除了多了五樣菜,還外加送你一份脆筍!XD

 

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立馬來瞧瞧,這家「味鼎軒」到底賣了什麼好料!

來的時候店家才剛出攤,食材也是剛放好,但擺好擺滿的模樣,看起來簡單乾淨整個超加分。

 

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半雞是我每到鹹水雞攤一定會點的必備食材,吃肉再配一些蔬菜,不管拿來當晚餐還是宵夜都超合適。

 

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內臟類我也還蠻喜歡的,不曉得是老闆太會煮還是怎樣,怎麼覺得它們好像亮到在發亮!XD



 

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印象中好像比較少在鹹水雞攤看到甜不辣,它們家選用的是比較高檔的食材,覺得吃起來Q彈又有嚼勁,這個也蠻推薦的。

 

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如果說是蔬菜,種類整個又更加豐富,花椰菜、玉米筍,這些都是蔬菜類的高人氣,其它還有四季豆、杏鮑菇,比較驚喜的是,竟然還有龍鬚菜耶!

 

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小黃瓜、小貢丸,有苦瓜就算了,還有山苦瓜到底是怎麼一回事?!所以我才會說,這邊真的可以看到一般鹹水雞攤看不到的食材!XD

 

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它們家的高麗菜很甜,愛吃蔬菜的朋友絕對是必點。

檯面上還有號稱美人腿的茭白筍,雖然現在還不是正產季,不過甜度也還不錯呦!

 

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其中有個食材我一定要推薦給你們,就是這個馬鈴薯。

我也是我第一次在鹹水雞攤看到馬鈴薯,整個也太特別,獨特的煮法,馬鈴薯吃起來外綿內脆,配上老闆特製的醬汁,真的夠味又好吃。

 

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來的時間大概是下午近五點,本來還想說剛出攤,我應該是今天第一個客人,結果有個主顧客老早就跑來等,是不是真的有這麼愛它們家!:)



 

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店家手腳俐落,一二下就把半隻雞給處理好,顏色紅咚咚的,一看就覺得超夠味。

 

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印像中這個客人是點中辣,如果你愛吃辣,絕對一定要試試看。

一般小辣都是用辣粉,如果是中辣以上,則會用到老闆特製的獨門辣醬,不誇張,才沾一口我的嘴唇就麻了,整個後勁超級強,愛吃辣的朋友不妨可以吃吃看。

 

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好啦!搞定前一位客人,終於輪到我點的囉!夾了一大盤青菜,就是要補充纖維質!XD

 

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如果想要吃外面吃不到的鹹水雞口味,那麼這家保證讓你驚豔,老實說這一味,我也是第一次吃到。

不同於一般加高湯或水味,味鼎軒的鹹水雞完全只使用油跟胡椒粉下去調味,獨門的胡椒粉也是老闆自己研發,裡面加了30幾樣中藥材,吃起來不燥、也不會嗆口,重點是不會讓你吃完覺得很口渴。

 

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灑上胡椒粉攪拌之後,再淋上獨家香油,老實說,我覺得這香油完全是亮點,這可不是一般香油的味道,聞起來完全不一樣,真的是特別香。

 

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拌的過程中,光是站在旁邊,我就一直聞到那不斷飄來的香氣,搞得肚子非常餓!XD

 

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也許大家跟我一樣有個疑問,就是全部只用胡椒粉跟油下去調味,吃起來真的不會太油膩嗎?

一開始我也有這樣的疑慮,甚至默默心裡還有些小排斥,沒想到吃起來可是比想像中順口,而且非常夠味又好吃,一般咱們喝酒都是配鹹酥雞,但以它超入味的程度,真心覺得當下酒菜也很可以:)

(未免18、孕婦、駕車不喝酒)

 

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蔬菜類的部份很新鮮,而且花椰菜好爽脆呦!

其中讓我最有印象的還是馬鈴薯,整個愛上它外軟內脆的口感,讓我一口氣就忍不住多吃了好幾塊,雞肉本身甜度也相當不錯,尤其被油脂包覆時的特殊口感,整個是讓人驚豔阿!



 

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看到老闆特製的手提袋忍不住笑出來,「地表最強鹹水雞」,可見老闆對自己的產品非常有信心。

是不是地表最強我覺得這見人見智,畢竟每個人對美食的口味都不一樣,但我要肯定跟你們說,這家「味鼎軒」,絕對是我吃過最最最特別、又與眾不同的鹹水雞了。

有來逢甲夜市,真心推薦大家可以試試看,絕對不會讓人失望呦!:)

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味鼎軒鹹水雞 | FB
地址:407台中市西屯區逢甲路19巷6號(三友町門口)
營業時間:17:00 – 凌晨 12:00(不固定公休,請見粉絲團)

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