說到忠貞市場，每到白天上午的時候總是人擠人，沒辦法，這裡實在擁有太多美食了！
最被為人知的就是市場入口的那幾攤，像是「阿箴越南法國麵包」、「祖傳小籠包」、「咕嚕腸粉店」、「蒸品湯包」，裡面還有必吃米干「大鬍子米干」、「忠貞誠」、只有在地人才知道的「百寧芋仔冰店」、及一星期只賣兩天的「大吉利炸雞」，老實說怎麼數都數不完！
會發現這間無名蔥肉餅，是因為經過時看到太多人圍繞了，不過它賣的時間比較不一樣，這邊的餐家都是早上出來，但這間無名的可是下午才營業呦！
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這間「無名蔥肉餅」就在忠貞市場的入口，聽老闆說除了下雨，幾乎天天都會出來賣，看起來主顧客非常多，因為客人完全沒停過。
下午一點開始營業一直到晚上七點，就算它的攤子再怎麼低調，但看到那滿滿的人潮，就算你只是經過還是很難不去注意它。
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不要以為只有前面那些人潮，原來客人都躲到後面去了，不少人都坐在歐都賣上面等，生意真的相當不錯，甚至還有老主顧一買就是30個！
那時候跟老闆娘聊天，記得她說不曉得賣了十幾年還是二十幾年有點忘記了，但攤子看得出走過歷史的痕跡，原味25元、加蛋35元，完全是平易近人的親人小吃阿阿！
客人一直來，就看老闆娘一直不斷地在桿麵皮。
旁邊還請了一個小手幫在包蔥肉餅，兩個人忙的不可開交。
內餡給的蔥花不少，對我這種蔥控來說，光看就好想吃阿！
阿姨手上抹著油，一附感覺好像閃閃發亮的樣子，更加增加我對蔥肉餅的期待度。
其實在中壢一帶，賣蔥肉餅的也有好幾攤，就我知道的就有３～４攤，這攤最特別的是，它看起來加厚不少，一開始沒注意，直到拿到蔥肉餅時才發現，這完全是有點巨的蔥肉餅嘛！
一個一個就在熱油裡面煎，香氣也不斷撲鼻，光是站在旁邊，你都可以聞到那不斷飄來的香味。
老闆娘則是直煎，有時候幾句跟主顧客的閒話家常，但通常話不多，因為它實在忙得連話都講不出來，沒辦法，客人就是一直來阿！
來忠貞市場N次了，我們為了買法國麵包，幾乎都是早上才會造訪，沒想到這次留比較晚，竟然意外發現隱藏版的巨型蔥肉餅，看來下午好像也有美食存在嘛！
蔥肉餅壓扁再壓扁，表層就像著上焦糖的色澤，接著再打一顆蛋，賣相就是超誘人。
瞧瞧澎漲之後，巨型的感覺就出來了，真的比其它一般的還要再厚實一些耶！而且加蛋一個35元也真的蠻可以的。
為了品嚐它的原味，我沒有塗醬，單純就是請老闆娘幫我灑胡椒醬而已，拿在手上還留出爐時的餘溫，拍完照趕緊品嚐，畢竟蔥肉餅還是要熱熱吃最美味啦！
餅皮相對之下比較厚實，對於咀嚼控來說，這樣的口感你一定會喜歡。
而且外皮愈咬愈香，味蕾中還混著老闆娘幫忙灑的胡椒香，台灣小吃果然惹人憐愛，不用花大錢，小小銅板就可以吃得很開心。
蔥肉餅裡面還包著肉，瘦肉與油脂的比例我覺得差不多一比一，不會讓你覺得太油、也不會讓人覺得太乾，整體吃起來挺剛好的，記得一定要加蛋呦！
我覺得多了蛋香，可是讓蔥肉餅更美味呢！
我們就在現場拍照然直接嗑光它，要離開忠貞市場時，現場還是有不少客人在等候。
詢問老闆娘，像她如果遇到假日生意好的時候最快多久可以賣光？！他說有時候３個小時客人就會把所有的蔥肉餅清光了，可見也是很受客人歡迎的嘛！：）
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無名蔥肉餅 | 店家資訊
忠貞市場無名蔥肉餅
地址：中壢區龍東路與前龍街口（忠貞市場口）
營業時間：13：00 ~ 19：00
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