正彰化肉圓。古早味飄香80年,全台讓你最驚豔「爆餡肉圓」,還沒打烊就賣光!

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正彰化肉圓。古早味飄香80年,全台讓你最驚豔「爆餡肉圓」,還沒打烊就賣光! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

號稱全台最有創意肉圓!如果你看到這些口味,肯定充滿驚喜感!
淋上麻辣鍋汁、內餡包著菜脯絲,其它還有酸白菜、蛋黃肉圓、甚至就連不計成本就連干貝也包進來,保證你一吃就驚豔,把傳統我們熟悉的肉圓搖身一變、硬是增添不少新風味,不要以為肉圓只能長得這麼平凡,如果你來一趟「正彰化肉圓」,肯定對肉圓多了不少觀感!:)

正彰化肉圓 | 店家介紹

說到彰化,大家第一個想到的肯定是肉圓,這裡的肉圓店家根本數不清多少家,但要讓大家能記得可就不簡單囉!

「正彰化肉圓」在當地小有名氣,就連宅配訂單也是滿滿滿,在網路上的評價一直都相當不錯,不少口味都激發出新創意,總是能讓人耳目一新,每每推出新品,都讓人超想試試看,它的位置座落於彰化陳稜路,傳承到現在已經到了第四代,甚至已經有81年的歷史了,這數字可不是開玩笑的,而且偷偷跟你們說,它們家連湯品也超厲害的呦!

正彰化肉圓 | 宅配資訊

「正彰化肉圓」在彰化雖然店面不大,但生意可是相當不錯,尤其到了假日更是忙碌到不行,更讚的是它們家還有宅配服務,不用大老遠到彰化就可以吃到,未免也太幸福啦!宅配可以到店面跟店家直接訂、也可以打電話,相當方便。

正彰化肉圓 | 食材介紹

美食吃在嘴裡,大家一定也會在意食材的來源,尤其現在萊豬議題更是大家討論的重點,相信這一點大家一定很注意。

說到它們家的肉圓,從外到內可全部都是使用天然食材,超Q彈的肉圓皮,可是只用純天然的地瓜粉製作,每天一早店家就早起製作肉圓,如果你太晚來、甚至還會吃不到,尤其是最熱門的干貝口味,常常到了下午時間就全部賣光光,人氣可是非常高。

內餡的豬種部份更是它們家的大亮點,選用超高成本的「酵素豬肉」,這豬素豬肉我還是第一次聽見,據說牠吃的東西還是特別挑過,酒粕、紅麴,還加了益生菌酵素,光聽就覺得好像很厲害!XD

其它還有像是自製豬油、自製油蔥酥、就連醬油都有特別用心選過,其實你一吃真的就會知道它的不一樣。

正彰化肉圓 | 菜單 Menu 

看到肉圓跟湯品的口味有沒有覺得很特別,最便宜的經典肉圓45大洋我也覺得蠻可以的,而且好幾種我都好想吃呦!

爺爺菜脯米肉圓

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爺爺菜脯米肉圓(NT.65元)

不是我在說,我還是第一次吃到菜脯米的肉圓耶!整個完全巔覆我的想像,只能說現在的老闆都太有創意啦!

不曉得大家有沒有發現到,菜脯米口味裡面我有加了油條,其實這是加在麻辣口味裡面,單純是我想試試不同滋味而刻意加的組合,不然油條跟麻辣是同一組呦!

 

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蒸煮的方式很簡單,放到電鍋、外鍋倒入一杯水,等跳起來之後再悶個五分鐘就可以享用了。

都還沒吃,我都覺得肉圓的皮感覺好像閃閃在發亮,「正彰化肉圓」的肉圓微微透明,依稀還可以瞧見裡面內餡的顏色。

 

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一剪開,哇塞!完全就是滿滿的菜脯耶!讓第一次看到的我這口味的我覺得超驚喜的啦!XD

 

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一拉起來,你也會感覺外皮很Q,叉在叉子上還能感覺到它沉甸得重量。

如果要我形容,我覺得它們家的皮是比較厚實有厚度的,咬起來紮實有嚼勁,很有飽嘴的感覺,而菜脯的調味不會很重,但卻會讓你想起以前小時候家鄉的舊回憶,整個讓人好懷念。

其中它還有一個很加分的地方,就是菜脯給得非常多,照片肉圓看起來好像不是非常大顆,但裡面的內餡真的完全沒有開玩笑,吃起來滿滿都是餡,非常過癮。

麻辣肉圓

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麻辣肉圓(NT.80元)

如果你是麻辣控,一定要試試它們家麻辣肉圓,別說初入口就讓人覺得香辣,就連後韻也是強勁十足阿!

 

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看它一片紅咚咚,老實說我真的覺得它蠻辣,很適合平常嗜辣的朋友,吃起來肯定非常過癮。

來考考大家,除了看到火鍋丸子之外,旁邊還有三塊看起來軟QQ的玩意兒,大家知道這是什麼嗎?相信對南部人來說一看就知道是什麼,它其實就是澎皮,也就是炸過的豬皮啦!

我也是第一次看到豬皮尬肉圓,真的超特別。

 

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才一剝開皮,裡面滿滿都是嚴選過的酵素豬肉,每塊都切得頗大塊的,咬起來很有口感,而且也不會讓你覺得很柴又乾澀,甚至還有一股平常豬肉沒有的甜味,尤其沒有豬腥味更加分。

 

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加入火鍋丸子也是很有意思,搞得我好像在吃火鍋配肉圓!XD

 

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內餡裡面有滿滿的豬肉、還有一整個塊香菇,就連筍丁份量也給得不少,辣的味道算重,所以我會比較推薦平常有吃辣的朋友,不然你就要準備一杯水在旁邊解辣用,是也可以試試看啦!XD

經典香菇肉圓

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經典香菇肉圓(NT.45元)

這是「正彰化肉圓」菜單最小資價的肉圓,但老實說,我真心覺得它的個頭真的很不小阿!

淋著店家特製的醬汁,色澤看起來呈現黃褐色,質地帶點水狀、又略帶了一點稠狀,大概介於中間左右,記得我才剛蒸起來的時候,喔!這肉圓看起來好像很厲害耶!XD

 

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近拍一張豬肉給大家看,它們家的肉幾乎都是充滿瘦肉,可是真的不用擔心,吃起來可是不會乾柴呦!紮實的肉塊裡面依稀還瞧得見黑胡椒粒,讓你愈咬愈香。

 

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瞧瞧這個皮,一拉就充滿彈性,而且又充滿了紮實感。

每個人的口味皆不相同,但我自己卻很喜歡「正彰化肉圓」家的皮,因為吃起來真的很厚實,你會有一種真材實料的滿足感,而且裡面內餡又非常多,光是一顆就讓你超級飽。

 

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瞧瞧!我沒有虎爛你們吧!內餡裡面的料真的很多耶!而且這還是我還沒有把全部翻出來,是不是真的很真材實料?!:)

經典口味雖然不像其它創意口味一樣讓人驚喜感比較重,但你卻可以吃到肉圓的傳統滋味,這是一種懷念、是一種懷舊、也是一種讓人想念的味道。

祕燉補氣龍髓盅

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祕燉補氣龍髓盅(NT.75元)

看到龍髓湯我整個超開心的!

雖然我是台北人,但我真的超愛吃這種龍髓、豬腦湯之類的東西,不過必需老實說,還蠻多台北人不敢吃的,但我真的喜歡到不行。

 

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聽朋友說,「正彰化肉圓」的龍髓盅可是全彰化最厲害、最強大的,目前還沒有人能超越它,整個打趴一堆店。

裡面除了一條長長的龍髓之外,其它還吃得到不少枸杞跟蒸蛋,湯的味道醇厚、但不會有擾人的中藥味,討厭中藥味的朋友完全不用擔心這一點。

 

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不得不說,龍髓一整條吸下去,這種爽感實在是無法用言語形容,只能說,來個100條我也可以吃!XD

蒸蛋軟嫩,沒想到跟湯其實還蠻合搭的,涼涼的天氣來碗熱熱的湯還真是幸福,整碗喝下去,完全暖心又暖胃,而且偷偷告訴你們,這龍髓可是珍貴的很,因為每隻豬可是只有一條,大家要認真的吃呦!:)

蟲草排骨養顏湯

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蟲草排骨養顏湯(NT.75元)

相信看到「養顏」兩個字,很多女生立馬就沉淪了吧!

所以除了我想喝的龍髓盅之外,我還訂外訂了這個「蟲草排骨養顏湯」,沒辦法,女生總是愛漂亮的嘛!

 

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一打開,裡面的料好多阿!

湯裡面有黃金蟲草、准山、芡實、豬肉塊,聽說只有加一點點鹽巴提味而已,你完全可以喝到黃金蟲草的紮實的湯頭滋味。

 

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我覺得湯頭帶有一點菌菇味,第一口喝下會稍嫌鹹了一些些,不過慢慢豬肉塊的甜味就會慢慢從味蕾裡面散發出來,喝起來完全不會油膩,我覺得算是一種很特別的湯品。

阿嬤酸菜豬肚盅

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阿嬤酸菜豬肚盅(NT.50元)

除了龍髓盅,這個酸菜豬肚盅我自己也超喜歡,整個好有小時候懷念的滋味,而且如果你如果你以它不過就是一碗豬肚,那就太小瞧它囉!這碗喝起來的層次可是非常多。

 

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一撈起來根本滿滿都是料,店家是不是沒有在算成本阿?!光是一碗湯、就可以讓你喝個半飽。

 

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裡面有煮得超軟嫩的豬肚、香菇、酸菜、竹筍,聽說光是燉煮的時間就得花上4小時,根本就是把精華都緊緊鎖在湯裡面。

我還記得,一入口最先感受到的就是酸菜的滋味,微酸卻不搶味,接著再帶出竹筍淡淡的甜味,入喉清爽不膩,而且豬肚真的好好吃,切的size也很剛好,一嘴一口剛剛好,咬起來完全不會硬,讓人超喜歡。

真開心在家就可以吃到彰化道地的肉圓跟湯品,只能說宅配絕對是這世紀超偉大的發明!XD 下次到彰化,一定要到本店去瞧瞧,聽說店內還有很多藝人的簽名跟電視節目、報彰雜誌的介紹呦!

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正彰化肉圓 | 店家資訊

正彰化肉圓 | FB 官網
宅配電話:04-7227868
地址:彰化縣彰化市陳稜路203號
營業時間:10:30 ~ 18:30

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