說到台中專賣和牛肉品火鍋的店家百百間，但忍不住想說，這家實在讓我吃得難忘又奢華阿！
如果你上網google台中專賣和牛的鍋物店家，這家「暮藏和牛」絕對是排行榜中的前一、二名，網路上好評不少，甚至評價還有4.6的高分，不少人一嚐變成主顧客，採用日式和風的傳統吊鍋，讓人更別有像在圍爐的FU呦！
這家「暮藏和牛鍋物」，就座落在台中熱鬧的華美街上，外觀看起來低調大器，雖然建築物是蠻大一棟的，但其實還是屬於沉穩風格，你如果沒有特別注意，還真的不小心就會走過就路過了！XD
延續著店面給人的感覺，整體風格是簡約俐落模樣，風格上看起來相當有質感，而且裡面還有一株櫻花樹，坐在裡面用餐，還真的頗有像在櫻花樹下賞櫻的浪漫感覺呢！
暮藏主打各式和牛鍋物，還有活體海鮮，價格上也是屬於中高價位，也許價格不算便宜，但整體吃起來我倒覺的CP值很高，不管肉品、亦或海物，都非常新鮮而有水準。
桌椅全採原木製，坐起來還挺舒服的，而且有些位置都是半開放的包廂式，對想要保持一點點隱私性的客人們來說，也算是一個很不錯的選擇呦！
這邊除了提供套餐，也有不少海鮮、和牛肉品是採用單點，不過我認真比較了一下menu，還是覺得套餐的內容物更豐富之外、CP值也比較高。
愛吃海鮮的朋友，這裡提供的海物真的會讓你大開眼界，不少高檔的活體海鮮，這裡可是幾乎都有呦！像是鱈場蟹、毛蟹、松葉蟹、日本象拔蚌、日本北寄貝、南非鮑魚、南非生蠔、波士頓龍蝦，還有少見的日本野生七彩龍蝦及墨西哥龍蝦，甚至肉品方面除了M9+和牛之外，這邊更是主打A5日本和牛。
才剛坐下，服務生立馬為我們遞上溫熱的毛巾擦手，忍不住想說，服務態度讓人立馬想比個讚！XD
另外桌上這個泡菜及漬黑豆則是招待的，清爽開胃，甜甜的黑豆吃起來好涮嘴呦！紅豆姐超愛，根本就是小孩子的心頭好嘛！
我還是第一次遇到這麼有氣質的沾醬，是說用來盛裝的容器看起來也太有質感了吧！
珠蔥、蒜泥、結合七味粉及朝天椒的辣椒醬，更矯情的是，醬油還是用清酒瓶裝，感覺一整個高級！XD
我們今天點了祈套餐(澳洲板腱升級為16oz)(NT.2988元)、及大和守活青蟳拚盤(NT.1598)
肉品套餐有前菜、蔬果拚盤、越光米2碗、餐後甜點、飲品再加上肉品、海鮮，足足共有9種這麼多，以2個人來吃，真的綽綽有餘囉！而大和守青蟳拚盤則是為愛吃海鮮朋友準備的綜合海物，裡面全部有８種海鮮之多，而且全部都是活體的呦！
前菜 和牛炙壽司
第一道前菜才上桌就立馬讓人驚豔，是說連握壽司就是A5和牛等級，整個也太奢華啦！
油花豐脥、說入口即化太浮誇，但也是嫩得不得了，經過烤炙，帶有些許碳焦香，連壽司米也是特別精選的，份量個頭剛剛好、才吃一個就很意猶未盡。
菜盤感覺就是經過特別設計，顏色上的擺盤看起來好美，顏色有紅、黃、綠、紫、白，主要以時蔬為主，吃起來也比較養生而健康。
特別提值一提的是，在暮藏吃火鍋你可以很輕鬆又隨意！
這邊都有受過專業訓練的服務人員幫忙代為煮鍋物、涮肉，來到這裡只要出一張嘴就好了，原來吃火鍋也可以當貴婦，實在是超享受！XD
時蔬除了特別挑選，色澤看起來也好新鮮，其中讓我印象比較深刻的應該就是它們家的水果玉米，這個真的好甜好甜，咬下去清脆還會小噴汁，很好吃。
湯底部份是比較日式的昆布鍋，比較適合用來煮火鍋及肉品，湯頭口感上很清爽、卻有十足濃郁的香氣，而如果今年你是單純吃肉品鍋，那麼還有一種雞湯鍋可以選擇呦！
店家出菜速度超級快，我相機都還在拍鍋物裡面的青菜，就全部給我上齊了，搞得我好緊張，不曉得要從哪一道先拍！XD
祈套餐裡面的大主角，當屬這盤澳洲M9+的和牛板腱了，嘖嘖嘖！瞧瞧這油花，簡直美的不像話，大理石的油花分佈，說有多美麗就有多美麗！
澳洲M9+和牛不管是甜度、油花感，皆是上上之選，而且它們家的和牛連厚度都切得超級有誠意，還是大口吞才能吃掉一塊肉片呢！
明明不過就是牛肉片，但夾在筷子上竟然還帶有紮實的沉甸感，一盤裡面足足就有16oz，如果胃口不算大，搞不好3個人來吃都可以。
這個板腱，服務人員建議最好的熟度是5分鐘，但如果你想品嚐它更軟嫩的口感，3分熟也是一個棒的選擇。
煮出來的板腱牛肉好像在發光一樣，閃著迷人的油光，輕輕涮幾下就超好吃，很嫩、很甜、很紮實，把完美牛肉的優點全部都一網打盡了，老闆，你叫別家賣和牛的火鍋店怎麼生存？！真的很過份！XD
瞧瞧這牛肉的厚度及寬度．忍不住想說，真的非常有誠意！再比個讚：）
伊比利黑豬BELLOTA級
常常有人說，伊比利豬是豬肉界的勞斯萊斯，但你知道嗎？如果是BELLOTA級的，那又是最高級、而且相當稀少的。
這種豬除了要放養18個月以上之外，而且數公傾的橡樹園才只能養出一隻，主要以橡樹果實為主食，完全沒有黑豬的豬腥味呢！
大理石均勻分佈的油花看起來也好美，這盤約莫是4oz左右。
剛才是男服務人員幫忙煮鍋物，這會兒涮肉又換了一個超可愛的小姐，穿上和服、還真有像置身於日本餐廳的錯覺：）
不管吃海鮮還是肉品，我都會建議大家第一口先試試原味。
這個伊比利豬的甜度很高，絲毫不遜色於剛才的澳洲和牛板腱，而且很神奇的是，這個豬肉吃起來的口感竟然好像牛肉，這未免也太讓人驚喜，厚度稍遜於剛才的和牛，不過咬起來也是很有滿足感：）
沾了特調的醬汁吃，層次會比較豐富，口感上也更為厚重，不嗜辣朋友吃它們家的辣椒一定要小心服用，加了朝天椒之後、尾勁還挺猛的，如果你愛吃辣，肯定會覺得超過癮。
品嚐了肉品之後，接著就是到了海鮮的重頭戲了，一個大大木桶裝滿了現場處理的活體海鮮，連擺盤都超級美。
這個大和守活青蟳拚盤裡面，一口氣足足就可以吃到8種海鮮，牛奶貝、活牡蠣、比目魚、多利魚、澎湖小卷、南非鮑魚、南非生蠔及青蟳，還有剛才祈套餐的草蝦、蛤蠣，吃完保證你爽快到喊痛風！XD
草蝦有特別挑選，個頭比一般草蝦還要來得肥碩，肉質紮實有嚼勁，服務人員的煮功也是了得，熟度剛剛好，完全沒有浪費它的好品質。
蛤蠣及活牡蠣新鮮度很夠，甜度也算高，就算不沾醬、單吃就美味。
新鮮處理之後的活青蟳，這個也超甜的啦！
把一整隻青蝦扔到火鍋裡面者，頓時覺得自己好囂張，不過視覺效果看起來還是有夠爽！
現場也是服務人員幫我們處理，從煮熟到整隻青蟳的處理，全由他一手包辦，所以來到這裡你真的只要出一張嘴就好，認真吃就對了！XD
雖然現在不是秋季、螃蟹最肥美的時節，但今天吃到的青蟳，還是會讓人覺得肥美度很夠呦！
光從蟹腳就可以啃到不少肉，肉質很甜又帶有Ｑ彈性，重點是它真的超級新鮮的啦！
活體牛奶貝的大個頭也是出來嚇人的，兩顆擺在手上、就快佔滿我一個手掌了，超霸氣！
強烈建議大家吃海鮮還是不要沾醬，因為活體的海鮮甜度都超夠，吃它最自然的原味真的是最棒的。
本身有大海鹹鹹的滋味，牛奶貝的肉質蠻Q的、彈性也不錯，吃起來有一種咀嚼的滿足感，咬進嘴裡不小心還會噴汁。
活體南非生蠔
這個不管是生吃、亦或煮熟都可以，可以憑客人的喜好下去選擇，不過我向來還是比較習慣吃煮熟的，所以整份就全部扔到火鍋裡面煮了。
顏色呈現一種像發光似的牛奶白，一看就覺得超新鮮，口感就像在吃大尺吋版的生牡蠣，整個好過癮，而且它還非常脆口呢！
活體南非鮑魚
輕輕觸碰，它還會扭動，這個煮熟之後服務人員也會幫忙代為切片，甜度依舊相當高，口感上是軟中帶脆，不沾醬就很好吃。
比目魚、多利魚、澎湖小卷、透抽捲鮭魚
這裡面我自己最愛多利魚，QQ軟軟、有一種像充滿膠質的黏滑感，而小卷很新鮮，本身帶有十足的脆度，比魚目肉質較軟、還有海鮮本身蘊含的甜味，不愧是精選的海鮮，果然都很厲害。
通常我們到比較高級的鍋物店，很多都會把剩下來的湯底拿來煮雜炊，當然暮藏也不例外囉！
不過這鍋雜炊有個很強的祕密武器，，就是這個青蟳的蟹膏，多了它，整個雜炊粥根本瞬間升級變成人間美味了！XD
煮的過程大概5-7分鐘，就可以吃到一鍋熱騰騰的雜炊粥，冬日來一碗，讓人莫名覺得有種幸福感：）
這粥帶有湯底淡淡的昆布香氣，不過更多是超邪惡的蟹膏甜味，有一種像吸附了滿滿精華的感覺，每一口都充滿好滋味。
焦糖紅茶拿鐵
這大概是我看過最最最特別的紅茶拿鐵了，因為它裡面竟然還加竹碳？！
你沒看錯，真的就是加竹碳！XD 另外還附了一小盅糖，甜度都可以依自己喜好選擇，本身茶香很濃郁鮮明，加了竹碳，還真有一點點細膩的碳香，好特別。
蔓越莓可爾必思
原來可爾必思加上蔓越莓也很合搭，甜度不會太高，淡淡的莓香，讓可爾必思喝起來絕對不無聊。
水信玄餅
印象中水信玄餅大概是前2、3年開始在台灣流行，晶瑩剔透的模樣，就像水晶般讓人捨不得吃。
在暮藏這裡，就把這個拿來當成飯後甜點，且裡面還有一小菜嬌豔的櫻花耶！單吃就像果凍，可以沾著黑糖漿一起品嚐，就像細細咀嚼一份浪漫：）
三色花見糰子
這也是暮藏很人氣的招牌甜點，粉紅、白、綠，三色丸子的配色看起來真活潑。
糰子口感很Q有彈性，提供煉乳及花生粉可以沾著一塊吃，忍不住想說，它們家連甜點都別出心裁，光從這裡就可以瞧見店家的用心，不單單就只是給份冰品亦或蛋糕那麼簡單呦！
評語時間：這樣一個人平均吃下來大概二千多塊，有澳洲和牛、伊比利豬、10種活體海鮮，再外加前菜、鍋物、越光米、甜點及飲料，老實說我真的覺得CP值很高，你可以享受高級海物肉品的美味、還有舒適無壓力感的環境，連服務人員的專業度都超加分的：）
暮藏和牛鍋物 | FB
電話：04-23260399
店址：台中市西區華美街390號
營業時間：11：00 – 14：00、17：00 – 凌晨 1：00
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◎本篇為與 暮藏和牛鍋物 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用。
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