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到底是什麼樣的神奇拉麵店，秒殺程度讓人整個措手不及，都還沒開店就已經開始在排隊！
這間在台南東興路上的「覺丸拉麵」，說它是台南在地超熱手的拉麵店還當真一點兒也不為過，沒有顯眼招牌、位置也算處得偏僻，別說平日要排隊，上網查竟然還有人說開店10分鐘就完售，甚至有人撲空4、5次都沒吃到，真是太誇張啦！
（更正）價格已上漲，請依現場為主！
2018.9.14 奇摩首頁推薦文
以小吃聞名的府城，其實在地卻也有不少很受歡迎的拉麵店呦！
記得從內湖開到台南的「豚骨家」、萬昌街上的「八峰亭」，還有這間這次造訪的「覺丸拉麵」，通通是在地小有名氣的拉麵店家。
只是明明距離開店還有將近半個多小時，門前這群人到底是怎麼一回事？！
沒錯，這就是傳說中，店都還沒開、就已經有人開始在排隊，大家為得就是等上一碗拉麵，因為你太晚來可是會吃不到呢！
愈接近開店時間、人潮更是多更多，門前擠了滿滿的人，覺丸拉麵一律採現場登記候位，是沒有提供預約服務的，我們來的時候是平日，好難想像竟然連平日也要這樣提前到現場等位置，如果是假日、人潮應該又更恐怖了吧！
門前的立牌有一些注意事項，比較重點就是人數到齊才可以入席，另外粉絲團也有一些資訊，想來的朋友也許事項可以留意一下粉絲團有沒有什麼新資訊呦！：）
一碗拉麵填寫一張單子，完全自製化，從口味濃淡、麵條粗硬一直到配料，通通都可以依自己的喜好來選擇。
仔細看，濃厚系的日式拉麵一碗竟然只要170大洋，這價格堪稱佛心價，cp值真的超級高的啦！
裡面的位置不多，人多一下子就客滿了，是說我們來的這天，大概前後不到半小時，中午段時的拉麵就已經賣光光，連平日也這般搶手，果然想吃一碗它們家的拉麵，這任務還不是那麼好達成耶！XD
提供一些拉麵的調味料，而且還有橡皮筋呦！頭髮長的女孩子可以拿著綁頭髮，小小細節就能感受店家的用心：）
我們點了一碗原味豚骨，還有一碗魚介拉麵。
還記得老闆把拉麵端到我們桌前時，我跟洪先生兩個人不約而同有點被嚇到，因為這拉麵未免也太大一碗，重點是，它的叉燒真的超級厚，光看就十足過癮又滿足，高CP值、手料又不手軟，難怪會這麼多人了。
原味拉麵(NT.170元)
湯頭一看就是純日式的濃郁系，滿滿的背脂，自己真的超愛這玩意的，也許吃起來油膩感會比較重，但口感上還是讓人覺得超過癮。
配料方面基本上有木耳絲、青蔥、叉燒、溏心蛋及海帶芽，顏色看起來深沉，都還沒吃，就能聞到它濃濃飄來的豚骨香氣。
如果你是小鳥胃，千萬不要挑戰兩片厚叉燒，因為光是我這麼會吃的女生，吃起來就覺得超級無敵飽。
看看這叉燒肉，真的無敵大片的，size幾乎都快佔了整碗拉麵的面積了，而且它的肉也切得厚實，咬起來好飽嘴、味道也相當不錯，厚歸厚卻不會過於老柴，其中還吃得到帶著的些許油脂，真的有好吃到。
湯頭喝起來稠厚感很重，我自己本身是喜歡這樣的拉麵表現，所以真的覺得很愛它的湯。
本身口味較重，背脂我也有刻意請店家幫忙加多，所以整個口感是帶了些黏稠、質地較厚重的感覺，香濃而不膩、我竟然一口接一口還有點停不下來，抿著嘴唇、也帶有一些黏口的膠質感呦！
如果你跟我一樣拍照很慢，那不妨可以跟我一樣先點硬麵，因為等拍完、麵條口感可就剛剛好了！XD
溏心蛋表現也不錯，外滑內軟，煮的剛剛好，尤其蛋黃那微微黏嘴的感覺，還蠻讓人意猶未盡的呢！
另一碗魚介拉麵(NT.190元)，本身柴魚的氣味很濃郁，可以吃得出來濃濃的魚介香氣，在鹹度上會比原味豚骨要來得鮮明，兩碗各有特色，我自己覺得都算好吃：）
覺丸拉麵 | 整家資訊
覺丸拉麵 | FB
店址：台南市東區東興路275號
營業時間：11：30 – 14：00，17：00 – 20：00
即時文章分享：人潮爆滿、座位坐滿滿，隱藏版綿綿密，流傳70年的古早味！
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高麗菜，豆鼓，酸菜，蒸蛋才是經典好嗎？以為菜飯是買假的嗎
版主回覆：(08/17/2018 05:14:54 AM)
每個人的感覺不一樣呀！：）
配菜吃起來真的很入味，可是我覺得這些拿來當主菜真的蠻沒誠意的！XD
但還是很謝謝您的留言呦！