《北市大安區♥食記》沐越MuViet越式料理。2018王品新品牌,全台最美越南餐廳,不用出國一秒讓你彷彿置身於國外!


《北市大安區♥食記》沐越MuViet越式料理。2018王品新品牌,全台最美越南餐廳,不用出國一秒讓你彷彿置身於國外! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

以優秀服務態度與多方經營的王品集團最近又有新作品了,這次推出的是全新的越南菜
開幕沒幾天立馬跑去嚐鮮,從沒想過,越式料理也可以這如此法式般精緻的呈現,而且我非常非常喜歡它的環境,鮮明獨特的顏色搭配、歐風的裝潢與擺設,才一走進去就很有彷彿置身於異國的錯覺呢!

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沐越 Mu Viet 越式料理 | FB
電話:02-27112822
店址:台北市大安區復興南路一段144號
營業時間:11:30 – 14:30、17:30 – 22:00
官網:http://www.muvietdining.com/

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想要品嚐一頓擁有法式氛圍的越式料理嗎?!那麼這次王品新品牌「沐越 Mu Viet」可是能巔覆你的想像力呦!去年12/28正式開幕,落腳地方選在人潮多、又熱鬧的東區附近,到現在營業才不到二個星期時間,但高人氣的它已經是預約電話打不停了。





文章前,先來感受一下這美麗的環境影片吧!一併把我自己覺得有特色的餐點都剪接進去,影片觀賞會更有臨場感呦!

 

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東區街頭去年年底矗立了一間好異國的建築物,光看它的店門設計,就會讓人擁有想一親芳澤的衝動!

真心覺得它光門口就超級美,角度若是取得好、搞不好照片拍出還會讓人以為你在國外渡假呢!來訪這天看到不少路過的行人都對它很好奇,如果不說,說不定還會跟某間法國高級餐廳聯想在一起。








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原來吃越式料理也可以置身在這麼美的地方,熱帶象徵的植物元素、藤編、燈籠、甚至是壁畫,一進門盡是一覽無遺,洪先生說沐越大概是他吃過最時尚的越南菜了吧!老實說,我也這麼認為:)

 

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垂掛的竹編燈籠超搶眼,也是裡面非常鮮明的點綴之一,在早期越南受到中國與法國殖民,讓越式美食多了更多元的元素融合,而這股融合也延伸到了它們的裝潢風格,文宣稱它是「東方小巴黎」,這形容想想還真是很為貼切。

不過如果你以為只有一樓美那就太小看它,其實真正讓我驚豔的才是二樓的環境,簡直美翻天了。





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看到這倚窗位置我都想尖叫了,也美得太像一幅畫了吧!

孔雀藍的拱門、百葉窗及擁有色彩鮮豔的燈飾,看上去都超有歐洲的感覺,坐在這個位置光用想像你就會覺得很美好,也有點難以想像,原來吃越南菜也可以置身在這麼迷人的環境裡面。

 

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這是沐越最最最熱門的位置,沒訂位可是坐不到,其實我真的超想坐這區的啦!但這位置早早就已經被訂走了,那時候拍完沒多久訂位的客人就都來了,望著他們聊天背景,突然覺得超羨慕!XD








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而色彩鮮明的壁畫也是沐越很大的特色之一,我訂位的時間是早上開門時間,還好來得早,才剛拍完內部陳設沒多久,裡面就幾乎坐滿要候位了,所以建議近期想來用餐的朋友,一定要先訂位比較不會撲空呦!

 

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瞧瞧,連餐具都這麼精緻,難怪王品旗下餐廳都會這麼受到歡迎。





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慶祝開幕,目前一直到1/30,只要打卡就會送越式啤酒,如果再掃QR Code,還有免費的法式布蕾,這期間來訪的朋友可千萬別忘了這兩個撒米思:)

 

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附上完整菜單!(連結請點我)







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除了越式美饌常見的魚露醬之外,沐越還有一款特製的椒鹽檸檬汁,可以用來沾炸物、肉品,吃起來會比魚露來得更清爽,不過我覺得它們家的魚露醬調得也是好吃的。

通常每桌會先準備一份,如果沾不夠、也可以免費跟服務人員再索取。


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不得不說,光是用這麼美的餐具盛裝,還沒吃就是一頓超美的視覺饗宴了,英式下午茶的雙層盤,用來裝越式菜竟然可以這麼美,我拍照就已經很慢了,這下子更是拍到忘我!XD








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春捲繽紛三味(NT.180元)

越南料理中的春捲,就像馬卡龍是法國甜點中很經典的一道,我自己平常就很喜歡,但在沐越吃到的呈現卻跟自己想像的非常不一樣。

春捲大部份是捲著米線、生蝦、生菜等等,但這個三味卻是一口氣就融合了三種不同素材呦!除了常見的蝦肉,這道還有雞肉與香芋,很特別、很精緻,連擺盤都好美,本來還以為價格不可愛,但其實以份量來說還蠻物有所值的耶!

 

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春捲已經貼心地切成小圓塊,整個吃來差不多是一口大小,其中內餡我覺得比較特別的是越式泡菜,會讓味蕾多了股酸甜,不管是沾魚露、亦或是特製的椒鹽檸檬汁都很適合,滋味相當清爽。








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椰香飯(NT.25元/碗)

看上去不過就是一碗很普通的白米飯吧!但這碗飯可是很不一樣。

特別加入椰漿下去一起烹煮,單吃會有一股淡淡而又含蓄的椰香蘊含在裡頭,整個好有南洋的風味。





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法式現沖松露牛小排河粉(NT.280元)

這大概是我吃過最特別、又最讓人印象深刻的一道河粉湯了吧!因為裡面可是加了松露這個素材呦!這樣子的組合看上去好像有些衝突,但吃起來竟是意外契合。

採現沖方式,所以上桌時會是一碗生牛肉、及一些增加風味的九層塔、檸檬與辣椒。


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牛小排的顏色看起來好美,上頭綴點的,則是高貴的松露,本來想說加了松露之後價格肯定很不平易近人,但這碗其實不用300元就能吃得到,加上餐廳座落東區,這樣的定價我倒覺得很可愛。





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服務人員在把牛小排端上桌之後,就會過來為客人服務現沖,這過程你會先聞到一股瀰漫的香氣,是醇厚的、又融合入松露的香氣。

 

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這碗很建議大家在沖入熱湯之後馬上食用,因為這時候的牛肉半生不熟,是非常嫩口又好吃的,泡太久牛肉全熟自然口感會比較沒那麼完美,所以要記得把握品嚐的黃金時間呦!








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河粉份量中規中矩,因為湯中融合了松露,連這河粉吃起來都有著淡淡的松露香氣。

我自己好喜歡它的湯頭,除了是全新食材組合之外,有著牛肉的清甜、還有馥郁香氣味的松露,這碗湯真的非常好喝,難怪在沐越會是超級招牌的必點特色之一,這個很推薦:)

 

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焦糖瓦鍋豬肉(NT.250元)

雖然我自己很愛松露河粉,但忍不想說,這焦糖瓦鍋豬肉也好好吃呦!

豬肉除了本身的鹹香、外層還裏著一層焦糖氣味,里肌肉吃來充滿嚼勁,感覺肉質刻意用煎得較為硬口、愈咬愈能它所蘊含的紮實滋味。





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瓦鍋里肌豬算是比較特別,焦糖的甜更能托襯出調味的鹹,裡面還有鵪鶉蛋及不少香茅,在這股鹹香中,還融合了些許淡淡清香。

 

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建議吃法是用新鮮美生菜包著里肌豬肉、鵪鶉蛋及香茅,你可以就這樣包著吃、也能加一些剛才的椒鹽檸檬汁,口感會更清爽。

因為單吃味道是很濃郁的,我倒覺得若是單純拿來配著椰香飯食用也很合適呦!是一道非常下飯的越南菜:)





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法越經典雙層拚盤(NT.350元)

這道美饌光是餐具就大加分,幾何藍的顏色看上去好美,在整個視覺效果的呈現又顯得更有質感了,不要以為這種雙層盤只是下午茶專屬,其實用來裝越南菜也可以超吸引人的呦!

 

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一道拚盤中共可以品嚐到三種料理,如果用餐朋友多,這倒不失為一個相當棒的好選擇,上層是香料烤雞小圓餅,配色看來很南洋,用蝦餅盛裝挺有創意,而雞腿肉吃來軟嫩、有股很特別的甜味在裡頭。








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檸香吮指雞翅除了翅、還有棒棒腿部位,醬汁收得極乾、味道相當入味。

 

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這個黃金蝦餅我自己很喜歡,跟一般想像的蝦餅還蠻不一樣的,最有特色的應該是它外層裏上的杏仁碎粒,不僅香氣更鮮明、吃起來的層次也加倍豐富,蝦肉屬於紮實口感,調味不多,能吃到海鮮很自然的甜味。





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特別放了一小碟越式泡菜,有炸物,所以搭配著吃會讓味蕾比較爽口呦!

 

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越式滴濾冰咖啡(NT.120元)、羅望果酸子汁(NT.100元)

先別說環境,其實光看餐具造型就很能賞心悅目,可能我本身就是個廚具控吧!餐盤造型呈現對我來說更是格外有感受,像這個是店家招牌飲料的滴瀘冰咖啡,外表看起來就很有質感呢!

喝法很簡單,只需把咖啡倒進煉乳裡,我平常不怎麼咖啡,但這味道呈現倒是很討我喜歡,甜度來說稍嫌偏高,不過倒是蠻有自己特色的。

第一次喝到酸子汁,我覺得像台式味道不那麼濃烈的梅子汁,一樣是酸酸甜甜滋味,簡單來說它就是越南人的天然醋。





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法越布蕾

一直到月底都有填線上建議卡就送布蕾的活動,原價100元,來用餐朋友可別忘了這個開幕小優惠呦!:)

 

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軟綿綿的布蕾混著焦糖香,吃起來也跟常見的法式布蕾不太一樣,不過甜,我自己很喜歡。

評語時間:好開心可以吃到王品集團的新品牌,巔覆對越南料理的想像,原來吃越南美饌也可以這麼時尚,以東區來說它的價格稱得上親民,味道好、親切的服務態度更是不用說,除了菜色豐富吸引人,我覺得其實連美美的環境也是大賣點。

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◎本篇為與 沐越MuViet越式料理 合作邀約,內容為真實感受,請安心服用。
◎美食主觀,僅以當時用餐感受予以建議,不代表所有人口味呦!
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