新店報報，還在試營運，平鎮最近又新開了一間超有特色的古早味，就連名字聽起來都超級有味道！
「辛梅」，座落於平鎮環南路上，其實後來才知道，原來這個地段還算蠻偏僻的，如果你不是在地人，想要知道它也不是一件容易事，「實實在在一碗麵」、「熔岩溫泉蛋乾麵」，就連招牌櫻桃鴨、文昌雞，都非常值得推薦，傳統阿嬤風味一嚐就讓人愛上，雖然價格不算便宜，但還是很值得一吃呦！
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要不是它有招牌，你當真走過路過立馬就錯過，光看外觀，我就只是從旁邊經過我也不見得會覺得它是一間店！XD
會發現它，也是讀者告訴我的，當時在IG上查詢時，真的完全被它們家的小吃餐點給吸引，雖說是小吃店，但整體卻更加精緻又有特色，網路上有人說是小吃新境界，這樣的形容詞當真一點兒也不誇張呢！
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招牌簡單卻十分耐看，就是喜歡這樣很樸實的味道，就算經過漫長歲月，都依稀還能感受它那股潛藏的含蘊之美：）
別說外觀，就連內部用餐環境都十分簡單，我想這就是辛梅獨有的特色，看起來相當簡單卻又討喜。
裡面提供的座位不算多，其實人一多就蠻容易會客滿的。
我們在平日的中午時間來訪，感覺它生意還不錯，雖然我不是住平鎮，但也知道這個位置不算熱鬧地區，但客人卻一直不斷上門，你還是可以感受它不錯的高人氣。
別說簡單的復古桌椅，我覺得它們家的醬檯看起來也超簡單的啦！
但如果你仔細觀察，就會發現其實這邊可是暗藏了不少小細節，像是使用的器皿，甚至是用來標示的器具，都能感受店家別出心裁的小巧心意。
筷子、碗、紙巾，這邊通通都有提供，其中別說是那很復古風的醬料盛裝器皿，你瞧瞧，醬料的小牌子還是竹子製，真的太有意思啦！
醬料提供醬油、辣椒，其中辣椒還分成小辣、大辣兩種，其中加了蒜頭提供，也有專為嗜辣朋友提供的朝天椒，兩種我都覺得味道很不錯。
辛梅 阿嬤的味道 | 菜單 Menu
辛梅主打古早味小吃，麵食類、米飯類，都是它們家的必點招牌，其中像是文昌雞、櫻桃鴨，更是店家超級大特色。
其它小菜類選擇也不少，骨仔肉、嘴巴肉、豬舌、豬心，相較於一般小吃店，整體的呈現真的更加有質感，不過價格倒也不算貴得很離譜，一碗乾麵也只要30元就可以吃得到呦！（完整菜單請點我）
還記得我在點餐時真的超掙扎的啦！實在是兩種肉品都想吃，櫻桃鴨、文昌雞，兩種都邪惡到不行，結果後來考慮了許多，還是腦波很弱兩盤一起點，然後這頓吃完，晚上就要吃土了！XD
熔岩溫泉乾麵(NT.60元)
來到這裡如果你問我，有什麼主食是必點中的必點，我肯定會跟你推薦它們家的熔岩溫泉乾麵，別看它不過就是一碗小吃乾麵，可以用得這麼美也是很厲害阿！
傳家滷味、青蔥，還有一顆超邪惡的溫泉蛋，食材配起來看似簡單，卻是一碗非常不簡單的好味道。
輕輕一戳、黃橙的蛋液就這樣緩緩流出，充份地裏上每根麵條，吃起來不僅充滿蛋液的香氣，滿嘴還有家常的滷味香，其中更有一股迷人卻又顯得含蓄的蒜香，不搶戲而又融合，相當好吃又融洽。
相較於一般乾麵，我覺得這個吃起來層次更多，不同於一般使用豆芽、韭菜，它卻是用青蔥來點綴及調味。
聽說老闆的背景是拉麵師傅出身，我倒也覺得這碗乾麵蠻有日式靈魂的存在，麵條Q彈咕溜，而且迷人的蒜香更是打中我的心，整體的份量不少，想要吃飽也不是問題呦！
滷肉飯+溫體蛋(NT.50元)
別說乾麵，這個滷肉飯加溫泉蛋，也真是銷魂得不像話，說它有多邪惡就有多邪惡，這碗才端上來，我就想直接根本超逼人！XD
它們家的溫體蛋煮得非常美，多了它，不得不說真的整個超級大加分。
黃橙的蛋液就這樣流泄在米飯裡，一粒粒裏著蛋黃模樣，看得完全是叫人心癢癢，恨不得立馬扒起飯來就大口吃。
基本上肉燥是很家常而傳統的，就宛如小時候在阿嬤家吃到的那種，是讓人懷念的味道。
拌著青蔥、再融入蛋液，滋味除了有濃郁蛋香之外，吃起來更添加不少濕潤口感，鹹香的氣味很剛好，鹹度也十分合胃口，只能說老闆真的很會阿！怎麼可以把一碗滷肉飯搞得這麼美，不枉我還特地從桃園噴過來吃，完全是沒叫人失望。
文昌雞(NT.280元) 1/4隻
除了乾麵、魯肉飯，它們家的文昌雞也是非常必點的招牌菜，因為平價很少在買雞肉，1/4大小要價280元，這個價格我是覺得有稍高了一些些。
聽店家說，文昌雞還是特別使用舒肥的方式製作，相較於一般的白斬雞，它吃起來更嫩口、肉汁的豐盈度也更加分。
雞肉厚實有咬勁，但你吃起來卻還是能感受它在嘴裡綻放的滿滿嫩度。
單吃的鹹度很剛好，沾上醬之後卻又別有一番風味，其中讓我印像很深刻的，是它的雞皮就像浸泡過冷水般，吃起來十足脆口，這個真的一嚐很讓人意猶未盡耶！
雞腿肉的部位鮮嫩而帶有一點咬勁，而雞胸肉部份別說甜，吃起來竟然一點兒也不乾柴，我媽一口氣連嗑好幾塊，狂直呼這盤雞肉也太好吃！XD
不管你是點文昌雞亦或是櫻桃鴨，都會附上兩小碟沾醬。
不要看它不過就是醬料，但我覺得裡面可是藏了不少小細節，其中黃色的吃起來像桔子醬，中間有一小陀草莓醬，香酸中帶了幾絲甜點，別說層次更多，也很能刺激味蕾，光是醬汁就很叫人驚豔。
而另外一種像是豆腐乳+九層塔，鹹中帶香，也有九層塔獨特又迷人的氣味，吃起來很是清爽。
櫻桃鴨(NT.238元) 1/4隻
剛開始吃的時候，你真的會覺得文昌雞的味道比這個櫻桃鴨還要好，但吃到後來你會發現，這個鴨肉卻會愈咀愈有味，甜度非常高，甚至一咬還會在嘴裡溢出小湯汁。
除了胸肉，裡面也含有鴨腿部位，鴨腿的肉比較結實，雖說是用舒肥方式，不過我覺得它的肉質絕對稱得上十分有咬勁，如果是老人家，牙齒不好可能會比較不好咬，但如果是年輕人，卻蠻會為了它湛出來的肉汁而著迷呦！
如果你問我第一次來應該會點哪一種比較合適，我可能會推薦你先嚐嚐它們家的文昌雞，肉嫩爽口，一吃就讓人覺得很好吃，而鴨肉算是較為含蓄的味道，你也許要慢慢品嚐，才能體會它的箇中之美，但其實我覺得兩種都不錯，而老人家的話，建議點雞肉吃起來比較方便。
正值試營運期間，現打打卡還有送彈珠汽水，一個手機一瓶，所以我們就獲得兩瓶！XD
不管是味道，亦或是整體的佈置風格，我都會很推薦這家辛梅，雞肉、櫻肉，麵食、魯肉飯通通都好吃，而且裡面播放的音樂甚至還是有點歲月的，音符的流洩完全跟它的背景融合在一起，就連環境都很值得讓人細細品嚐呢！：）
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辛梅 阿嬤的味道 | 店家資訊
辛梅 阿嬤的味道 | FB
電話：03-4951188
店址：桃園市平鎮區環南路167號岩溫泉蛋乾麵
營業時間：11：00 – 14：30、16：30 – 20：30（週一公休）
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