桃園美食 | 莆田 PUTIE。新加坡連續三年米其林一星,免坐飛機,環境菜色讓你搶先看!

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桃園美食 | 莆田 PUTIE。新加坡連續三年米其林一星,免坐飛機,環境菜色讓你搶先看! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

想吃米其林餐廳,現在不用飛出國,台灣就可以品嚐得到囉!
說起這間新加坡最佳餐廳的「莆田 PUTIEN」完全不是浪得虛名,連續三年(2016-2018)獲得米其林一星的殊榮,口味果然完全沒有開玩笑,連環境都佈置得相當異國風,免坐飛機,一秒就讓你感受濃濃異國風味!

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莆田 PUTIEN 目前在台灣共有七家分店,台北、桃園、新竹、台中、高雄,通通都能看得到它的蹤跡。

我們今天造訪的是桃園的春日店,它的位置就座落在商場JC PARK裡面,搶眼的蒂芬妮藍,走進去一眼就能發現它。

 

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從2016到2018,連結三年獲得新加坡米其林一星的殊榮,這名氣聽起來就讓人覺得很厲害,不要以為就只有這樣,甚至其它還獲得不少獎項呢!

 

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它的環境佈置,我自己真的很喜歡,瞧瞧,是不是超有渡假風情,感覺就像一秒飛到國外去了!

 

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除了方桌、也有圓桌,不管是人數少、人數多,通通都能滿足客人的需求,裡面還有大型包廂,就算要聚會、又想保有一點點隱私性,完全都不用擔心這方面的問題呦!



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要我形容,我會覺得它的風格看上去還蠻優雅大方的,除了復古的磁磚之外,還用了大量的燈飾去營造氣氛,圖片上也掛了不少新加坡的著名景點去裝飾綴點,整體來說還蠻有用氛的舒服氛圍。

 

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菜單的選擇算是豐富,數一數、足足就有17頁這麼多!

初來乍到的朋友如果一時之間不知道怎麼下手,不妨可以參考一下「莆田10最」,這些都是店家最受歡迎的排行榜菜餐呦!(完整菜單請店我)

 

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經典四拚(NT.298元)

這個經典四拚,主要就是莆田比較熱門的四道風味小品,有九轉肥場、蝦苗嫩紫菜、水晶豬蹄凍,及滷水嫩豆腐。

水晶豬蹄凍吃起來QQ軟軟,就像結凍的膠質般,口感超有彈性的,紫菜的口感比較酸一些,頗有開胃效果,九層肥場算是層次多、較富嚼勁,自己最愛的就是嫩豆腐,乍看之下還以為是豆皮,其實完全不是那回事,吃來濕潤又啾喜,超好吃。

 

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桌上提供店家自製的辣椒,我覺得這個辣椒很南洋風,帶了些許酸口,尾韻還挺辣口的,嗜辣者朋友一定要試試看。



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清炒水蓮(NT.180元)

說到這道炒時蔬,我還真的有些太小看它,利用大火快炒,完全是吃它鑊氣的香氣!

 

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簡單調味,就只有蒜頭、再加上清炒的方式,但這水蓮真的超脆口,蔬菜汁多飽滿,吃來爽脆又清甜,大推薦。

 

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麻油雞腿飯(NT.250元)

正值秋冬季節,麻油三品系列是它們家最近上市的新菜餐,如果單筆消費滿1600元,還可以用180元加購這道麻油雞飯呦!

 

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還沒吃,就能聞到一股香濃的麻油氣味,聽服務人員說,連麻油還是特別選用台灣北港的黑麻油,聞起來的味道真的挺道地的。

 

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米粒帶有黏性,愈咀嚉愈能感受那麻油帶來的渾厚氣味,裡面還加了枸杞,不小心咬到的時候,還會在味蕾上帶出淡淡淡的甜味。

雞腿肉本身是比較紮實的質地,不會老柴很加分,份量算大,一份足足可供3-4個人都還算足夠了。



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麻油燒黃花魚(NT.400元)、單筆滿1600元加購價320元

這也是冬季限定麻油三品中、其中一道菜色,用麻油熱炒黃花魚,淡淡的麻油香還蠻引人入勝的。

 

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除了麻油,還有大量的蒜苗,其實在吃魚肉的時候,你還是多少可以感受那蒜苗獨有的香味呦!

 

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黃花魚的肉質細緻,吃起來的甜度也算高,黃花魚有一個特色,就是都是大刺,就算真的不太會挑魚刺,吃起來也不用太擔心。

雖說用麻油入菜,但麻油其實沒想像中那麼濃,我倒覺得蒜苗的氣味會再濃郁一些些呢!

 

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麻油地瓜(NT.120元)、滿1600元加購價80元

乍看之下,還真有像拔絲地瓜的錯覺,但兩者吃起來,可是完全不一樣的口感呦!

使用特選的黃心地瓜,搭配北港黑麻油、白芝麻及白糖拌炒而成,地瓜的表層有一點點酥酥的感覺,香甜而不膩,還挺涮嘴的。

 

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覺得麻油三品有一個特點,滋味溫潤很暖心,在現在秋冬季節品嚐,真的很有溫暖的感覺。

像上頭的拌炒薑絲,配著地瓜一起吃,你都會覺得身體好像在微微發熱,甜度不高、吃來也不易覺得膩,當成飯後甜點、其實也是一個很不錯的選擇。

 

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金絲麥片蝦(NT.490元)

足足有8-9隻去殼大蝦,表層舖著蛋絲、還有大量的奶香麥片,這樣的組合還是我第一次瞧見,獨具創意,聽說也是新加坡當地很知名又道地的吃法。



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這蝦子吃來微微酥口,雖說是油炸,但卻一點兒也不油膩,比較特別的是它的奶香,服務人員建議可以大蝦搭配著麥一起吃,加入麥片脆脆的口感,層次還蠻豐富的。

 

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奶味鮮明,主要是因為這個奶香麥片,如果再配上細膩的蛋絲,更是添增風味呦!

 

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辣椒螃蟹(NT.988元)

這道辣椒螃蟹,說起來完全不誇張,幾乎是每張桌子上都可以看到它,完全就是莆田超級熱門的搶手貨!

特別選用20兩的沙公下去烹調,每日限量、還不見得每天都吃得到,如果特別有想品嚐的朋友,建議訂位時可以一併訂購,不然不見得過來就可以吃到呦!

 

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顏色橘澄澄的,感覺非常開胃、而且它的香氣也好濃郁,拌入蛋液的醬汁吃來有點微微辣口,不嗜辣的朋友也可以安心使用,不會太辛口,是很溫潤的滋味。

 

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店家非常貼心,雖然有特別準備吃螃蟹的工具給客人,但還是會幫客人桌邊服務,像是大蟹螯等等,都會幫忙去殼,超Sweet的。

我自己還蠻愛這道辣椒螃蟹,取名為辣椒,但其實辣度並沒有想像中那樣辛口,微微的,只有在尾韻才淡淡的顯露出來,蟹肉很甜很嫩,這道不光光是好吃,而且還是經典菜色!



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隨餐還附著黃金炸饅頭,拿來沾著醬汁吃還挺對味的呦!

 

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極品椒鹽豬手(NT.260元)

這道完全就是我今天心目中的第一名,天呀!別看它不過就是個簡單的豬手,這個真的超好吃的啦!

 

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特別選用豬前蹄七寸最好的部位,先滷接著再搭配椒鹽油炸,剛入口時你會覺得椒鹽的鹹香味很重,然後皮的部份相當脆口,不誇張,就算冷掉也好吃。

 

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外皮酥酥脆脆,還有椒鹽帶來的香鹹滋味,皮內大部份是吃它的豐脥的膠質,尾韻還帶了點花椒麻麻的刺激感,覺得這道豬手看似好像不過就是道油炸物,但其實層次相當多,自己非常喜歡。

 

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煲湯白菜燉軟豆腐(NT.320元)

如果你愛吃溫潤滑順的煲湯,這道我自己倒是挺推薦的,裡面有純手工做成的鹽鹵豆腐、還有嫩甜白菜心,其中加了干貝柱、蝦米、蔥段、大蒜小火慢煨而成,主要是喝它湯底的精華,冬天來一鍋、覺得很暖心。



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白菜心的部份還挺清甜的,其中讓我印象深刻的,還是那手工製的豆腐,就像吸飽湯汁般、吃來非常濕潤又飽嘴,微微的焦香氣味是它專屬的特色,這個還挺特別的。

 

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印像中,服務人員在介紹這道煲湯時,直說作工其實還挺繁複的,光是熬時的時間就足足高達8個小時這麼久耶!

整鍋完全是精華呀!

 

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荔香馬蹄水(NT.110元)

來到莆田,我最建議大家可以喝喝像這種比較特別、也比較在地的飲料,光看名字,還真有點猜不出它的滋味!XD

使用馬蹄、桂圓、茅根、無花果及荔枝熬煮而成,我覺得滋味像是比較渾厚的荔枝水,甜度不高、還蠻解膩的。

 

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酸柑汁(NT.110元)

如果你愛吃酸,那麼最適合點這杯來喝啦!一入喉就是金桔帶來的酸氣,超開胃!

 

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酥炸冰心榴槤(NT.138元)

這道甜點要我形容,我會覺得它是冰火二重奏,外衣炸得酥酥脆脆、內餡吃起來則是順滑沁涼。



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我知道很多人不愛榴槤的氣味,但我一定要跟你們說,這道甜點真的很好吃呦!

外衣的部份好酥口,你會有一種像在吃焦脆餅乾般的錯覺,內餡則是榴槤做成的慕思,外熱內冷,一嚐就是超對味的雙重口感。

 

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黃金京粿(NT.138元)

老實說這道甜點,我一開始對它倒是有些興緻缺缺,因為外表看起來實在太平凡無奇,感覺就是一般的炸年糕,但吃下去你就知道,兩者可是完全不一樣。

 

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口感一樣的黏綿的,跟炸年糕的口感還挺像的,但它特別的是在於表層的那片糖霜,吃起來好像焦糖片,也是叫人最意猶未盡的地方,使用瑰麗的蔓越莓綴點,讓賣相多了一分中式風,這個也挺不錯的。

評語時間:要我推薦,我自己最愛椒鹽豬手,另外辣椒螃蟹、麻油雞腿飯、清炒水蓮及酥炸冰心榴槤也有高分的表現,米其林一星果然不是浪得虛名,幾乎每道菜都有它自己獨特的特色,合菜的呈現,不管是聚會、尾牙、節慶慶祝,甚至是圍爐都超適合的:)

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莆田 PUTIE | FB 官網
電話:03-3585653
店址:桃園市桃園區春日路618-1號1F(JC PARK)
營業時間: 11:30 – 14:30,17:30 – 21:30 假日 11:30 14:30,17:00 -21:30(最後點餐時間14:00 / 21:00)

即時文章分享:一出爐就秒殺,這些美食真的超搶手!
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