《北市松山區♥食記》叁和院台灣風格飲食參和院 (微風南京店)。融入創意台菜新表現,限定龍捲風排骨飯、最新力作搞怪五顏六色包子好吸睛!(小巨蛋站)


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還記得前年才剛初造訪參和院忠孝店,隨著菜色不斷翻陳出新、倍受歡迎
不僅南京微風店開設進駐百貨公司,現在大直的旗艦店也即將落成囉!這種保留傳統人情味的溫暖風格、再融入新創意的台式菜餚,在網路上可是擁有不少好口碑呢!

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叁和院台灣風格飲食參和院 (微風南京店) | FB
電話:02-27133833
店址:台北市南京東路三段337號B2
營業時間:AM 11:00 ~ PM 22:00

 

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不曉得大家有沒有印象,滑FBIG時,可能會看到一些長得超可愛又花花綠綠的創意包子,嘿嘿~沒錯,這就是參和院現在主打的新商品,這次來到南京微風店,就是專程為了它們而來,阿~還有限日提供的龍捲風排骨飯,現在咱們就立馬來瞧瞧吧!

 

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維持參和院一貫強調設計的風格,這兒也是屬於較為時尚的裝潢,不管是大圓桌、長方桌,再配合著一些仿白磚、幾何圖型的點綴,看起來真的好有質感阿!

 

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喜歡這一走進去就映入眼簾的大吧檯,還嗅得到一點夜店的氣息呢!雖然說是賣台菜,但其實它們家的調酒也是強項,跟這個吧檯倒是相互呼應:)

如果人多也有包廂的空間可以使用,不過別忘了要記得先預約就是了,一併附上Menu,連結請點我

 

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参合院蛋炒飯(NT.157)

砌成金字塔,一上桌就馬上被它的外型給吸引,雖然我是廚具控,但其實並不會煮飯,當下只有覺得,要弄成這樣尖尖的造型感覺好搞岡,但瞬間就留下深刻印像,只是個簡單的炒飯,卻富有十足創意。

 

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使用外銷日本的大橋越光米,米粒Q彈,醬汁也炒得很入味,再配個蔥花兒,賣相也許樸實,滋味卻相當不賴。

 

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梅子豆乳雞(NT.227)

一塊塊活脫就是炸雞模樣,看久了好像也有點像排骨XD,優點是麵衣裏得好薄透,每口都吃得到紮紮實實的雞肉~

 

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喜歡它酥脆外皮,不油不膩更是深得人心,而肉質表現不錯,吃來還挺軟嫩的。

 

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碗皮蛋豆腐(NT.157)

這道我自己很大推,清爽的涼拌口感,根本就是因應盛夏季節的極品嘛!

 

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食材很簡單,就是家常的皮蛋加上豆腐,還有主廚巧思融入可樂果,醬汁中有著微微的花椒香氣,人願想中的希望總是帶著無限可能,用來形容這道菜的創意延伸似乎也蠻貼切的呦!

 

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新。参和金磚(NT.227)

裏上麵粉下去油炸,是比較偏日式做法的呈現,說它根本就是揚出豆腐吧!:)

 

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豆腐口感細緻軟嫩,本身有調味過的淡淡鹹味,單吃不用加醬就很可口囉!

 

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宮保皮蛋豆腐(NT.187)

又是皮蛋這個玩意兒~中式料理有了它,根本是創意無限XD

 

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皮蛋跟臭豆腐的組合,外國人光看就直搖頭,但這兩個可都是咱們台灣人心目的愛物阿!喜歡吃重口味的朋友很推薦試試看,使用宮保作法處理,拿來配白飯無敵合適。

 

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叁和烘蛋(NT.187)

說它是台版玉子燒,好像也很符合,不過調配成橘紅色澤的醬汁更是吸引我,那可是擁有十足畫龍點睛的魔力呦!

 

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醬汁微微勾次,有一點點黏稠感,淋上澎鬆烘蛋卻相互不搶戲,雞蛋的香、醬汁的馥郁都配得很剛好,尾韻再來點小辛辣的回馬槍,又是一道很搭白飯的好朋友。

 

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梅子腐乳臭豆腐(NT.337/大份)

這幾乎是現場朋友吃過都大推的餐點,把臭豆腐的臭香味表現地一滴不露,配上白飯根本超下飯,如果你剛好也喜歡吃辣,那麼點這道準沒錯。

 

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龍捲風排骨飯(NT.157)

南京微風店的限定餐點,而且還只有平日才有提供呦!

 

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雖然看似是很家常的排骨飯,但組合食材卻是不簡單,像米飯是使用越光米,糖心蛋經紹興酒調味,濃郁的酒香氣十分迷人,川燙高麗菜可以降低油膩感,當然在熱量的攝取上也沒那麼高,而排骨切得厚實大器,喜歡它那裏得透透的麵衣,每口紮紮實實都是排骨肉,大滿足。

 

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蔥油白醬雞(NT.257)

這道跟本就是一個中西合併的創作概念,白醬原以為只會出現在輕食或義大利麵,結合雞肉竟然也可以如此美味,而且它的雞肉挺嫩口的,鹹甜奶香點綴得恰到好處。

 

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泡菜起司燒牛肋(NT.387)

調味算是很多元,泡菜的酸辣、起司的鹹香,裡面還加了韓式年糕片,牛肋這個主角處理得很完美,肉質超軟,是入口即化的嫩度。

 

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辣翡翠牛肉(NT.287)

有著像勾芡般口感的牛肉,吃來很是滑溜,它的肉質也算嫩,微微辣椒提味,配白飯也是相當合適。

 

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糖醋魚片(NT.287)



魚肉比想像中還要軟嫩,而且紮實的厚實吃來很有飽嘴感,甘甜糖醋醬中帶出洋蔥的清甜,表現還挺不賴的。

 

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招牌藍蝦料理(NT.387)

對愛吃海鮮的朋友來說,賣相絕對是幾爸昏,不過蝦子個頭稍嫌嬌小,沒有什麼過多調味,可以吃到蝦子本身的鮮甜。

 

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叁和院馥郁蜜鮮魷(NT.257)

非常推薦這道蜜鮮魷,別看它外衣裏著一層蜜汁醬,竟然還保有油炸之後的酥脆感耶!鮮魚好鮮又好有彈性,重點也不會咬得很吃力呢!

 

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叁和煸四季(NT.227)

把四季豆煸到乾香,看起來油亮感十足,但實際吃起來卻不會過於油膩,蝦油提味很是巧妙。

 

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月見過貓(NT.177)

有生蛋黃的加持根本是無敵,不管什麼玩意兒只要碰上金黃蛋液,都彷彿被施了魔術般變得超誘人阿!

 

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喜歡它拌入蛋黃之後的濕潤口感,過貓本身爽脆嫩口,吃起來非常清爽呦!

 

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清炒樹子山蘇(NT.237)

山蘇顏色翠綠漂亮,油的下手有些重,口感是有比較膩了一些,不過搭配炸過的蒜片倒是很加分,酥酥脆脆還蠻能增加層次感的。

 

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梅香松鼠黃魚(NT.487)

不管是黃魚的體積、亦或是擺盤,都相當有霸氣,拿來宴客請朋友、請長輩,根本是超適合,雖然我不太愛吃熟魚,還是被它那細緻的肉質給吸引,而且也沒有討人厭的土味:)

 

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主餐陸陸續續下肚,接下來就是甜點的點心時間,這也是叁和院現在最新力作,顏色花花綠綠,整個好不繽紛。

 

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彩虹銀絲卷(NT.147)、炸彩虹銀絲卷(NT.147)

彩虹是今年夏天最夯話題,用蒸的方式呈現,論滋味是沒有什麼突出的味道,自己私心比較偏好用炸的銀絲卷,淋上煉乳之後變得好好吃,重點是使用天然食材著色而非色素,在健康上也可以吃得更安心。

 

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超級大力菇(NT.167)、超級生命菇(NT.137)

大力菇組合超巧思,夏威夷豆加上起司與地瓜,香香甜甜~很小朋友的口味。

生命菇是抹茶加金桔,哈哈!這種組合也太酷了吧!XD 看似突兀,但其實還挺好吃的耶!

 

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小綠科科抹茶包(NT.167)、金錢豹(NT.187)

我自己很喜歡這個小綠科科,有香氣十足的鹹蛋黃呦!再加入抹茶點綴,QQ軟軟的口感,則是好吃又不膩的麻糬餡,大推薦!

金錢豹有一點點像在吃肉包,只是又多了鵪鶉蛋,適合不喜甜食的朋友。

 

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紅豆核桃兔子包(NT.137)、核桃核桃包(NT.167)

兔子造型好可愛,內餡則是綿密紅豆泥,而咖啡色的核桃包,說實在的,我不知要怎麼形容它的外型,哈哈~不過內餡的花生味倒是非常搶戲。

 

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小黑咻咻花生包(NT.127)、小白啾啾蔓越莓奶酥包(NT.167)

這兩種包子的名字實在逗趣,一聽會露出會心一笑的笑容XD,喜歡小白啾啾那蔓越莓與奶酥的組合,香香甜甜完全不膩口。

 

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55ipa生啤酒500ml(NT.287)、日本常陸野貓頭鷹清酒啤酒(NT.227)、富樂蜂蜜生啤酒(NT.287)、蜜蘋果生啤酒(NT.227)

啤酒國大集合,我跟洪先生點的是貓頭鷹,酒味算鮮明,其實就是接近清酒的味道,有一咪咪苦味,不過還挺順喉的。

 

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小黃瓜樂園(NT.157)、蜜桃蘋果凍飲(NT.177)

第一次看到小黃瓜果汁,向來愛嚐鮮的我,看到菜單立馬給它點了一杯,滋味清爽、甜度也不高,很一款很夏天的飲料,而蜜桃蘋果結合了酸與甜,冰沙沁涼爽快,果香味十足濃郁。

 

評語時間:這一頓吃下來,食物都已經飽到頭頂上去了XD,但還是不得不說,這種爽快感真是超過癮,吃慣了一般台菜也許覺得沒什麼興味,這時候叁和院融入創意的新式料理就很讓人驚豔了,像這次的可愛包子大集合,就讓人眼晴一亮,不僅造型可愛,其實內餡味道也相當有水準呦!

(此篇邀約,內容為真實感受)

 

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