錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)。太浮誇!熊熊烈火、火燒魚頭秀酸菜魚,還有想吃還得碰運氣的萬里蟹酸菜魚!

錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)。太浮誇!熊熊烈火、火燒魚頭秀酸菜魚,還有想吃還得碰運氣的萬里蟹酸菜魚! @蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

桃園八德好吃酸菜魚推薦「錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)」
開幕不到一個月,已經在網路上造成爆紅狀況,別說回頭客眾多,就連Google上都有4.9的高分!最近這一、二年酸菜魚蔚為流行,吃酸菜魚已經不稀奇,但你吃過魚頭酸菜魚嗎?甚至還有活生生的烈火魚頭秀,偷偷告訴你們,只要先預定,這裡甚至還有不是天天都有的隱藏版酸菜魚呢!

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八德這間「錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)」就座落在介壽路上,紅咚咚的裝潢及招牌,遠遠就能瞧見顯眼的它,而且看起來大器又討喜。

附近這一帶停車格還挺多的,如果你是開車的朋友完全不用擔心停車的問題,就算沒有停車格,附近也有不少個停車場,最近的走路只要4分鐘就能抵達,可說是相當方便。

🙂 好吃好玩延伸閱讀:【八德必吃美食懶人包】

 

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店面看起來真的相當新穎阿!十足的大紅顏色,完全是超討喜的顏色,感覺一吃就會鴻運當頭!XD

 

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我們是假日中午來到,外頭看不出來,但一進門還真的讓我嚇一跳,長條型的環境看起來明亮又乾淨,重點是全部是客滿狀況,還好我們有先訂位,因為我們來的時候外面還有客人在候位,生意真的相當好。

 

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密密麻麻的用餐人潮,平日我比較不清楚,但如果你是假日要過來用餐,真心建議你一定要先訂位,不然現場還不曉得要等多久呢!

錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店) | 菜單 Menu

這裡的菜單很簡單,主要就是以魚為主軸!

招牌是酸菜魚,其它還有麻辣魚、鮮青花椒魚,就算你不吃辣,也有初戀蕃茄魚可以選擇,從一人鍋、二人鍋到三人鍋通通都有套餐,基本的鍋底配料以木耳及金針菇為主,你也可以再另外加配料,像是老條油我自己就很推薦,其它也有一些招牌菜,還有還有,一直到12月底,打卡還免費送你手搖喝呦!最特別的是,這裡還有一張隱藏版的萬里蟹酸菜魚菜單,這可不是天天有,想吃還得碰碰運氣!(完整菜單請點我)

 

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檸檬小捲沙拉(NT.188元)

一份的份量還不少,大概兩個人吃剛剛好!

使用店家特製的泰式酸辣醬入味,連小卷都是當日漁獲,吃起來非常新鮮又彈牙,底下舖疊著不少生菜沙拉,拿來當開胃菜最合適了。

 

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這道不用200元,但小卷的份量卻給得不少,真的是CP值超高的啦!

 

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它的泰式醬我覺得很對味,泰式酸辣的滋味有出來,但又不會太濃郁,而去掩蓋住海鮮的味道,這一點很加分。

 

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皇帝口水雞(NT.268元)

這道忍不住想說,我自己真的很喜歡阿!如果你跟我一樣嗜辣的話,點它來吃準沒錯。

 

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份量一樣是很驚人,我覺得一盤大概可以3~4人食用差不多,滿滿的雞肉,光看心情就大好,而且醬汁的香氣蠻馥郁的,上頭還灑滿了密密麻麻的白芝麻,邊吃雞肉還混搭著堅果香,層次又更高了。

 

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大家可別小看這口水雞,吃起來跟外頭完全不一樣,別說相當入味,他們家的雞肉還是特地採用舒肥的方式製作,所以吃起來的嫩度更加乘,就算是雞胸的部份也不會柴,本身還有微微的花椒香氣,我自己很喜歡。

錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店) | 必點招牌 大頭魚3人鍋(特大盛)

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來到「錄鼎記 魚頭酸菜魚」,絕對必點的就是這個大頭魚老罈酸菜魚,消費方式以人頭計價,一個人是488元,所以這鍋就是488元X3,不是我在說,份量真的有夠大,光是那魚頭就夠回本啦!

 

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想吃這道,花招還不少呢!第一步,服務人員會先來幫忙一個灑花秀,在酸菜魚上頭灑著片片可食用的菊花瓣。

 

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灑上之後,也許是因為配色的關係,顏色看起來又更鮮豔了。

 

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完成之後的魚頭酸菜魚,看起來是不是真的很漂亮?!整個讓人超有食慾的。

 

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這些都是可食用的菊花瓣,所以大家可以放用享用呦!

 

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如果你以為只有一個灑花秀,那麼你就太小看它了,真的重頭戲現在才要開始!

服候人員會先在魚頭上淋上一盅酒,然後開始點火,讓你吃魚之前可以可以看一場火燒魚頭秀,是不是整個超有話題感的啦!

 

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整個魚頭就像著了火似的,在燈光下看起來真的超耀眼的。

 

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火愈燒愈旺,尤其在點火之前,服務人員還會大喊吃魚會鴻運當頭,當真是非常討喜。

 

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不得不說,這火頭魚頭真的很有看頭,畢竟現在吃酸菜魚不稀奇,但可以看火燒秀可是只有「錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)」才有呢!

 

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等魚頭燒到一個程度之後就可以滅火了,忍不住先喝了一口它的湯,真的真的超級好喝的,一般我們在外面吃的酸菜魚,主要都是以酸為主,但「錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)」並不一樣,它的底主要是以麻與辣為主,其實在大陸,這才是正宗的滋味。

 

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魚頭跟魚肉都是使用黑鯉魚,魚肉細緻滑嫩,吃起來完全沒有刺,不管是小朋友亦或是長輩都可以放心服用。

除了湯頭有鮮明的麻與辣之外,魚肉也煮得相當入味,讓我一塊接著一口真的停不下來,如果你跟我一樣喜歡花椒的香氣,真的會非常愛這鍋,連我現在在寫文章,都還記得當時吃美味魚肉時的感動,真的超級合我胃口的啦!

 

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很建議大家可以再加麵一塊下去煮,會來得更有飽足感。

 

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「錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)」的酸菜魚下頭都是有加熱服務,從第一口到最後一口都可以讓你吃到熱騰騰的魚肉及湯汁,這一點很加分。

而煮在酸菜魚裡面的麵條吸附了湯汁的精華,吃起來也很夠味,真的會讓人一吃就完全停不下來。

錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)| 隱藏版「萬里蟹酸菜魚」

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這裡還有個隱藏版一定要推薦給你們,魚頭已經很浮誇了,沒想到竟然還有不是天天都吃得到的萬里蟹酸菜魚!

使用的都是萬里的三點蟹,要煮之前,服務人員還會先拿到桌上讓客人拍照,活跳跳的海鮮最好吃了。

 

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萬里蟹酸菜魚(NT.888元)

鮮活的萬里蟹,可是每天從魚港直送,但它並不是天天有,如果你有指定要吃這道,建議先打電話去詢問,比較不會撲空。

兩隻肥美的三點蟹就這樣擺在酸菜魚上頭,要說有多浮誇就有多浮誇,讓我整個相機快門按個不停阿!XD

 

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雖然現在不是秋蟹的季節,但忍不住想說,這三點蟹還真是好吃,而且店家也有提供器具,吃螃蟹的時候完全不用擔心。

裡面的蟹肉非常清甜,而且肉質也很細緻,果然活海鮮的鮮度是最高的,整個就是滿滿大海的味道。

 

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一拉起來,沉甸甸的,還頗有重量的呢!

 

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先吃蟹再吃魚,一鍋就有兩種吃法,真的好幸福!

來說說我覺得很特別的地方,明明一樣都是以酸菜魚為底,但這鍋的滋味很明顯跟剛才的魚頭酸菜魚完全不一樣,這鍋更多了一股海鮮的甜味。

 

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湯頭喝起來花椒的麻及辣感覺中和了不少,倒是裡面多了股海鮮甜鮮的滋味,不那麼麻、不那麼辣,但甜度卻更高,這鍋的湯底也是很叫人欲罷不能。

錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)| 不吃辣的好選擇「初戀蕃茄魚」

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初戀蕃茄魚(NT.468元/個人鍋)

吃過好幾家酸菜魚,但我忍不住要說,以蕃茄口味來說,「錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)」的蕃茄魚是我目前吃到最合胃口、覺得最好吃的,整鍋都是用牛蕃茄下去熬煮,別說魚肉,連湯都超鮮甜。

 

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表層擺了幾片檸檬片裝飾,看得我都直吞口水了!

 

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蕃茄加上魚肉還有檸檬,這賣相還真是相當誘人。

 

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都還沒吃,幾乎都能聞到那瀰漫在空氣裡面淡淡的蕃茄氣味囉!

 

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一樣都是使用黑鯉魚,魚肉細緻咕溜,而且切得有厚度,就像吸附了蕃茄的精華一樣,整個充滿了濃郁的蕃茄味,其實我對蕃茄並沒有太大的喜好,但依它的調味,我卻是真心愛上這一鍋。

如果你不吃辣,這鍋絕對是好選擇。

 

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很少喝到這麼清甜的湯頭,一直到現在都讓我記憶猶新,真的是很好喝,像紅豆姐也不愛吃蕃茄,不過這鍋她倒是吃得津津有味,一開始還很排斥,結果吃完還問我說,媽咪!什麼時候我們還要再來吃這個蕃茄魚?!XD

 

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韋小寶的奶茶(NT.58元)、鮮榨檸檬紫蘇梅(NT.58元)、18天冰釀生啤酒(NT.88元)

奶茶的部份我覺得很古早味,甜度不會太高,這一點很加分。

而檸檬紫蘇梅我覺得適合喝酸的朋友,它的滋味就是酸酸甜甜,因為吃酸菜魚又麻又辣,這個也很解膩。

好菜上桌當然也當不當啤酒歡樂一下,順口好喝,淡淡的啤酒花香很吸引人。

趁著「錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)」剛開幕,揪了洪先生快來嚐嚐鮮,這間店真的跟我目前吃到的酸菜魚很不一樣,今天點的三道我自己都好喜歡,連酸菜都是使用台灣有名雲林大埤的手工酸菜,別說脆口,連酸都還會回甘,真的很好吃阿!

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錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)| 店家資訊

錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店)| FB
電話:03-3637535
店址:桃園市八德區介壽路一段909號
營業時間:11:30 ~ 凌晨 2:00、星期二 17:00 ~ 凌晨 2:00

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