每個地區都有屬於自己的飲食文化，融入其間你也能感到新驚喜
記得第一次聽到台南人的早餐是牛肉湯配白飯時感覺好特別，以前還不知道原來牛肉湯也可以如此美味，隨著造訪台南的次數愈多，也深深愛上這種好滋味！
造訪店家：六千牛肉湯、文章牛肉湯、補頭牛肉湯、
府城牛肉湯、阿安牛肉湯、圓環牛肉湯、石精臼牛肉湯7間PK懶人包
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這次到台南我很想把它下個標題，就是吃牛肉湯之旅，哈哈！去了三天，總共搜集到七間，要不是還有其它景點及行程，還真給它再多排幾間進來呢！接下就來瞧瞧，我們究竟是吃了哪幾間，大PK誰能勝出！：）
佳里阿安牛肉湯
電話：06-2500602
店址：台南市北區中華北路一段18號
營業時間：24小時
佳里阿安牛肉湯是間擁有30年老字號的老店，聽說原本在佳里，現在則是轉到市區發揚光大，斗大的招牌，在夜幕低垂下顯得十分耀眼顯目。
以賣牛肉湯的店面來說，它的空間算挺寬闊的，已經接近宵夜時間，用餐的客人還不少，感覺生意還挺不錯的嘛！順帶一提，阿安可是24小時營業的呦！夜貓子想覓食，這兒就是個好選擇。
餐點總類算是豐富，除了湯品，還有飯、麵及快炒類，價格平易近人，不少都只要100元就可以吃得到。
想吃粗飽的朋友，這兒有個撒米思魯肉飯吃到飽，不管你是大胃王還是無底洞，全部不怕你吃，不過魯肉太肥脥，不是很合胃口就是XD
牛肉湯(NT.100元)
我算是很個很龜毛的人，朋友跟我吃飯還要打趣說只能吃到冷的，因為我拍照速度非常的緩慢，不過面對這碗牛肉湯只能快狠準，因為熱湯一下不快點拍，肉老了就不好吃囉！
湯底喝來有鮮明的藥膳味，口味蠻清爽的，中藥味不算重，而牛肉肉質鮮嫩，本身有一些咬勁，份量少，自己偏好更淡雅湯頭，所以對阿安喜好度不高，另外，這兒是可以加湯的呦！
六千牛肉湯
店址：台南市中西區海安路一段63號
營業時間：AM 5：00 ～ AM 10：30(週二公休)
六千不管對當地人、亦或觀光客來說，火紅程度根本到了無人不曉的誇張地步，想吃上一碗，你可得起個大早，如果偷懶想賴床，你可能只能吃到閉門羹，所以天色都還沒亮、甚至店家也還沒開始營業，門口就已經排了一堆人了。
第一次我們就是偷懶，然後只撈到一碗牛腩湯，所以再訪說什麼也要發奮圖強，再沒吃到就很桑心啦！記得五點半我們就到現場排隊了，人龍就是想像中地落落長阿！
別以為早起就不用排，除非你是第一輪，所以前前後後還是等了近一個小時，佐醬料請自己動手拿取，我想店家也忙到沒空幫你端醬料的，不過忙歸忙，店家態度還是很客氣：）
牛肉湯(NT.120元)
記得上次吃牛腩湯就挺喜歡的，而牛肉湯完全更加出色，湯頭只喝一口就讓人驚豔，整個牛到底、濃郁得不得了，好好喝呦！喝不夠也還可以再續。
牛肉份量跟阿安相較，硬是多了不少，溫體牛肉果然美味，肉嫩汁多，根本不想多花時間拍什麼照，直接立馬就嗑了再說，再訪六千，美味程度更加倍，但說真的，要我們再起個大早就為了這碗牛肉湯肯定不願意，哈哈！雖然是真的好吃，但花費時間實在太久，對沒吃過的朋友來說它具有無限魅力，但。。就是有吃過就好了！XD
文章牛肉湯
電話：06-2284626
店址：台南市安平區安平路590號
營業時間：PM 16：30 ～ PM 2：00
在這次搜羅的店家裡面，就屬文章最喜歡，你不用花大把大把的時間都在排隊，也一樣能吃到超美味的牛肉湯，非常推薦。
它營業時間是從下午四點半開始，印像一直停在牛肉湯是台南的早餐，我還以為所有的牛肉湯店都開在早上咧！不過它們也很猛，從下午一直營業到隔天下午二點，只休息一下下就又開店，忍不住想幫老闆的衝勁按個讚。
我們造訪時間其實算蠻晚了，也算是宵夜場，而客人不少，陸陸續續一直有人進來吃，店家就在一旁處理牛肉，色澤愈深，也代表著肉質愈新鮮。
食尚玩家百大美食，文章牛肉湯可是有上榜的呦！
牛肉湯(NT.100元)
滾燙熱水一沖，牛肉色澤呈漂亮的淡粉紅色，湯上還浮著一層薄薄的油脂膏，誘人模樣著實令人食指大動。
牛肉雖然稱不上厚實，但嫩度完全沒話說，而且鮮甜得不得了，湯頭有著簡單而又溫醇的肉汁原味，真的超級好喝，在台南不少牛肉湯店都有續湯服務，而文章當然也不例外囉！
另外如果有點湯品，還有免費附白飯一碗，如果不想單單只有白飯，也可以選擇豬牛燥亦或牛肉燥，第一次嚐鮮牛肉燥還挺香的，不過少了油脂，口感是略嫌乾柴了些，還是魯肉比較好吃：）
蔥爆牛雜(NT.100元)
牛雜本身炒得非常入味，滿滿都是濃郁的沙茶香氣，牛雜處理得不錯，沒有腥味、鮮度也夠，不是只有牛肉湯好喝，連熱炒類也出色。
石精臼牛肉湯
電話：06-2232266
店址：台南市中西區民族路二段246號
營業時間：PM 18：00 ～ AM 11：00
石精臼對我們觀光客來說，還算是頗有名氣的，印像中也有聽朋友介紹過，前幾次造訪台南都沒吃到，這次算是有抓到時間，就一併排進來嚐鮮看看。
運氣不錯，還遇到傳說中的老爸，聽說晚上是兒子表現，白天則由老爸操刀，瞧他俐落的刀法，就知道功夫肯定不簡單。
在台南配牛肉湯的醬料很簡單，就是大把大把的薑絲及醬油，但其實我覺得原味是最好吃的。
牛肉湯(NT.110元)
以份量來說，CP值算是頗高，因為肉片給得不少，一撈起來都是肉片，它的湯頭是屬於比較清爽的，用牛骨及牛筋熬煮，有著淡淡的牛肉香氣，但我跟洪先生都是重口味一族，覺得它的甜度略顯不足、而且不夠牛，所以在全部裡，石精臼是墊底＠＠
圓環牛肉湯
電話：0910-743200
店址：台南市中西區府前路二段153號
營業時間：AM 16：00 ～ PM 13：30
圓環牛肉湯在台南已經擁有四十年歷史了，其實這是半路經過想說順道下來吃，後來回來看電視，才發現原來食尚玩家也有介紹過耶！大紅扛棒，說有多顯眼就有多顯眼！
牛肉湯(NT.110元)
以牛肉的厚度來說，這家是給得最有誠意的，不是薄薄的那種，而是讓你吃起來會飽嘴，相當滿足又過癮。
湯頭的口味較重，牛味醇厚濃郁，喝來很是合胃口，而牛肉要趁新鮮吃，綜合來說，湯底比肉質優秀。
補頭牛肉湯
電話：0910-743200
店址：台南市永康區中正北路253號
營業時間：PM 15：50 ～ 售完為止
補頭我們很喜歡，覺得它的美味度雖然沒有六千出色，但不用排隊這一點就瘋狂大勝，而且它在永康區，所處位置算是較為偏離市區的，不過這一趟沒白跑，因為補頭真的好吃。
店面不算大，看起來帶有走過歷史的痕跡存在，而生意感覺得出來很不錯，才剛開店沒多久，就一直有人進來享用。
原來它還有小碗牛肉湯，不過大碗感覺吃大碗比較過癮柳！
牛肉湯(NT.100元)
別以為看到補就想到中藥，它的湯底雖然口味重，但不是中藥系一派的呦！你可以在這碗湯中紮實地感覺它牛肉的清甜，喝完舌尖還有回甘的韻味，牛肉肥瘦各半，有油花的肥脥、也有瘦肉的嚼勁，表現優秀。
炒牛雜(NT.100元)
在台南目前的牛肉湯，我們心目中第一名是文章，但補頭的炒牛雜硬是比文章的好吃，果然大家各有所長，還是要品嚐過才能知道箇中滋味。
牛雜處理得不錯，吃來沒有什麼腥味，而且牛肉的嫩度也很足夠，因為醬汁炒得算是稠厚，單吃有點黏舌，不過拿來配白飯就肯定過癮啦！非常下飯又可以配酒的推薦菜囉！
府城牛肉湯
電話：06-2295210
店址：台南市府前路2段167號之2
營業時間：PM 16：00 ～ AM 5：00
這間算是臨時補進來的，因為晚上本來想要去吃豆奶宗，可是人太多，想說不然再等晚一點再排，索性先來吃吃在旁邊的府城牛肉湯，味道也蠻有代表性的，搬了新家的府城，店面看起來寬闊又新穎，而且服務態度很好，整個就是擁有台南人的親切與熱情，大半夜的吃牛肉湯備受禮遇，心情整個變得超美麗：）
菜單請享用。
牛肉湯(NT.110元)
它的湯頭很清甜，爽口回甘，雖然牛味並沒有很厚重，可是卻相當順喉好喝。
牛肉份量不多不少，以價格來說稱得上很適中，而肉質口感也不錯，嫩度夠、略帶了一些油花存在，是說等等還要再拚豆奶宗，我們整個也是很會吃
